Hur man förbereder spenat - enkla sätt att frysa vitamingrönsaker
Även om spenat är en kalltålig gröda kan den inte odlas utan växthus på vintern. Därför är många finsmakare som har uppskattat dessa greener intresserade av hur man förbereder spenat. Och även om inte alla gillar de saftiga spenatbladen, blir det gradvis fler och fler fans. Intressant smak, vacker färg och ett skafferi med vitaminer gör det till en välkommen gäst i köket. Och spenat är bra inte bara färskt. Även frysta löv behåller sin smak och näringsämnen. Låt oss prata om detta idag, nämligen hur man fryser spenat för vintern.
Förberedelse av spenat
Precis som vid beredningen av allt grönska för vintern, oavsett hur den tillverkas, måste spenat bearbetas. Det säger sig självt att detta inkluderar noggrann sortering av bladen. Det är nödvändigt att kasta gula och torra och skölja resten av lövverket väl. Därefter måste spenaten hackas. Du kan göra det på vilket sätt du vill: små eller stora tallrikar.
Hackad spenat bör utsättas för ytterligare en "sköljning", men den här gången med kokande vatten. Häll bladen med kokande vatten och håll i några minuter och sila sedan. Detta gör spenaten steril mot bakterier. Dessutom ändrar värmebehandlingen färgen, gör den mer mättad och mjukar också petioles.
Om du använder spenatbuskar för vinterskörd som redan har börjat skjuta, öka bara tiden. De härdade stjälkarna mjuknar när spenaten blancheras.
Hur man förbereder spenat för vintern: fryser snabbt och enkelt
En annan fördel med värmebehandling av spenat är att den avsevärt tappar volym, vilket innebär att den tar mindre plats i frysen. Därför är det mest populära alternativet frysning.
Det finns flera sätt att göra detta:
- Klippta, skållade och spända blad behöver bara läggas i rena plastpåsar. Det blir bekvämare om du inte fyller dem helt utan planar dem så att du får en sådan platt brikett. Sådana briketter kan placeras ovanpå varandra, dessutom är det bekvämt att använda genom att helt enkelt bryta av den erforderliga mängden.
- Ordna de skurna bladen i cellerna i isformen, tampa dem ordentligt och fyll med vatten. När kuberna är frysta, linda var och en i folie.
- Häll hackad spenat i stället för vatten med smält och kylt smör. Denna spenat kan användas för att göra pasta.
- Mal spenaten i blandare, lägg i formar och häll med smör. Det är ett bra tillskott till såser.
- Koka bladen i vatten, sval. Häll ihop med buljongen i en frysbehållare. Soppans vitaminbas är klar.
Om din spenat har stora löv kommer de också att vara till nytta för skörd. För att göra detta behöver du inte klippa dem utan bara tvätta och torka dem.
Nu återstår bara att rulla bladen i ett rör och linda dem med plastfolie. Från en sådan rulle, även fryst, är det lätt att klippa av så mycket som behövs och sätta tillbaka i frysen.
Nu vet du hur man förbereder spenat med frysen. Det finns bara en sak att lägga till: fyll inte hela kylen med spenat. Med långvarig förvaring tappar den sin saftighet och färg. Bättre att lämna ett par sängar att beta eller bevara.