Matlagning sorrel för vintern och njuter av vitaminer året runt

Hela tiden ansågs denna unika kultur vara en favorit på sommarbordet. Är det möjligt att förbereda sorrel för vintern och sträcka nöjet fram till nästa säsong? Det visar sig att det finns många enkla recept för att bevara vårgrönsaker för framtida bruk. Dessutom innehåller sorrel ett överflöd av vitala vitaminer och mineraler. På grund av den regelbundna konsumtionen av produkten är kroppen mättad med kalcium, svavel och magnesium. Grön borsch, alla sorters grönsaksallader tillagas med den och läggs till köttmellanmål. Låt oss ta reda på hur vi kan hålla produkten i bättre tider.

Sorrel för vintern utan sterilisering

Saltning är det enklaste sättet att skörda en växt. Receptet kräver två ingredienser:

• sorrelblad;
• grovt salt.

För 1 kg av en grön produkt används 5 matskedar salt. Först och främst sorteras surbladen noggrant och tar bort skadade prover. Sedan läggs de i en skål, fylls med vatten och tvättas flera gånger. När sorrel är beredd för vintern, se till att lägga den på bordet så att överflödig vätska är borta.

Torkat lövverk skärs vinkelrätt mot plattans längd. Snygga gröna ränder erhålls som viks i en rymlig behållare. Strö salt över och blanda.

Glasburkar steriliseras i ugnen eller under ånga. Locken värms upp på liknande sätt. Greener placeras i behållaren. Tampa lätt och strö salt över. Stäng med lock. Förvara arbetsstycket i ett svalt rum. För boende i flerbostadshus är ett kylskåp lämpligt.

När du använder produkten i olika rätter bör du minska mängden salt.

Grundläggande regler för hur man förbereder sorrel för vintern i vinägerburkar

Ett fantastiskt utbud av recept gör att du kan välja det lämpligaste alternativet.

Ett ganska enkelt ämne erhålls från följande uppsättning ingredienser:

• flera stora sorrelbuntar;
• bordssalt (efter smak);
• vinäger (9%);
• rent vatten.

Låt oss nu titta på hur sorrel bereds i burkar för vintern med tillsats av vinäger. Valda greener tvättas noggrant under kranen. Sprid ut på en kökshandduk för att torka. Med hjälp av en skarp kniv tas täta stjälkar bort och lövverket skärs i bitar. Den resulterande produkten placeras i ångkokta burkar.

Vatten hälls i en kastrull. Häll i salt och blanda ordentligt. Placerad på en het spis. Koka upp och ta omedelbart bort från värmen. Tillsätt vinäger (1 tesked räcker för 0,5 l vatten och 1 matsked salt). Hackat löv hälls med färdig saltlösning. Täck med lock och ta sedan till en kall plats. På vintern lägger de till soppa eller förbereder grön borst.

För arbetsstycken är det bättre att använda behållare med en volym på 0,5 liter eller mindre.

Det klassiska sättet att förbereda sorrel på vintern för soppa

Det finns recept som inte påverkas av tid och teknik. Flera generationer har skördat en grön produkt utan salt och har bevarat hela uppsättningen användbara komponenter.

Först och främst ångas glasbehållare och lock. Därefter tvättas de valda syrbladen under kranen. Sticklingar tas bort. Skär i bitar.

Kallt vatten hälls i en bred kastrull. Sätt på eld och koka upp den. Därefter sänks sorrbladen och temperaturen sänks till ett minimum. Täck med lock. Under påverkan av värme släpper växten ut juice och lägger sig smidigt till botten av skålen.

Ta bort locket efter 5 minuter och blanda produkten väl. Hackade löv sjuda i cirka 15 minuter. Sedan överförs de till burkar. Tät med lock. Förvara i kylskåp. Att veta hur man förbereder sorrel till soppan utan salt för vintern, kan vi omedelbart komma igång.

Gröna, som har blivit doused med kokande vatten, behåller sin smak.

Recept för upptagen människor

Livets snabba takt tar tid och energi från människor. Därför måste du leta efter recept för ämnen med minimala kostnader. Det visar sig att kall beredning av sorrel för vintern är ett underbart alternativ för upptagna damer.

Du kommer behöva:

• kallfiltrerat vatten;
• färska sorrelblad;
• lämplig behållare.

De gröna sorteras noggrant ut så att de inte använder ruttna och skadade löv. Skölj noggrant under kranen. Sprid ut på en handduk för att torka.

Bladen är vikta i små bilder. Sticklingar tas bort. Skär i rutor och lägg i burkar. Häll i kallt vatten. Täck med lock. De tas till källaren. På vintern används den som förband för grönkålsoppa.

Söt fyllning för pajer

För älskare av hemlagad bakning, överväga det ursprungliga sättet att konservera sorrel för vintern i burkar av strösocker. Någon kommer att bli förvånad över denna idé. Faktum är att produkten är utsökt.

Ingredienser som behövs:

• unga blad av sorrel;
• strösocker.

Gröna samlas i buntar. Nedsänkt i kallt vatten. Låt stå i 2 minuter. Ta bort och upprepa proceduren två gånger till. Under denna tid kommer resten av jorden att lägga sig till botten av skålen. När lövverket är torrt strimlas det på en plastskärbräda.

Produkten kan enkelt skäras i bitar. Då blir det bekvämt att lägga i degen.

Häll krossad sorrel med strösocker och blanda försiktigt. För att förhindra att produkten förvandlas till en grön "gröt" ska du inte byta ut den. När granulerat socker löser sig lite förpackas syren i glasbehållare.

Det finns en annan metod för att förbereda sorrel för vintern med socker. För att göra detta staplas bladen i en ångad burk i lager. Var och en av dem ströms med strösocker. Täck över och kyl. Används som fyllning förhemlagad paji.

Utmärkt förband för grön borscht

När snön faller ute och den norra kvällen blåser är det dags att förbereda en uppfriskande varm måltid. Låt oss bekanta oss med ett intressant recept för borschdressing för vintern.

Komponenter som krävs:

• ungt bladverk av sorrel;
• persilja;
• ung dill;
• Lagerblad;
• fjädrar av gröna lökar;
• pepparkorn;
• vitlök;
• citronsyra;
• salt;
• vatten.

Det är inte alls svårt att räkna ut hur man saltar sorrel för borscht på vintern, tillsammans med traditionella greener. De monterade komponenterna är noggrant utvalda. Endast produkter av hög kvalitet kommer att göra det. Därefter tvättas greenerna under kranen. Torka på arbetsytan. Skär till små bitar. Blanda noggrant.

Skala vitlök. Uppdelad i tänder. Skär i kuber.

I rena steriliserade burkar, lägg hackade blad av sorrel, persilja, dill till hälften av kapaciteten. Sedan görs ett lager vitlök, som igen täcks av beredd vegetation.

Vatten hälls i en kastrull och kokas. Tillsätt salt, peppar, lager, liksom de återstående sticklingar av örter. Koka i 5 minuter. Innehållet i burkarna hälls med saltlösning. Häll citronsyra på toppen (0,5 tesked). Täck med lock och sterilisera i kokande vatten i 25 minuter. Kork och vänd upp och ner. Täck med en frottéhandduk tills den svalnar helt. Förvara i källare eller kylskåp.

Hur man fryser sorrel på vintern hemma

Moderna hemmafruar har olika metoder för att lagra gröna under den kalla årstiden. Det enklaste alternativet är att lägga den i frysen. Växtens löv tolererar underbart låga temperaturer utan att förlora sin smak.

Processen för hur man fryser sorrel ordentligt för vintern består av enkla steg:

• urval av lämpliga greener;
• skölj produkten under kranen;
• torkning på bänkskivan;
• strimla lövverk.

Förbered sedan plastbehållare eller täta vakuumpåsar. Fyll med hackade örter. Packad så att luft inte kommer in. Placeras i en frys som hålls vid -18 ° C.

Om plastbehållare används för frysning är det lämpligt att täcka dem med plastfolie.

Hur man torkar surrelöv på vintern

Sommarbeboare anses vara extremt upptagna människor, särskilt på våren och försommaren. Därför kommer vi att överväga ett enkelt sätt att skörda sorrel för vintern, vilket många hemmafruar gillar. Detta är en traditionell växttorkning.

Hittills är följande processalternativ kända:

• i ett ventilerat område
• i luften
• med en elektrisk torktumlare.

För att torka suren inomhus tvättas bladen först. Låt stå i ett durkslag i några minuter. När vätskan lämnar hackar du den med sugrör. Sprid ut på en bomullsduk i ett tunt lager. Vänd regelbundet tills den är helt torr.

Förfarandet för att torka gröna i friluft börjar med ett noggrant urval av produkten. Sedan är den bunden i små buntar. Häng ut under någon form av markis, borta från direkt solljus. Beredskapen kontrolleras enligt följande: torr sorrel pressas försiktigt i handen. Om den smuler sönder och inte förvandlas till damm förpackas den i papperspåsar. Förvara i ett ventilerat utrymme. Om en elektrisk torktumlare används tvättas, hackas greenerna och skickas till enheten. Efter 7 timmar är produkten klar.

Bonustips om hur du håller sorrel frisk i kylen i flera dagar

Tyvärr är det sura smakprovet mycket snabbt att skjuta. De gröna blir tuffa och växer i storlek. Jag vill verkligen njuta av vitaminprodukten längre. Vi lär oss hur man håller sorrel färsk i kylen, snabbt och effektivt.

Först och främst sorteras gröna noggrant och tar bort åt sidan:

• gulnade prover;
• skadade föremål;
• överflödigt gräs.

Valda blad hälls med kallt saltvatten i en rymlig skål i 10 minuter. Förfarandet hjälper växten att räta ut. Jordpartiklarna sjunker till botten. Insekter, osynliga vid första anblicken, kommer att ”lämna” sin livsmiljö.

Med en slitssked tas örterna ur skålen. De ligger snyggt på bordet. Låt det torka. Skär i bitar eller remsor. Förpackad i plastbrickor. Täck med plastfolie eller lock. Skicka till den nedre delen av kylskåpet. Används för matlagning av varma rätter, äggröra och sallader.

Så sorrel skördas för vintern på olika sätt. Strö över salt eller strösocker. Häll i saltlake eller blanchera. Frys fräsch eller torr. I vilket fall som helst är resultatet en utmärkt produkt för första och andra kursen.

Hur man förbereder sorrel för vintern - videorecept