Sommardoft eller gul plommonkompott
En av de levande påminnelserna från den senaste sommaren, lagrad i hyllorna i skafferiet, är den gula plommonkompottet. En burk med en varm, solig färg kommer verkligen att glädja den estetiska smaken bara genom sitt utseende. Den doftande, söta kompoten släcker inte bara din törst perfekt utan kommer också att bli en vitaminbarriär på vägen till vitaminbrist.
Till skillnad från drycker gjorda av blå frukt, ger den gula plommon kompoten en sötare smak, så du bör inte lägga mycket socker.
Plommon dricker
För att förbereda två burkar kompott med en kapacitet på 3 liter behöver du:
- mogna men inte särskilt mjuka plommon - 1 kg;
- socker - 600 g;
- vatten - 5 l.
Steg för steg beredning av gul plommonkompott:
- Sterilisera flaskorna.
- Sortera frukten, klipp av svansarna och tvätta. Låt torka lite.
- Dela upp grädden i burkarna och dela dem lika.
- Häll vatten i en medelstor kastrull för en burk på cirka 2,5 liter. Du kan ta lite mer med en marginal. När det kokar, tillsätt socker. Koka sirapen i 5 minuter under omrörning.
- Häll kokande sirap över plommon, rulla upp och täck med en varm filt för självsterilisering.
- Efter att burkarna med kompott har svalnat helt, förvara dem i källaren eller källaren.
Vi rekommenderar att du lagrar den gula plommonkompottet med frön i högst ett år. Ytterligare lagring av den kan vara fylld med matförgiftning på grund av speciella ämnen som frigörs från benen.
Plommonkompott genom dubbelhällning
Principen för att förbereda en drink är nästan densamma som i föregående recept. För en tre liters burk, förbered 1 kg mogna gula plommon med hård massa.
Övermogna, mjuka frukter är bäst för att göra sylt och sylt. Vid kontakt med kokande vatten kan huden på sådana plommon brista - detta förstör utseendet på den gula plommonkompottet för vintern och ger den en grumlig färg.
Lägg plommon i en burk och täck med kokande vatten (cirka 2,5 liter). Täck med lock och låt arbetsstycket stå i en halvtimme. Vi rekommenderar att du täcker toppen med en handduk.
Häll det kylda vattnet i en kastrull och koka sockersirap på basen, tillsätt 250-300 g socker.
Häll fruktburken med varm sirap, rulla upp och linda.
Skalade gula plommonkompott
Denna dryck visar sig ha en mycket rik smak på grund av den höga koncentrationen av frukt och socker. Det är bekvämt att använda literburkar för beredning - de tar mindre plats på hyllan. Men från en sådan burk kan du göra ett par liter kompott.
Koncentrerad plommonkompott kan, om så önskas, spädas med kokt vatten omedelbart före användning.
Receptet skiljer sig något från de gelékompottar:
- Tvätta tre kilo söta gula plommon, skär i två halvor med en kniv och ta bort fröna.
- Lägg skalade frukter i försteriliserade burkar och fyll dem till toppen.
- Från 750 g strösocker och 1,5 liter vatten, koka sirapen och häll över plommon.
- I en stor bred kastrull eller handfat, lägg en gammal handduk på botten och lägg burkar med frukt ovanpå och täck dem med lock.Häll varmt vatten i en kastrull, koka det och sterilisera kompoten från detta ögonblick i 25 minuter.
- Ta försiktigt bort glasbehållaren, rulla upp och linda upp den.
Sockerfri plommonkompott steriliserad
På grund av sin ganska söta smak kan gula plommon konserveras utan tillsatt socker.
Tvätta plommon i en mängd av 700 g per liter burk, lägg i ett durkslag och skölj först med kokande och sedan kallt vatten. När all vätska har tömts, lägg dem i burkar och häll den nödvändiga mängden kokande vatten.
Lägg burkarna i en bred kastrull, täck med metalllock och sterilisera i 10 minuter.
Rulla den sockerfria plommonkompottet för vintern, vänd burkarna upp och ned och linda upp dem.
Plommonkompott utan socker, kokt i en kastrull
En funktion av denna dryck är inte bara frånvaron av socker utan också hur den bereds. Till skillnad från föregående recept är plommon förkokta.
Tvätta täta mogna plommon i en mängd av 500 g, klipp av svansarna. Ta inte bort fröna.
Häll 2,5 liter vatten i en kastrull. När det värms upp lite, lägg till gula plommon. Koka upp, blanchera i 1-2 minuter och var försiktig så att du inte riva huden, ta bort frukten från vattnet och lägg i en flaska.
Koka upp vattnet där plommonerna kokades igen och häll det i en flaska med plommon. Kork och linda.
Barn gillar särskilt den gula plommonkompottet, eftersom det är en två-i-ett-drink: du kan släcka törsten och ta ett mellanmål med frukt. Och om plommon kvarstår, kommer de att göra en utmärkt plommonkaka. I allmänhet avfallsfri produktion! Därför kommer ett par (dussin) extra burkar definitivt inte att skada.