Hallonkompott för vintern: välsmakande och hälsosam
Barn är särskilt förtjust i doftande hallon, och vuxna njuter också av hallon sylt med glädje. Ett av sätten att skörda sommarbär är också att rulla hallonkompott för vintern. Eftersom kompoten utsätts för mindre långvarig värmebehandling, låter denna metod dig bevara maximalt vitaminer. När allt kommer omkring är hallon inte bara välsmakande utan också mycket hälsosamma. Det fyller på C-vitaminreserver och är särskilt bra för förkylning och influensa eftersom det lindrar allmänna symtom, sänker kroppstemperaturen och förbättrar välbefinnandet.
Recept för hallonkompott för vintern ligger i kraften för även oerfarna hemmafruar. Processen med att göra en drink är ganska enkel och tar inte mycket tid.
Innan bären läggs i burkar måste de rengöras från svansarna och tvättas. För att göra detta, placera hallon försiktigt i en sil och doppa dem ett par gånger i en skål med vatten och låt sedan överflödig vätska rinna av.
För att bli av med hallonbuggen, doppa bären i saltat vatten i 10 minuter innan du sköljer och skölj sedan väl.
Snabb hallondryck
Häll 1 tsk citronsyra i varje flaska.
Gör sedan en sirap för att hälla:
- Häll 600 g strösocker i 6 liter vatten;
- koka i 5 minuter.
Fyll burkarna med sirap och stäng hallonkompottet för vintern.
Hallonkompott med dubbel fyllning
För att förbereda tre burkar med en dryck med en volym på 2 liter krävs 600 g hallon (baserat på 200 g per burk). Den kan göras omedelbart i stora behållare och delas lika i två tre-litersflaskor.
Banker bör steriliseras i förväg.
Ordna rena bär i behållare, häll kokande vatten (ca 6 liter) och låt stå i 5 minuter. Häll sedan försiktigt vätskan i en stor kastrull och lämna lite i hallonet - på så sätt tappar den inte formen.
Tillsätt 0,6 kg strösocker till vattnet. För att göra kompoten mindre söt kan du lägga 100 g mindre. Låt sockret lösas upp under omrörning.
Häll den kokande sirapen över bären och rulla upp den.
Steriliserad hallonkompott med pulveriserat socker
Denna dryck tar lite mer tid och kommer att vara mycket koncentrerad. Detta är dock dess "plus" - genom att öppna en liters burk koncentrat på vintern kan du göra minst 3 liter läcker kompott av den. Denna konserveringsmetod är särskilt relevant för stadsbor som inte har egen källare.
Så lägg 3 kg plockade och tvättade bär i en skål i lager, strö med pulveriserat socker. Totalt behöver du cirka 800 g pulver. Lämna de ströda hallonen över natten för att extrahera juice.
Pulveriserat socker kan göras själv genom att mala socker i en mixer med speciella tillbehör.
På morgonen väljer du noga ut bären med en skårad sked, ordnar dem lika i burkarna och häll hallon sirap kvar i skålen.
Lägg burkar med beredning av hallonkompott för vintern i ett stort handfat och har tidigare lagt en gammal handduk på botten. Sterilisera i högst 10 minuter, rulla upp och linda.
Hallon-äppelkompott
För att diversifiera smaken kan du lägga till andra bär och frukt när du konserverar drycken. Så, i en kompott av hallon och äpplen, frukter med surhet kommer perfekt att komplettera smaken och ge den individualitet, och mogna bär kommer att skapa en vacker nyans.
Det speciella med denna dryck är att den tillagas i en kastrull och sedan rullas upp. För att förhindra att locket sväller under lagring, tillsätt citron.
En mycket original dryck erhålls med tillsats av rött torrt vin (100 g per total mängd vätska). Men när det används av barn är det bättre att missa detta ögonblick.
Steg för steg beredning av 3 liter kompott:
- Finhackad, skalad av äppelfrön i en mängd av 200 g. Lägg dem i en liten kastrull och tillsätt 1 msk. vatten. När vattnet har kokat, låt frukten sjuda tills det har blivit mjukt (10 minuter).
- Blanda 200 g hallon och 1 msk i en separat skål. Sahara. Låt det sjuda lite tills saften sticker ut.
- Skär skalet från halva citronen och pressa saften.
- Kombinera hallon, äpplen, juice och skal. Häll i vatten (2,5 l), låt det koka.
- Häll kompoten i en flaska och rulla upp den.
Vinbär och hallonkompott
En dryck gjord av två typer av bär - hallon och vinbär - är väldigt rik på färg och speciell i smak.
Använd röda vinbär för att göra kompoten sötare. Ta svarta bär för en vacker färg.
För att rulla upp 3 liter hallonkompott och vinbär:
- Lägg 300 g hallon i ett durkslag och doppa flera gånger i en skål med vatten;
- Skölj 250 g vinbär under rinnande vatten efter att ha skurit bort svansarna.
- häll rena bär i en burk och tillsätt 150 g socker;
- häll 2,5 liter kokande vatten i en burk och rulla omedelbart;
- linda in kompoten och låt svalna helt.
När du använder röda vinbär bör mängden socker ökas till 200 g, annars kommer drycken att sura lite.
Hallon orange drink
En ganska ovanlig kombination av traditionella kompottbär och exotisk frukt gör att du kan få en utsökt uppfriskande drink med citrusnoter.
För 4 liter hallon- och apelsinkompott för vintern behöver du:
- 600 g bär;
- 600 g strösocker;
- 1 stor söt apelsin.
Skölj hallon och torka lite.
Häll över apelsinen med kokande vatten och dela upp i 4 delar, var och en skuren slumpmässigt.
Rekommendation! För 1 liter vätska, lägg ¼ av en apelsin.
Sterilisera burkarna och lägg hallon och apelsin i dem.
Häll ingredienserna med kokande vatten och täck med lock. Vänta tills burkarna har svalnat så att du kan ta dem med bara händer.
När glaset har svalnat dränerar du den aktuella vätskan i en kastrull och förbereder en sirap på basen med tillsatt socker.
Häll i varm sirap och rulla upp.
Hallonskompott för vintern släcker inte bara din törst utan hjälper också till att bekämpa vitaminbrist. När du förbereder kan du koppla fantasi och kombinera hallon inte bara med vinbär, äpplen och apelsiner utan också med andra frukter. Detta kommer inte att förstöra smaken av drycken, utan tvärtom - det kommer att ge den individualitet. Det viktigaste är att bevara med en marginal, eftersom läckra kompott tenderar att sluta snabbt. Smaklig måltid!