Det är användbart att veta hur och när pumpa med olika mognad skördas
Hösten är tiden för att summera resultaten av vår-sommararbete och skörd. Pumpa, som en opretentiös och ganska kalltålig kultur, är en av de sista som skickas för lagring. Men när är det mer korrekt att göra detta? Eftersom det idag finns mer än ett dussin sorter av pumpa med olika egenskaper och mognadsperioder till rådighet för trädgårdsmästare, beror tiden för att skörda grönsaker till stor del på deras tidiga mognad, samt på väder och klimategenskaper i regionen. När ska man ta bort de tidigaste sorterna från trädgården, och hur länge stannar sen mogna frukter i trädgården?
Mogningsdatum för olika typer av pumpa
Jag börjar skörda sådana pumpor under andra halvan av augusti, och i september bör hårda frukter, även på kall sommar, skördas helt. Denna typ av frukt lagras inte länge, om du överexponerar pumpan och skär den efter 5–6 månader, kommer groddiga frön och löst kött som har tappat kvalitet att finnas under barken.
Det ögonblick då det är dags att ta bort pumpan från trädgården kan bestämmas av bladbenets styvhet, komprimering, härdning av barken och en förändring i dess färg.
Mellansäsongssorter, som inkluderar majoriteten av stora fruktade pumpor, som kräver tid för att gå upp i vikt och storlek, mognar på 110-130 dagar. Sådana frukter är välsmakande, deras massa är mättad vitamin A, är rik på spårämnen och lagrar perfekt socker. Dessutom är de ledande när det gäller att hålla kvalitet, men långvarig förvaring kan endast säkerställas genom att klippa pumpan från fransarna i tid.
Om barken ännu inte har fått rätt hårdhet eller har skadats av frysning, måste pumpan återvinnas.
Därför är det så viktigt att ta bort pumpor från trädgården innan det första kalla vädret, som i Moskva-regionen eller i Ural kan börja i mitten av september. Om det behövs får frukten mogna i ett varmt, torrt rum i 14–30 dagar innan de skickas för förvaring.
De sötaste, doftande pumporna mognar senare än alla, som muskotvarianterna också kan tillskrivas. Det tar 130 till 150 dagar för frukten att nå full mognad, därför, som den stora frukten, skördas dessa pumpor före frostsäsongen.
Endast i södra delen av landet, från Rostov-regionen och upp till Krim, när pumpor av senmognade sorter skördas mognar de på en piska. I andra regioner måste de mogna från 1 till 2 månader. Samtidigt förblir mogna frukter välsmakande och friska i inte längre än 4-5 månader, så det är bättre att äta dem utan dröjsmål.
Hur vet du att pumpan är mogen, kommer att vara god och kommer att uthärda flera vintermånader utan problem?
Tecken på pumpmognad
Oavsett typ och tidig mognad hos pumpan har dess frukter vanliga tecken på mognad:
- Först och främst blir pumpens stjälk hård, förlorar sin saftighet och får utseendet på trä eller kork.
- Barken på pumpan ändrar färg i de flesta sorter och sorter. Gröna nyanser ersätts av gula och orange toner, mönstret blir klart.
- Barken blir tätare och svår att skada med en nagel.
- Växtens gissel och löv vissnar, blir gula och dör av.
Om pumpor med karakteristiska tecken på mognad tas bort från trädgården, lagras frukterna väl, deras massa tappar inte fukt och smak under lång tid.
Det är bättre att förmogna ofullständigt mogna pumpor tills frukten är helt skyddad från den yttre miljön. Men det är bättre att inte lagra äggstockar med oformad bark utan omedelbart bearbeta dem till juice, hemlagad konserver eller kulinariska rätter.
Det är viktigt att komma ihåg att inte alla sorter byter färg till hösten. Ett liknande undantag är vaxartad kalebass, sorter med grå och vit bark. Skuggan av butternutpumpor förändras något.
När pumpan läggs för förvaring kan dessa tecken betraktas som ett urvalskriterium och en garanti för att frukterna inte torkar ut eller ruttnar.
Hur och när tar man bort pumpa från trädgården?
Den mest utsökta och hälsosamma massan är från pumpor, som är helt mogna i trädgården och till sista dagen absorberade solens strålar och näringsämnen från jorden. Men klimat- och väderförhållanden tillåter inte alltid detta. Därför, när pumpan redan skördas i Ural, i Stavropol-territoriet, kan kulturen förbli i sängarna i minst en månad.
Ju längre norrut, desto oftare är trädgårdsmästarna på deras trädgårdssängar det är nödvändigt att plantera tidiga mogna sorter och att bestämma tidpunkten för insamling, använd inte spetsarna på växten utan meteorologernas prognos. Till exempel i mellersta körfältet avlägsnas pumpor från fransarna i mitten av september, men i de södra regionerna kan de vara ute på fältet tills fransarna är helt torra.
Oavsett när skörden äger rum är det viktigt att vädret den dagen pumporna skördas är tillräckligt torrt och varmt. Om frukten som ligger på marken faller under hård frost, trots den täta barken, lider grönsaken och under lagring kan den ruttna.
Samlingen av frukt utförs så noggrant som möjligt och behandlar varje pumpa noggrant. Det är viktigt att inte bara förhindra snitt i barken utan också att pumparna inte faller.
I själva verket, även genom mikroskopiska sprickor i barken, kan mikroorganismer och bakterier lätt tränga in, vilket leder till utveckling av mögel och ruttna inuti frukten. Dessutom, vid påverkan, förändras massans struktur, saften börjar rinna, vilket också leder till en snabb förstöring av grödan.
När pumpor tas bort från sängarna är det bättre att inte försöka plocka dem eller skruva bort dem från fransarna utan att skära av dem med en skarp kniv och lämna en stjälk 5 till 10 cm lång.
Om pumpan visar sig vara utan "svans" förlorar den det naturliga skyddet av massan i fästzonen, som oundvikligen kommer att användas av förruttnade bakterier och svampar. Därför är det bättre att inte ta handtaget när du bär och laddar pumpor, oavsett hur bekvämt och starkt det ser ut. Denna regel gäller särskilt vid odling av fullfjädrade storfruktade pumpor, saftiga sorter avsedda för juice och söta efterrättssorter. Deras skada blir snabbast.
Efter skärning från piskan torkas pumpor, och resterna av jord och torr vegetation på barken avlägsnas försiktigt. Då placeras frukterna under en period av 10 till 30 dagar i befintlig täckt lagring, där temperaturen når 27-29 ° C. Med en fukthalt på upp till 85% under sådana förhållanden mognar pumpor aktivt och deras skal hårdnar.
Efter att ha lärt oss att pumporna är mogna och redo för långvarig lagring väljs rena, hela frukter utan tecken på mekanisk skada och tecken på sjukdom.
När du väljer bordspumpor för vintern tas hänsyn också till deras storlek. Man tror att pumpor med en diameter på minst 12-15 cm kommer att klara en vistelse i källaren i många månader.
När du lägger pumpor för förvaring, välj ett torrt, svalt rum med en temperatur på 10-13 ° C och konstant ventilation. I förvaringen läggs frukterna snyggt ut på stativ eller pallar, vilket undviker trängsel och kontakt med pumpan med våta ytor. Det är bäst om:
- grödan placeras i ett lager över marknivån minst 10-15 cm;
- pumpor rör inte eller kommer i kontakt med andra grönsaker och frukter;
- butiken är skyddad från gnagare;
- det finns ingen kondens och svampinfektion i rummet.
Det är särskilt viktigt att inte placera pumpan i omedelbar närhet av äpplen, päron, kvitten. Dessa frukter frigör eten, vilket påskyndar fruktens mogning och förkortar pumpens hållbarhet. Under vintermånaderna, medan grödan inte används för mat, revideras den regelbundet för att kasta skadade eller mjukade frukter.