Smördeg för kvällste
Hemlagad smördeg är inte den enklaste och snabbaste maträtten. Naturligtvis kan du köpa färdig deg i vilken livsmedelsbutik som helst, men då blir det inte lika gott som om du gör det själv. Det viktigaste är att följa receptet och inte rusa i varje steg. Lite ingredienser krävs. Förbered en sådan deg i två delar.
För den första delen av testet behöver du:
- 200 gram margarin;
- 2/3 kopp mjöl.
För det andra:
- 2 koppar mjöl;
- 1 ägg;
- ¼ citronsaft;
- en nypa salt.
- För den första delen av degen måste du ta margarinen ur kylskåpet och låt den värmas upp lite, sedan finhacka och blanda med mjöl. Blinda bollen och lägg åt sidan.
- Nu måste du förbereda den andra delen. I en separat skål, kombinera mjöl, salt och citronsaft.
- Slå ägget och 2/3 kopp kokt vatten, häll i mjöl. Dra ut det väl med händerna, du kan lägga till mjöl om det visar sig vara vattnigt, det viktigaste är att inte överdriva det och inte göra det för brant, annars blir bakningen hård.
- Rulla ut båda delarna av degen inte för tunt till en rektangel. På den första delen, placera den andra närmare en av kanterna så att du kan linda den i ett kuvert. Vik upp närmaste kant först, sedan på sidorna och täck slutligen med resten.
- Lägg degkuvertet på en tallrik och kyl i en halvtimme, du behöver inte täcka med någonting.
- Rulla ut degen så att du kan rulla upp den igen i ett kuvert, sedan tillbaka i kylen i en halvtimme, totalt måste denna procedur upprepas tre gånger. Då kan du börja baka.
Det finns otaliga alternativ för vad du kan göra av smördeg: pajer, kakor, kakor, bakverk, bullar och till och med bakverk.
Degen kan förvaras i frysen i två veckor, bara linda den i en påse eller plastfolie. Innan du lagar mat tar det 1,5-2 timmar att tina upp det. Nedan följer de mest populära smördegrecepten med foton.
Ostpuffar från färdigt smördeg
Du behöver: färdig deg, alla typer av ost (det är bättre att använda den som är lättare att skära) och lite vegetabilisk olja.
Vi bildar puffar:
- Skär degen i rektanglar, cirka 10 gånger 12 centimeter vardera, skär hälften av dem.
- Lägg en liten bit ost på ena halvan (hel) och täck den med deg med hål, blinda ihop kanterna och smörj med smör. Upprepa med hela testet.
- Täck ett bakplåt med bakpapper, lägg puffarna på det så att de inte rör varandra, koka i en halvtimme i ugnen vid 180 ° C.
Smördeg
En annan utsökt smördegsprodukt är pajer. Du behöver få produkter: ett pund deg, samma mängd kycklingfilé, en lök och peppar, salt efter smak.
Vi bildar pajer:
- Rulla ut degen inte mer än en halv centimeter tjock, skär ut cirklar från den med ett glas eller ett glas.
- Skär köttet i små kuber, hugga rosett och steka allt tillsammans i lite olja.
- Lägg påfyllningen på degen, nyp cirklarna runt kanterna.
- Baka i ugnen vid 20 ° C i tjugo minuter.
Puffar "Rosor"
För ett festbord kan du också göra något av smördeg, till exempel "Roses" -puffar. För 3-4 portioner måste du ta 250 gram deg, 200 ml vatten, 2 äpplen och 3 msk. matskedar socker.
Att göra rosor:
- Rulla ut degen tunt, skär i remsor (3 centimeter breda, 15 långa)
- Skala äpplen och hugga dem i tunna skivor, högst två millimeter tjocka.
- Koka upp vatten med socker, koka äppelskivor i det i tre minuter.
- Lägg frukterna på degen så att de sticker ut något från ena kanten, rulla sedan varje remsa till en snygg ros och fäst med en tandpetare.
- Baka i en halvtimme vid 200 ° C.
Puffar "Tubuli"
Det finns många recept på smördeg, ett av dem, "Tubes", är särskilt populärt bland barn. I ingrediensförteckningen; 0,5 kg deg, 0,5 tsk citronsyra, 75 ml vatten, 230 gram socker och 2 proteiner. För att forma behöver du metallkottar för bakning, om det inte finns någon, kan du göra den av kartong och linda den med plastfolie.
Vi bildar rör:
- Skär degen i remsor en halv centimeter tjock och överlappa varje kon. Placera i ugnen i tio minuter vid 220 ° C.
- Häll socker med kokande vatten och rör om tills det är helt upplöst, tillsätt citronsyra och koka på svag värme tills bubblor bildas i botten.
- Vispa de vita tills de är skummiga, häll sockersirapen i dem och rör om i femton minuter och häll sedan i de kylda rören.
Varmkorv
Från ovanliga bakningsrecept från smördeg är korv i ledningen. För matlagning måste du ta 0,4 kg deg, 6 korvar, 100 gram ost, ett ägg och kryddor efter smak.
Matlagning korv:
- Rulla ut degen som vanligt och skär i remsor.
- Smörj varje remsa med sås (du kan använda vilken sås som helst, inklusive vanlig ketchup), strö över kryddor och ost.
- Vik in varje korv med en degremsa, lägg på ett bakplåt och borsta med ett vispet ägg.
- Koka i ugnen i tjugo minuter vid 180 ° C.
Öl pajer
För hoppy drycker finns det några bra recept för att baka puffjästdeg. För pajer behöver du till exempel:
- 400 gram ost;
- en tomat;
- ägg;
- oliver;
- 100 gram salami;
- 100 gram ost.
Vi bildar pajer:
- Rulla ut degen, skär i rutor.
- Kombinera riven ost, hackat kokt ägg, hackad salami och oliver.
- Lägg påfyllningen på degkanterna, täta kanterna och baka tills de är guldbruna vid en temperatur på 200 ° C.
Cookies "Ushki"
Det finns knappast en person som aldrig har köpt en sådan kaka, och detta är också ett smördeg som du enkelt kan laga själv. Allt du behöver är socker, kanel och ett pund deg.
Matlagningsöron:
- Rulla ut degen så att dess tjocklek inte är mer än en halv centimeter.
- Strö över socker och kanel. Rulla upp med en rulle till mitten, först en kant och sedan den andra. Skär den resulterande dubbla rullen tunnt. Placera i ugnen i tjugo minuter vid en temperatur av 200 ° C.