En utsökt kombination av smak - kyckling med svamp
För att dekorera det moderna livets grå vardag försöker kärleksfulla hemmafruar att laga läckra måltider. Kyckling med svamp är en av de mest sofistikerade kombinationerna av enkla ingredienser som ofta används av kulinariska experter. En rejäl och vacker maträtt som passar alla tillfällen. Gästerna kommer att tycka om det, barn älskar det, det är trevligt att resa med det. Slutligen ger denna hälsosamma måltid äkta tillfredsställelse.
I alla fall får du en enastående smak av en utmärkt maträtt.
Svampar som samlats in från naturen måste kokas minst 3 gånger. Först då är de lämpliga för att förbereda olika kulinariska mästerverk.
Kyckling med svamp i aromatiska såser
Vem gillar att äta torr mat? I de flesta fall måste det tas med en vätska. För att bli av med denna obehagliga känsla har kockar kommit med många flytande kryddor. Tänk på två fantastiska sätt att laga svamp kyckling i mjuka förband.
Kombinerad med krämig sås
Skålen kräver ingredienser:
- kyckling (en lår, filé eller trumpinne är lämplig) cirka 1 kg;
- svamp (champignons, ostronsvamp, porcini) - ett halvt kilo;
- lök - flera bitar (efter smak);
- fjädrar gröna lökar - inte mindre än 20 gram;
- 2 eller 3 vitlöksklyftor;
- grädde (inte mindre än 150 gram);
- vegetabilisk olja;
- hackad svartpeppar;
- salt.
Att laga kyckling med svamp i en krämig sås består av enkla åtgärder:
- Skala lökarna. Skär dem i ringar eller små kuber.
- Svampen tvättas noggrant och tar bort synlig smuts. Lägg i en bred skål för att torka. Skär i halvor, remsor eller kvarts. Små kopior lämnas som de är.
- Vegetabiliskt fett hälls i en djup stekpanna och värms upp till en temperatur på 80 grader. Lägg hackad vitlök i den, stek tills en gyllene skorpa dyker upp och ta sedan bort den. Som ett resultat får oljan en fantastisk arom.
- Vältvättade kycklingbitar doppas i aromatisk het olja. Stek vid hög värme tills den är gyllenbrun.
- Täck med lock, minska eldens styrka och släck i 20 minuter. Samtidigt vänds köttet regelbundet så att det stekas grundligt.
- Efter att ha gjort kycklingen nästan beredd, lägg svamp och lök i pannan. Blanda noggrant. När grönsakerna har släppt saften tillsätts kryddor och salt till blandningen. Gryta tills vätskan avdunstar.
- Utseendet på en vacker gyllenbrun skorpa på maten indikerar att det är dags att krydda den med grädde. Innehållet i pannan kokas upp. Täck med lock och låt sjuda ytterligare 15 minuter på låg värme.
- I slutskedet smakar de det. Tillsätt salt och kryddor vid behov.
- Grönskälskare glöm inte att lägga persilja, grön lök i skålen, Koriander eller dill. Blanda allt väl. De låter det brygga och servera.
För att göra kycklingköttet väl stekt placeras små portioner i pannan. Elden måste vara stark. Som ett resultat blir köttet guldbrunt och saftigt.
Det unika med smaken av kyckling och gräddsås
Erfarna kockar har märkt att den harmoniska kombinationen av kött med delikat flytande fyllning vinner hjärtat hos många finsmakare av utsökt mat. Även en oerfaren hemmafru kan laga kyckling med svamp i en utsökt gräddsås. Det räcker att följa rimliga rekommendationer.
Det första steget mot att skapa ett kulinariskt mästerverk är att förbereda ingredienserna. Det andra steget är det sekventiella genomförandet av tillagningsprocesserna. I slutändan kan du överraska din familj med en utmärkt maträtt tillagad med kärleksfull vänlighet.
Huvudkomponenterna för maträtten:
- 500 gram kycklingfilé;
- ett halvt kilo champignon;
- lök (flera bitar);
- gräddfil (fettinnehåll inte mindre än 15%) - en halv liter;
- mjöl - ca 2 msk. skedar;
- en blandning av malet paprika (svart, vit, röd);
- olivolja, grönsaker kan användas;
- gröna dill;
- salt, enligt önskemål.
För att göra köttet ömt och saftigt är det bättre att köpa det färskt, inte fryst.
Processen för att laga kycklingfilé med svamp består av följande operationer:
- Filéerna tvättas i rent vatten. Skala av filmen, om den finns. Skär i små bitar i form av remsor. Salt, tillsätt peppar. Låt stå i 30 minuter för att marinera.
- Skalade lök hackas i halva ringar. Stekt i vegetabilisk olja tills den är ljusbrun.
- Tvättade och torkade stora svampar skärs i halva eller i kuber. Små exemplar kan lämnas i fred.
- Sprid svampen i en kastrull med lök. Vispa. Gryta på hög värme tills vätskan avdunstar helt. När de blir gyllene, lägg till kycklingkött.
- Förmarinerade filéer stekas i en separat stekpanna i varmt vegetabiliskt fett. När en brun skorpa dyker upp kombineras den med svamp. Tillsätt 2 msk. matskedar mjöl. Blanda noggrant.
- Blandningen hälls med gräddfil och stuvas i flera minuter. Så snart vätskan blir tjock kryddas den och tas bort från värmen.
Som du kan se är det inte svårt att laga kyckling med svamp i en kastrull. Det räcker att komma ihåg några hemligheter och följa instruktionerna.
Gourmetugnssnack
Det finns många populära bakningsrecept. Kyckling med svamp i ugnen är inget undantag. Du kan bara ta en sådan uppsättning produkter, anstränga dig och göra djärvt underverk:
- kycklingkött;
- Champinjon;
- rosett;
- kryddor;
- salt;
- vegetabiliskt fett.
Först skärs kycklingköttet i små bitar. Marinerad i kryddor i minst 20 minuter (använd curry, svartpeppar, koriander, salt).
Svampar, halverade, lök stekt i halva ringar i en stekpanna i vegetabiliskt fett. När en gyllene skorpa dyker upp, lägg maten på en tallrik. Kycklingkött skickas till samma behållare. Gryta i 20 minuter.
Smörj ett bakplåt från ugnen. Sprid stekt svamp med lök. Bitar av kyckling staplas ovanpå dem som ett andra lager. Den översta bollen är svamp. Skicka formuläret till ugnen i en halvtimme. Temperaturen överstiger inte 200 grader.
Kyckling med svamp och ost tillagas på samma sätt i ugnen. Skålen kräver följande produkter:
- kycklingfilé;
- svampar av något slag;
- mjöl (1 msk. sked);
- en halv liter grädde;
- hård ost (cirka 200 g);
- smör (för smörjning av mögel);
- vitlök (2 kryddnejlika);
- salt, kryddor.
Skär köttet i rektangulära skivor. Låt sjuda på hög värme tills en brun blank skorpa bildas.
Vitlök stekas i vegetabiliskt fett, svamp tillsätts och stuvas tills all vätska har avdunstat. Häll i mjöl, blanda, häll i grädde, koka på låg värme. När massan tjocknar är svampdressingen klar.
En ugnsform är smord med ghee. Bitar kycklingkött sprids jämnt på ett bakplåt. Häll dem med den tidigare beredda blandningen. Toppa med riven hård ost. Skicka formuläret till ugnen i 30 minuter.
Det är otroligt enkelt att baka svampfylld kyckling om du tar följande ingredienser:
- slaktkroppar av färskt fjäderfä;
- Champinjon;
- rosett;
- vitlök;
- olja (helst olivolja);
- salt, kryddor för en amatör.
Först förbereder erfarna kockar fyllningen. Svamp och lök stekas på klassiskt sätt tills de är gyllenbruna. Salt och kryddor läggs till blandningen för att betona svampens smak.
Kycklingkroppen gnuggas med en marinad gjord av olivolja, vitlök, peppar och salt. Fyll den sedan med fyllning. Hålet fästs med tandpetare eller sys med trådar. Lägg på ett bakplåt och lägg i ugnen i 50 minuter.
För att kycklingköttet ska laga ordentligt bör den optimala temperaturen i ugnen vara minst 200 grader. Du kan också slå in slaktkroppen i matlagningsfolie eller i en speciell hylsa.
Kyckling, svamp och långsam spis
Det är ganska snabbt att skapa en utsökt maträtt med modern teknik. Kyckling med svamp i en långsam spis är en av de populära rätterna. Den är beredd så här:
- Skär löken i kuber. Doppa den i en förvärmd multikokare, där det redan finns vegetabilisk olja. Stekt i "Bakning" -läget från olika sidor.
- Champignoner och bitar av kycklingkött läggs till lök och stuvas i ytterligare en halvtimme i samma läge.
- Krydderier (peppar, salt), lite mjöl tillsätts till blandningen. Rör om i tre minuter.
- Häll grädde över innehållet i multikokaren. Välj läget "Quenching" och låt stå i 20 minuter. Några minuter innan du lagar mat kan du lägga till gröna ärtor.
De som har varit tvungna att smaka på kyckling med svamp tillagad i en långsam spis kommer ihåg denna smak under lång tid. Mat absorberas underbart av kroppen, ger styrka och önskan att leva på. Kanske du borde dyka in i himmelsk njutning? Beslutet måste fattas oberoende. Smaklig måltid!