Läckra och hälsosamma recept på dogwood kompott för vintern
Om det fortfarande finns människor i världen som aldrig har smakat kornskompott har de tappat mycket. När allt kommer omkring har denna dryck inte bara en vacker färg och en ovanlig syrlig sur smak, det är en vitaminbom på vintern. Kokt kornskogskompott för vintern enligt recepten nedan hjälper till att öka immuniteten för hela familjen, inklusive att förhindra förkylning.
Cornel innehåller näringsämnen som C-vitamin och phytoncider. Det främjar eliminering av toxiner, ökar hemoglobin, eliminerar halsbränna och har en positiv effekt på magen med ökad surhet. Cornel är användbart för anemi, diabetes och fungerar också som ett tonic och antipyretiskt medel. Därför gör det inte ont att ha i din mästares bok ett par recept på kornbottenkompott för vintern. Dogwoodkompottens särdrag är att den omedelbart efter sömnad är nästan färglös. Detta borde inte vara alarmerande. Det tar 2-3 dagar för kompoten att infunderas och få en vacker färg. Och ytterligare en nyans är hur man lagar kornel-kompott - naturligtvis med ett ben. Om bara för att separera det inte är en lätt uppgift. Dessutom kommer det att ge extra smak till arbetsstycket.
Konserverad dogwood kompott med sten lagras i högst ett år.
Recept för kompott från kornved med metoden med trefaldig fyllning
Konservering av vedkompott för vintern utan sterilisering liknar rullande gurkor.
Ingredienser per 3 liters flaska:
- kornbär - 2 koppar;
- socker - 1 glas;
- vatten - cirka 2,5-5,7 liter.
Matlagningsteknik:
- Sortera kornbär, ta bort kvistar och stjälkar, skölj och dränera i ett durkslag eller sil.
- Medan bären dränerar steriliserar du burkarna och kokar locken för sömnad.
- Häll kornved i flaskan.
- Häll kokande vatten över bären, täck över och låt infundera i 20 minuter.
- Töm det infunderade vattnet tillbaka i potten och koka igen.
- Häll bären en andra gång och låt den brygga igen, i 15 minuter.
- Häll socker i burken.
- Häll tredje gången med kokande infunderat vatten.
- Rulla upp.
Cornelian kompott, dränkt i sirap
Denna kompott skiljer sig åt genom att socker inte hälls i en burk utan sirap bereds av den. Det bör noteras att kompoten kommer att visa sig vara ganska söt. För dem som föredrar mindre sockerhaltiga drycker rekommenderas att späda ut det med vatten efter smak innan kompoten dricker.
Ingredienser för fem 3-liters burkar:
- kornbär - 2 kg;
- socker - 3 kg;
- vatten - 15 liter.
Matlagningsteknik:
- Välj mogna kornelbär, men inte övermogna, eftersom de spricker snabbt under tillagningen och förstör kompottens utseende och ger den en grumlig färg. Häll kallt vatten över dem i en halvtimme för att "sura". Skölj sedan i ett durkslag under kranen och töm.
- Dela upp i banker upp till ¼ av deras volym. En burk tar cirka 400 g kornved.
- Häll vatten i en stor kastrull (för fem burkar på en gång) och koka upp. Häll gradvis kokande vatten över bären i burkar och låt stå i 15 minuter.
- Häll tillbaka vattnet i pannan genom ett speciellt lock med hål.
- Tillsätt socker i vattnet (det tar cirka 3 glas för en flaska) och koka sirapen. För att göra detta måste du koka vatten på låg värme tills sockret smälter (cirka 5 minuter).
- Häll bären en andra gång med varm sirap, utan att lägga 2 cm till toppen av burken.
- Rulla upp, täck med en varm filt och låt svalna.
Steriliserad dogwood kompott
Naturligtvis tar det lite extra tid att rulla upp cornelian-kompottet för vintern genom sterilisering. Men den här metoden är lämplig för hemmafruar som inte har möjlighet att lagra sömmen i källaren. Och den steriliserade kompoten kommer att stå på mezzaninen i lägenheten utan problem hela vintern (om den inte är full tidigare).
Ingredienser för en 3 liters flaska:
- kornbär - 2-3 koppar;
- socker - 1 glas;
- vatten - för att fylla burken till randen.
Matlagningsteknik:
- Sortera bär och skölj. Låt överflödigt vatten rinna ut.
- Häll kornved i en burk, tillsätt socker på toppen och häll kokande vatten över den.
- Lägg 3-4 lager ostduk i botten av en stor kruka eller hink (det blir ännu bekvämare och mindre vatten behövs). Lägg en burk med kompott ovanpå, häll varmt vatten tills burkens höjd är cirka 2/3. Sterilisera 15 minuter
- Rulla upp.
Ett snabbt recept på dogwoodkompott för vintern
Ett annat recept för att laga matvedskompott utan att sterilisera den. Denna metod är redan bra eftersom den tillhör serien "hastigt". Detta påverkar dock inte dess kvalitet. Tack vare citronsyra, som förhindrar uppkomst och utveckling av skadliga bakterier, kan kompoten lagras väl vid rumstemperatur.
Ingredienser:
- socker - 300 g:
- vatten - 2,8 l;
- dogwood - 350 g;
- citronsyra - en tredjedel av en tesked.
Matlagningsteknik:
- Sortera och tvätta kornbär. Omoget kornved ska inte användas för kompott; det är bättre att välja det och linda det i papperspåsar. Påsarna kan lämnas på fönsterbrädan där kornved mognar om ett par dagar.
- Häll bär i en tidigare steriliserad 3-liters behållare.
- Tillsätt socker och citronsyra.
- Koka upp vattnet, låt det koka i 5 minuter och häll över bärburken.
- Rulla upp, vänd, linda väl och låt svalna helt.
Söt och sur aromatisk kompott från kornved och päron
Om det verkar för någon att det inte finns tillräckligt med sötma i dogwoodkompottet, bör du försöka lägga till en söt frukt, till exempel ett päron, till den. Och smaken kommer att förändras som päron döljer kornvedens surhet något och aromen blir mycket rikare. Förresten, både dogwood och päron är bra för ett "mellanmål"!
Om du stöter på hårda päron doppas de i kokande vatten i 2 minuter för att mjuka upp dem. Det viktigaste är att inte överexponera frukten, annars kommer de att falla sönder i processen att förbereda kompoten.
Ingredienser för 3 burkar:
- dogwood - 500 g;
- stort päron - 3 st .;
- socker - 1 glas;
- vatten - 2,5 liter.
Matlagningsteknik:
- Tvätta dogwood, skär päronkärnan, skär i 4 delar.
- Sterilisera banker.
- Häll kornved i en burk, lägg päron och täck med socker.
- Häll kokande vatten över burken till halva volymen, täck och låt stå i 20 minuter.
- Medan beredningen av kompotten infunderas, häll den andra delen vatten i pannan för att fylla burken helt. Efter kokning i några minuter, tillsätt vatten i burken.
- Rulla upp, vänd kompoten upp och ner, täck med något varmt och låt svalna.
Jag skulle vilja hoppas att kornved efter att ha läst den här artikeln kommer att få fler fans. De började använda det sura bäret för att äta för länge sedan; dogwood har många positiva recensioner inom folkmedicinen. Som nämnts ovan är dogwood helt enkelt oersättligt för immunitet. Därför bör varje skafferi ha minst ett par burkar vitaminkompott. Drick kornel-kompott på vintern, njut och var frisk!