Skörda blåbär för vintern - hur man lager lager av friska bär
Att fylla på vitaminereserver på sommaren är inte ett problem, för du kan alltid åka till skogen eller till marknaden för bär. Men mot slutet av säsongen blir skörden av blåbär för vintern relevant. Hemleveranser ger dig inte bara naturliga produkter utan hjälper dig också att spara mycket. Under lågsäsong är alla frukter och bär mycket dyrare. Det är mycket mer lönsamt att förbereda dem i förväg. Så hur konserverar du blåbär?
Detta kan göras på flera sätt:
- att frysa;
- rulla upp;
- torr.
Oavsett vilken metod du använder, förbered blåbären först. Gå igenom de insamlade eller köpta bären, skölj och låt överflödig vätska rinna av.
Frysta bär
Häll rena och torkade bär i blandare och slå dem tills de är släta. Du kan slipa på något sätt, även en köttkvarn eller en träkross gör det. Tillsätt nu socker, blanda väl. Häll blandningen i brickor för förvaring i frysen. Om blåbäret kommer att sitta på en hylla i kylskåpet kommer glasburkar med skruvskiva att göra.
För förvaring i kylen för 1 kg blåbär behövs 2 kg socker. Bären som kommer att finnas i frysen kan blandas i förhållandet 1: 1.
Det finns också ett enklare sätt att förbereda blåbär för vintern. Strö bären på en bricka och lägg dem i frysen. Strö de frysta blåbären i påsar och lägg tillbaka dem i frysen.
Skörda blåbär för vintern genom konservering
Blåbär kan användas för att göra en drink, sylt, sirap, gelé och till och med vin om så önskas. De flesta recept innefattar tillsats av socker.
Blåbärsdrink
Fyll burkarna cirka 1/3 fulla av tvättade bär. Koka sirap med en hastighet av 300 g socker per 1 liter vatten. Häll bären över dem, täck och låt stå i 5 minuter. Töm sirapen, låt den koka igen och häll den rakt i burkarna. Rulla upp.
Blåbärssylt "Pyatiminutka"
Häll bär och socker i förhållandet 1: 1. Koka upp på medium värme, ta bort skummet. Koka i 5 minuter, häll i burkar och rulla upp. Sådan sylt kan lagras även utan kylskåp, i en källare eller källare.
Hur man torkar blåbär hemma
Välj endast hela, oskadade bär för torkning. Strö dem på papper och lämna dem i solen. Skaka försiktigt då och då för att torka blåbären jämnt. Det är väldigt bekvämt och snabbare att torka bär i en speciell elektrisk torktumlare. Förvara sådana lager i en glasbehållare under ett lock.