Användbar delikatess - akacihonung
I slutet av maj visas kluster av doftande blommor på akacier, och det är dags för aktivt arbete för bin: dessa insekter samlar nektar och producerar akacihonung från den. Det anses vara en av de bästa och mest populära sorterna och uppskattas för sin utsökta smak och användbara egenskaper.
Acacia blommor är ett läkemedel som används ofta i traditionell medicin. Efter bearbetning av deras nektar av bin erhålls en unik naturprodukt som inte bara har medicinsk utan också oöverträffad smak.
Acacia är en generös honungsväxt. Blomningen av träd varar inte länge, men under denna korta tid, under gynnsamma väderförhållanden, får biodlare från 500 till 1000 kg honung från en hektar planteringar.
Beskrivning och egenskaper hos sorten
Produkten, som erhålls från nektar av akacia, är transparent, med en mild smak och behaglig delikat arom, som är karakteristisk för de doftande blommorna i detta träd. Det saknar den bitterhet som är karakteristisk för många sorter, och dess konsistens är flytande. Denna typ av honung uppskattas av finsmakare och är särskilt populär bland älskare av biodlingsprodukter.
Bin kan producera honung från nektar av vit akacia (robinia) eller gul akacia (caragana). Dessa två naturprodukter skiljer sig något från varandra både vad gäller egenskaper och utseende:
- Honung erhållen från vit akacia är lätt, nästan transparent.
- Produkten som produceras av bin från gul akacia har en lätt grönaktig nyans.
Det viktigaste kännetecknet för akacihonung är dess extremt långsamma kristallisering. Under korrekta lagringsförhållanden kan denna produkt vara i flytande tillstånd i över ett år. Denna kvalitet, som inte är inneboende i andra sorter, beror på det höga innehållet av fruktos.
Efter denna tid börjar akacihonung att kristallisera, eller med andra ord att sockerbeläggas. Detta är en naturlig process som är gemensam för alla typer av naturlig honung. Efter kristallisering får den en ljus krämig nyans och en finkornig struktur.
Acacia honung: fördelaktiga egenskaper och kontraindikationer
Acacia honung är inte bara en utsökt delikatess, utan också en mycket hälsosam produkt med läkande egenskaper. De värdefulla egenskaperna hos akacihonung beror på det höga halten fruktos, som väsentligt råder framför andra sockerarter. I vissa fall får denna typ av honung konsumeras av personer med diabetes efter samråd med en läkare.
Det har en fördelaktig effekt på kroppens funktion, hjälper till att förbättra levern och njurarnas funktion och normaliserar matsmältningen och blodtrycket. Acacia honung har fördelaktiga egenskaper:
- lugnande;
- näringsrik;
- antiseptisk;
- befästande.
Denna produkt rekommenderas att ta i händelse av nervös överexcitation, sömnstörningar och stressiga situationer. En vattenlösning av honung och salva baserad på den används för att behandla hudsjukdomar.Denna botemedel används ofta biodlingsprodukt inom kosmetologi som en del av masker för hud och hår.
Förutom de fördelaktiga egenskaperna hos vit akacihonung finns det också kontraindikationer. De är först och främst kopplade till individuell intolerans mot denna produkt och närvaron av allergiska reaktioner. Du bör också komma ihåg det höga kolhydratinnehållet och det höga kaloriinnehållet, vilket är 335 kcal per 100 gram. Du bör följa åtgärden och inte använda denna produkt i obegränsade mängder.
Akacihonung är minst allergiframkallande, vilket kan jämföras med andra biodlingsprodukter. Detta beror på att det innehåller mycket lite pollen. Näringsläkare rekommenderar att denna produkt ingår i barnens kost.
Att välja honung av hög kvalitet
Efter att ha lärt sig hur akacihonung är användbar och efter att ha gjort ditt val till denna sort är det viktigt att köpa en högkvalitativ produkt. För att vara säker på dess naturlighet och för att undvika förfalskningar kan du köpa doftande honung i kammar.
För att välja en riktigt högkvalitativ produkt, här är några rekommendationer om vad du ska leta efter när du köper:
- Färg: mycket lätt, nästan transparent. En lätt gulaktig eller grönaktig nyans är möjlig utan inneslutningar, föroreningar och sediment.
- Smak: mjuk, utan bitterhet och smaker. Söt, men inte söt, med en trevlig eftersmak.
- Arom: delikat, delikat, doftande, med karakteristiska trevliga toner av blommande akacia. Det bör inte finnas några främmande lukter eller karamellfärger - det indikerar att honungen har värmts upp.
- Konsistens: flytande och flytande. Kristalliserar vanligtvis inte inom ett år efter nedladdningen.
- Struktur: viskös och homogen. Kvalitet honung är nödvändigtvis viskös. Den ska bokstavligen vika runt skeden och dräneras smidigt från den med ett kontinuerligt elastiskt tejp och bildar en "glid" som gradvis sprider sig över ytan. Om honung rinner ner snabbt eller bara droppar från en sked, indikerar detta dess låga kvalitet.
För att akacihonung bara ska gynna och inte skada kroppen, får den inte värmas upp över 45 grader eller hällas med kokande vatten. Den höga temperaturen förstör de fördelaktiga elementen i denna produkt.
Dessutom kan cancerframkallande oxymetylfurfural under dess inflytande bildas i honung. Drick te med honung endast med en bit. När det läggs till mycket varmt te har det inte mer nytta än vanligt sockerte.