Anmärkning till svampplockare - en sådan mångfacetterad svampsvamp, foto och beskrivning av arter
En av de mest värdefulla är en köttig vit svamp. Men det finns en annan sort som, när det gäller dess smak, mycket väl kan ersätta den. Detta är en svänghjulsvamp, vars foto och beskrivning är viktigt att veta för att samla riktigt goda gåvor från skogen. Bland de många olika arterna finns både riktigt utmärkta flugmaskar och inte välsmakande falska prover. Men även några av svamparna från den första gruppen behöver fortfarande vara ordentligt kokta för att göra en utmärkt maträtt.
Svampsvänghjul - foto och beskrivning
Alla typer av svampar har gemensamma egenskaper:
- rörformad keps med en diameter på upp till 9 cm, rund i ung och kuddformad i gamla svampar;
- sammetslen mjuk hud på locket som blir klibbigt efter regn;
- en tät hymenofor på lockets baksida, färgad gyllene hos unga djur, medan den hos vuxna svampar är mörkare och kan ha en annan färg;
- slätt tjockt ben, utan lock, mestadels kort, förutom arter som växer på torr mossa - i dem sträcker det sig upp till 8 cm.
Ett karaktäristiskt drag hos svampen, genom vilket de är lätta att skilja från andra svampar, är avblåsning av massan på skäret.
Typer av mossa
Svamparna har sitt namn tack vare deras livsmiljöer - främst mossor i skogar, raviner och på träd. Det finns också arter som växer under lövträd och barrträd. De föredrar platser med sandjord och växer mest enbart. Små grupper är sällsynta.
Det finns nästan två dussin arter av ätbar mossa. Oftast kan du hitta sådana svampar:
- Grönt svänghjul. Den har en olivfärgad keps med ett gult kött och en lättare slät stam. Svampar används främst för torkning eller tillagning tillsammans med andra typer.
- Gulbrunt svänghjul. Den gulbruna kåpan är konvex, mjuk, rören är asymmetriska, senapsfärgade. Ta bort skinnet från hattarna innan du lagar mat och rengör det rörformiga lagret underifrån. Under tillagningen avger sådana svänghjul en obehaglig lukt och har en metallsmak.
- Rött svänghjul. Den kännetecknas av en elegant röd hatt, behaglig att ta på och ett tunnare ben. Det rörformiga skiktet är gulaktigt. Svampar har praktiskt taget ingen smak eller arom, så de är sällan stekta, men kan syltas eller torkas med andra arter.
- Polskt svänghjul. En av de mest värdefulla arterna med en stor brun keps upp till 15 cm i diameter och ljusgula rör. Benet är som randigt på grund av de många bomullstrådarna. Det är denna typ som byts ut i rätter Vita svampar.
- Ett brokigt svänghjul (även brutet). Det har ett karakteristiskt mönster av sprickor på huden på en brunaktig keps. Det används sällan vid matlagning, du måste veta hur man lagar det, eftersom massan är mycket slemmig.
Svänghjulsvamp - foto och beskrivning av falska arter
Alla falska svampar anses inte vara giftiga, men de äts inte på grund av sin bittra smak. Du kan inte förgifta dig själv med dem, men det är lätt att få magbesvär.
Falska svänghjul inkluderar:
- kastanj med en brunröd konvex hatt;
- bilious med en svampig brun keps, rödaktig massa och ett massivt ben;
- pepprig med en konvex ljusbrun keps, löst kött, böjd stam och en skarp smak;
- parasitisk lever på pseudo-regnrockar - i utseende ser det ut som ett grönt svänghjul, bara mindre.
Du kan skilja falska svampar från riktiga med detta tecken: de blir inte blåa på snittet, och vissa blir till och med röda som en pepparsvamp.