Hemlagad inlagd ramson: 4 bästa recept
Inlagd ramson är den första skörden som hemmafruar gör för vintern. Denna växt verkar vara en av de första och avgår snabbt. Lök och fjädrar läggs till vinägretter, liksom sallader från färska grönsaker. Under vårberiberi blir denna aromatiska ört en riktig vitaminbomb. Många hemmafruar skördar den för framtida bruk. Inlagd vild vitlök används som en original kryddor för fisk eller kött. Det är lätt att laga mat, det hjälper till att diversifiera kosten, kan fungera som en förberedelse för vintern och påminner alltid om varma vårdagar.
Inlagd ramson snabbt
Nödvändiga ingredienser:
- vild vitlök (300 g);
- rent vatten (0,5 liter);
- vitlök (ett par kryddnejlika);
- strösocker (1,5 msk. l.);
- salt (2 msk. l.);
- vinäger (1 msk. l.);
- lavrushka + en blandning av paprika.
Processen med att laga inlagd vild vitlök
Stammarna och bladen måste skäras i remsor som är cirka 1 centimeter långa.
Hacka vitlöksklyftorna tunt. Lägg lavrushka och kryddor på botten av burkarna. Fyll behållaren med örter från ovan.
Koka vatten i en kastrull, tillsätt salt, socker och kryddor. När kristallerna löser sig, häll i vinägerna och koka vätskan.
Fyll burkarna med varm marinad till halsen. Stäng locket och låt det svalna.
Sådan vild vitlök kan inte bara ätas på vintern utan också på dagen för dess beredning. En halvtimme räcker för att den ska marinera. Efter 30 minuter kan den redan serveras.
Inlagd vild vitlök med tomat
För ett recept på inlagd vild vitlök behöver du följande ingredienser:
- vild vitlök (2 kg);
- tomatpuré (4 msk. l.);
- vatten (3 l);
- vegetabilisk olja (100 ml);
- salt (ett par matskedar).
Matlagningsprocess
Skala vilda lökstjälkar genom att skära av lökarna
Dela upp alla greener i flera ungefär lika delar. Blanchera var och en i kokande vatten. Vattnet saltas i förväg. De gröna måste hållas i vatten i bokstavligen en minut - högst två. Detta görs så att bitterhet kommer ut.
Om du smälter vild vitlök kommer det att bli ful och grumligt. Förrätten kommer att förstöras.
De gröna överförs till ett durkslag och vänta tills all vätska har tömts helt. Lägg de torkade örterna i en bekväm behållare och tillsätt tomatpasta, salt och olja. Nu måste du blanda allt noga. Om saltet är lågt kan du lägga till mer.
Ovanifrån täcks behållaren med lock och överförs till kylskåpet. Efter cirka 5 timmar kan du säkert ta ett prov.
Ramson med vinäger för vintern
Priserna anges baserat på 1 liter vatten:
- bordssalt (1,5 msk. l.);
- socker (1 msk. l. med ett objektglas);
- bordsvinäger 9% (4 msk. l.);
- skalad vitlök.
Alla kryddor måste spädas i en liter vatten och marinad beredd. Vinäger hälls sist. Blandningen ska kylas till rumstemperatur.
Grundtvättade burkar måste fyllas med beredda örter. För enkelhets skull kan du vika bladen i buntar och binda dem med en vanlig tråd. Så de passar lätt vertikalt i burkar och ser ut som små skivor.
Häll marinaden ovanpå den vilda vitlök och försegla. Favoritkryddor hjälper till att diversifiera receptet: lavrushka, torra korianderfrön och pepparkorn.
Ramsons med kanel
Nödvändiga ingredienser:
- vilda vitlöksblad (1 kg);
- rent vatten (1 l);
- salt + socker (50 g vardera);
- malet kanel (1/3 del av en tsk);
- ett halvt glas vinäger.
Innan du betar vild vitlök hemma kräver receptet förberedelse av behållaren. Banker av lämplig storlek måste sköljas noggrant och steriliseras.
Sortera de vilda vitlöksstjälkarna, ta bort de tröga och trasiga. Därefter tvättas greenerna under kranen. Nu måste bladen vikas på en linne eller pappershandduk för att torka dem lite.
Stjälkarna skärs så att de lätt passar in i behållaren. Fyll varje burk med vild vitlök.
Parallellt gör en marinad för vild vitlök från vatten med kryddor. Koka vätskan och koka den i några minuter på låg värme. Alla kristaller måste lösa sig helt. Tillsätt sedan ättika.
Häll behållarna med vild vitlök med varm vätska och rulla upp locken tätt. Håll den under en varm filt under en dag eller mer så att arbetsstyckena svalnar helt.
Alla recept för att göra inlagd vild vitlök för vintern är ganska enkla. Hela processen tar inte mycket tid och kräver inga speciella färdigheter. Men aptitretaren visar sig vara fantastiskt god. På vintern kan det läggas till första rätter och pålägg för pannkakor och pajer. Sådana grönsaker kommer att lägga krydda till kötträtter. Prova med kallkokt fläsk eller gryta och använd som en av ingredienserna för en vinägrett. Kommer inte att förstöra vild vitlök och din favoritfisk. Var inte rädd för att prova nya kombinationer medan du skapar dina egna signaturrätter.
Konserverad inlagd vild vitlök - videorecept
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c