Bilder, odling och metoder för att skörda citronmynta
Melissa, bland andra sorter av mynta, sticker ut med citrusnoter i doften och tillhör labiatfamiljen. I Europa, där växten länge har odlats som en kryddstark kultur, kallas citronmeliss citronmynt. Det här namnet har också rotat i Ryssland.
Citronmynta-växten, som på bilden, når en höjd av 30–100 cm och består av kraftfulla upprätt pubescenta stjälkar, på vilka är hjärtformade eller ovala blad med märkbara rundade tänder vid kanterna.
Det är i bladen och de övre delarna av skotten som de flesta av de aromatiska och användbara ämnena finns och de blekrosa eller nästan vita citronbalsamblommorna lockar många bin varje sommar.
Som en underbar krydda- och honungsväxt uppskattas citronmynta av trädgårdsmästare och trädgårdsmästare. Gräs citronbalsam den används i många recept på traditionell medicin, och kockar lägger gärna doftande löv till marinader, grönsaker och fiskrätter. Melissa förstärker smaken och aromen av bakat fjäderfä, söta bakverk och ostar. Doftande gröna är oersättliga i uppfriskande och medicinska teblandningar, cocktails.
Hur förbereder man mynt för te på vintern?
Att skära färska örter utförs i klart svalt väder, när det inte finns dagg eller spår av regn på växterna. Den bästa tiden att skörda är på morgonen och kvällen, när solens brännande strålar inte kommer att orsaka att stjälkens blad och toppar tappar och förlorar en så värdefull arom. Den största koncentrationen av eteriska oljor, vitaminer och andra ämnen som är viktiga för kroppen i citronbalsamgrönsaker ackumuleras vid blomningstidpunkten, därför klipps grönskan vid denna tid för att förbereda mynta för vinterte.
Så snart de övre saftiga delarna av skotten samlas, tvättas växtmaterialen och citronmintgrönsakerna, som på bilden, torkas försiktigt med pappers- eller linneservetter. Du kan hitta rekommendationer där växtmaterial rekommenderas att inte tvätta utan att blanchera innan de torkas:
- Å ena sidan hjälper detta till att bevara lövens ursprungligen gröna färg, vilket kommer att ha en positiv effekt på utseendet på rätter och drycker med citronbalsam.
- Å andra sidan, om du fördröjer blir citronmynta blad snabbt mjuka, tappar sin elasticitet och när de torkas eller fryser förlorar de helt sin form.
Det är rationellt att blanchera citronmynta om man bestämmer sig för att tillverka sirap, aromatiskt socker från den på vintern eller frysa den i form av portionerade kuber, eftersom även vid kortvarig uppvärmning ökar frisättningen av juice.
Torkar citronmynta hemma
Förbereder mynt för te för vintern, små klasar bildas från skotten, som hängs bort från värmeapparater och direktstrålar. Med ett konstant luftflöde och en torr atmosfär torkar gräset upp inom några dagar.
Under torkningen är det bättre att skydda växterna från insekts- och dammattacker genom att täcka buntarna med gasbind. Om gräset torkas med hjälp av moderna elektriska torkar används de mest skonsamma lägena, och som på bilden läggs citronmynten på pallar i ett jämnt tunt lager och då och då vänds det.
De torkade bladen och topparna på stjälkarna krossas och placeras i tätt passande glasburkar, där citronbalsam ska förvaras hela vintern.
Kan mynta frysas på vintern?
Melissa kan, precis som andra myntsorter, beredas för vintern genom att frysa hela skott och enskilda blad.
För detta packas de tvättade och torkade buntarna i folie, plastfolie eller återförslutningsbara täta påsar och placeras i små portioner för förvaring i en frys. Du kan frysa mynta för vintern i form av mycket bekväma isbitar, som under flera månader kommer att vara användbara för att smaksätta te, såser och få medicinsk buljong.
När den är fryst behåller citronbalsam sin smak och lukt helt, men bladen tappar helt formen. Därför, för tillverkning av sådana kuber, kan du ta både gröna och saftiga stjälkar efter att ha tidigare hackat dem i en mixer.
Skörd av citronmynt för en söt tand
På basis av citronmynta, som på bilden, kan du göra mycket doftande socker, vilket säkert kommer att behaga inte bara en älskare av sött te utan också hemmafruar som skämmer bort sina nära och kära med doftande bakverk och hemlagade bakverk. För en sådan ovanlig krydda, ta färsk citronbalsam och mala den medan du blandar med socker. För 200 gram växtmaterial, ta 200 gram vanligt socker. Om så önskas införs citronskal, timjanört eller andra myntsorter i kompositionen.
Hur annars kan du förbereda mynta för te för vintern? Citronmelissirap kommer inte att vara mindre glädje för dem med en söt tand.
100 gram rena torra eller blancherade grönsaker kräver 100 gram vatten och 200 gram socker, varav hälften hälls i krossad citronmynt och lämnas i 8-12 timmar för att gräset ska ge juice. När sockret är praktiskt taget upplöst, häll citronmynten över sockersirapen och koka blandningen. Behållaren med sirap som avlägsnats från elden kyls, den färdiga produkten filtreras och hälls i steriliserade burkar eller flaskor med välmalda lock.
Du kan förvara mintsirap i kylen och använda den för att lägga till te, bakverk, flingor och fruktsallader.
Det finns många sätt att skörda citronmynt för vintern för te och andra rätter idag. Till exempel är aromatiska oljor och såser tillverkade på basis av aromatiska örter. Men du kan dra nytta av plantans anspråkslöshet och försöka odla en citronmyntbuske i en kruka hemma.
Hur odlar man mint hemma?
Det enklaste sättet är att separera en del av en vuxen citronmyntbuske i din egen trädgård på hösten, som på bilden, och överföra den tillsammans med en jordklump till en rymlig kruka där ett dräneringsskikt är förutrustat . För att fylla potten kan du ta både lös trädgårdsmark och färdig jord för plantor eller gröna grödor.
Melissa gillar inte sura jordar, därför tillsätts dolomitmjöl till jorden om det behövs.
Om det är omöjligt att få en redan rotad växt, förtvivla inte. Melissa ger rötter på några dagar om de nedre bladen avlägsnas från 15 - 20 cm långa sticklingar och stjälkarna nedsänks i vatten med några droppar av ett tillväxtstimulerande medel. Efter ungefär en vecka planteras unga växter med eget rotsystem i marken. Från detta ögonblick hemma kan mynta växa i en kruka i mer än ett år och glädja familjemedlemmar med färska gröna. Därefter kräver växten måttlig glasyr, sprutar med torr luft och dess förhöjda temperatur.
Det mest mödosamma och tidskrävande sättet är att odla mynta hemma från frön.
Den bästa tiden för sådd är våren, men eftersom det är önskvärt att få färska gröna på vintern måste du plantera frön i marken i slutet av sommaren eller på hösten, när dagsljuset minskar varje dag. I det här fallet väljs den lättaste platsen på fönsterbrädan för citronbalsam, och ännu bättre, för att utrusta hus för mynta i en kruka ytterligare belysning.
I en behållare med jordblandning görs grunda spår på 5–7 cm avstånd, jorden fuktas och torra frön sås. Efter behov fuktas jorden och plantorna ska vänta ungefär en vecka. Om groddarna har grodd för hårt, tunnas de ut eller dyker. För att citronmynta ska bilda en hälsosam stark buske, väljs den ljusaste platsen på fönstret eller balkongen för citronbalsam.
Bevattning utförs upp till 3 gånger i veckan. För att förhindra blomning och försvagning av växten, när skottet på housemint i en kruka når en höjd av 15-20 cm, förkortas stjälkarna. En sådan åtgärd leder till uppkomsten av sidogrenar och en ökning av mängden lövverk.
När den skärs av för att torka eller frysa stjälkarna, ger hemodlad citronmynta upp till tre fulla skördar över vintern.
Men oftare förser en sådan hemväxt familjen med doftande lövverk varje dag för te, medicinska förkylningsmedel och andra populära citronmyntmedel.