Två av de enklaste men mest utsökta recepten för att göra morotkaviar för vintern

Hur man gör morotkaviar för vintern? Min man älskar zucchini väldigt mycket, jag rullar den alltid rätt i hinkar. Nyligen provade jag morotkaviar från en vän för första gången. Jag vet inte om min man, men jag gillade det, så trevligt, lite sött. Jag tog receptet och förberedde genast en liten portion hemma. Men av någon anledning fungerade det inte för mig, jag fick en helt annan smak, sur, förmodligen skrev jag ned receptet felaktigt.

Konserverade grönsaksrätter på vintern kan inte helt ersätta färska grönsaker och förse kroppen med vitaminer. Men å andra sidan diversifierar de och gör gröt, pasta eller potatismos smakligare och kan också fungera som smörgåsar på smörgåsar, särskilt morotkaviar. Det finns många recept för att göra morotskaviar för vintern. Denna rotgrönsak är fantastisk inte bara för sin rika färg och behagliga söta smak. Det passar också bra med andra grönsaker. Lök, tomater, zucchini och jämn svamp hjälpa till att göra smaken av sådan kaviar rikare och mätta den med ytterligare anteckningar.

Varje typ av morot är lämplig för vinterskörd. Men de mest utsökta rätterna kommer från apelsinsorter, eftersom de innehåller mer socker.

Hur man gör kaviar från morötter för vintern med lök

Den klassiska versionen av kaviar är endast rotgrönsaker med en liten mängd lök och vitlök. Kaviaren är välsmakande, söt men med en pikant vitlök. Och det kräver ytterligare värmebehandling i form av sterilisering, annars kan det "explodera" på grund av söta morötter.

Kaviar bereds på detta sätt:

1. Tvätta, skala och riv 3 kg morötter.
2. Häll 3 msk i kitteln. vegetabilisk olja och morot morötter i 10 minuter.
3. Under denna tid, skala och finhacka ett kilo lök.
4. Tillsätt lök i grytan och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
5. I slutet lägger du ett vitlökhuvud som passeras genom en press, 5 msk. l. salt och 150 g socker.
6. Låt kaviaren svalna något och mala den tills den är jämn med en mixer.
7. Sätt tillbaka arbetsstycket i kitteln igen, låt det koka och tillsätt vinäger (7 msk. L.). Låt det koka och lägg omedelbart i 0,5 liters burkar.
8. Sterilisera i 10 minuter, rulla upp.

Morotkaviar med tomater utan sterilisering

Tack vare syran som finns i tomater kan sådan kaviar lagras bra även utan sterilisering. Dessutom visar det sig att det inte är cloying, med en liten trevlig surhet.

Det finns en annan betydande fördel med receptet, särskilt om du inte har mycket ledig tid - det förbereder sig mycket snabbt:

• vrid 2 kg morötter och 1,5 kg tomater genom en köttkvarn;
• överför massan till en kittel, tillsätt vegetabilisk olja (180 ml) och salt efter smak;
• simma i 2 timmar;
• i slutet, lägg 100 g socker, 2 vitlökar, skalade och riven på ett fint rivjärn och 20 ml vinäger;
• Koka i ytterligare 10 minuter, peppar efter smak.

Allt, kaviaren är klar, det återstår bara att packa den i steriliserade burkar och rulla upp den. Och istället för att sterilisera, linda burken med en varm filt och låt dem svalna helt.

Morot och squashkaviar

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8