Ett originalt alternativ till korv - aptitretande kycklingrulle

Inför en helgdag eller mottagning av gäster har värdinnan en viktig uppgift - att mata de människor som är kära för henne. För att allt ska se ut som "i de bästa husen i Paris" förbereder många människor kycklingrulle. Denna ursprungliga maträtt kan vara en gourmetersättning för traditionell korv som serveras som en kall aptitretare. Du kan föreställa dig hur ömt kött, mättat med saftiga fyllningar från olika produkter, snabbt försvinner från bordet. Tacksamma gäster stänger ögonen i glädje och sträcker sig efter mer. Vad kan vara trevligare för en värdinna än sådan tyst beröm?

Erfarna kockar förbereder kycklingrulle på olika sätt med olika fyllningar:

• hård ost;
• Champignonsvampar);
• lever;
• ägg;
• skinka;
• katrinplommon;
• gröna;
• keso;
• hackat kött;
• grönsaker;
• krydda.

Var och en av dem ger maträtten en utsökt och unik smak som finns kvar i minnet under lång tid som ett trevligt intryck. Dessutom kommer skålen säkert att bli den viktigaste dekorationen på festbordet. För att uppleva tillfredsställelsen att ta emot gäster, här är hemligheterna för att förbereda detta eleganta mellanmål.

Härlig "korv" med egna händer

Många minns längtande korv från sovjettiden, som kännetecknades av sin utsökta arom och utmärkta smak. Naturligtvis är det osannolikt att laga något som detta fungerar i ditt hemkök, men det är fortfarande värt ett försök.

För att skapa en kycklingrulle i ugnen behöver du dessa enkla ingredienser:

• kycklinglår;
• gelatin;
• vitlök;
• paprika;
• kryddor för kyckling;
• peppar;
• salt.

Hemligheten med matlagning består av följande operationer:

1. Kycklinglår tvättas noggrant under kranen, varefter överflödig vätska avlägsnas med en servett eller handduk. Sedan skalas de försiktigt bort, ben och brosk tas bort.
2. Köttet skärs i stora skivor, hälls med kokande vatten, kryddas med hackad vitlök och kryddor. I slutet lägger du gelatin. Rör om och låt stå i ca 20 minuter.
3. Lägg köttet på en plastfolie och linda en rulle. Vissa kockar använder en avskuren ärm för bakning. Detta påverkar inte smaken.
4. Därefter lindas rullen i folie, helst i två lager, och placeras i ugnen. Baka i cirka 40 minuter vid en maximal temperatur på 210 ° C.

Före användning förvaras kycklingrulle med gelatin i plastfolie i kylen i cirka 6 timmar. Serveras på ett fat som en kall aptitretare på ett festbord.

Chic rulle av en hel kycklingkropp

Gästerna kommer säkert att gilla denna behandling om den kompletteras med torkad frukt. Den ursprungliga kombinationen av kött och söta produkter gör att du kan känna harmonin med smaker av eleganta rätter. För en sådan kycklingrulle måste du samla en enkel uppsättning ingredienser:

• hel kyckling;
• gelatin;
• peppar;
• katrinplommon;
• torkade aprikoser;
• salt.

Steg för att skapa en maträtt:

1. Den tvättade kycklingen torkas med servetter för att ta bort överflödigt vatten. Ta sedan bort alla ben med en vass kniv och var försiktig så att du inte skadar huden.
2. Köttet utan "förstärkning" sprids på en bit folie. Platser där det finns lite kött är fyllda med filébitar. Det viktigaste är att basen är enhetlig.
3. Därefter täcks arbetsstycket med folie och slås som vanliga kotletter. Strö över salt och peppar. Lägg gelatin på toppen med ett jämnt lager.
4. Från sidan av fågelhuvudet, lägg torkade frukter - torkade aprikoser och katrinplommon. Rulla upp rullen försiktigt för att inte tappa påfyllningen. Sedan läggs de på pergament och folie. Ugnen värms upp till 160 ° C. Lägg en kycklingrulle med katrinplommon och torkade aprikoser i den i 2 timmar. När tiden går stängs ugnen av utan att den färdiga produkten tas ut.
5. Därefter hålls produkten i kylan i flera timmar och skärs sedan i bitar som liknar korvskivor. Rullen presenteras med tranbär, viburnum och grenar av färska örter.

För att få en vacker köttbas måste du börja skära slaktkroppen från toppen av åsen.

Underbar svamp- och ostfyllning

För dem som inte vet hur man lagar kycklingrulle hemma, rekommenderar erfarna "trollkarlar av utsökt mat" att man överväger ett detaljerat recept med levande bilder.

Lista över nödvändiga produkter:

• kycklingfilé (flera bitar);
• hård ost ("holländsk");
• Champinjon;
• stor lök;
• vegetabilisk olja;
• kryddor, med hänsyn till preferenser;
• salt.

Detaljerad beskrivning av processen:

1. Kycklingfilé skärs i lika stora bitar 0,5 cm tjocka, lättvisp, saltad och peppar.
2. Champignoner och lök hackas fint med en skarp kniv.
3. Vegetabilisk olja hälls i pannan. Sprid svampen. Stek tills vätskan försvinner helt. Tillsätt olja, lök och stek tills den är mjuk.
4. Gnugga hård ost på ett grovt rivjärn och blanda med svampmassa.
5. När fyllningen för kycklingbröstrullen har svalnat läggs den försiktigt ut på den vispade filén och rullas i snygga rör.
6. Sedan stekas de i en het panna på alla sidor i 30 minuter. Den färdiga produkten skärs i bitar, dekoreras med persilja och serveras som kött mellanmål på festbordet.

För att förhindra att rullarna fälls ut under stekning är de tätt bundna med en stark tråd.

Smart, enkelt och smakfullt

Utan tvekan vet varje hemmafru hur man lagar kycklingrulle för att mata sin familj. Och om det är billigt, vackert och gott, så är det värt beröm. Tänk på en populär version av denna maträtt, som är gjord av erfarna kockar.

Produkter:

• kycklingkropp;
• Champinjon;
• katrinplommon;
• vin vinäger;
• rosett;
• vitlök;
• vegetabilisk olja;
• mjöl;
• peppar;
• salt.

Ofta börjar kycklingrullar med svamp förbereda sig från beredningen av köttbasen. Slaktkroppen skärs i bitar. Allt synligt fett avlägsnas för att bilda helkött.

Sedan pressas en bit filé för hand mot bordet och ett djupt snitt görs parallellt med brädet för att göra en "bok". En liknande operation utförs med den andra delen av kycklingfilén.

Därefter separeras benen från benen, skärs och köttet öppnas som en bok. Således viks en bred bas för en rulle från bitarna.

Buljong tillagas av frön, katrinplommon och vitlök, vilket kommer att behövas för att hälla.

Champignonerna tvättas, den övre filmen avlägsnas och skärs sedan i små skivor. Tillsätt salt och blanda.

Svamp stekas i en kastrull tills de är gyllenbruna, lägg sedan lök och gryta tills de är kokta. För att få vackra fyllda kycklingbröstrullar, sprid fileten och köttet på benen på en skärbräda. Krydda med peppar, salt och vinäger.

När du förbereder köttbasen är det tillrådligt att se till att huden är längst ner i framtidsrullen.

Tätt packade köttplattor, strö generöst med mjöl och tillsätt lite vatten. Det är denna massa som limmer bitarna av filé och kycklingben i en enda bred bas.

När skiktet är klart sprids svampfyllningen jämnt på den. Och på toppen - katrinplommon.

För att förhindra att rullen faller ihop bör benköttet vara mitt på basen.

Därefter rullas en tät rulle upp, bunden med en kulinarisk tråd, först vertikalt och sedan horisontellt.

Vegetabilisk olja hälls i en varm stekpanna och rullen stekas från alla sidor. En enhetlig brun skorpa ska bildas.

Tillsätt sedan tärnad lök, katrinplommon och ett glas torrt vin i köttet. Täck och låt sjuda i 30 minuter på måttlig värme.

Den kylda produkten frigörs från trådarna och skärs i skivor som är cirka 1 cm tjocka. Slutligen förbered såsen: kokta katrinplommon och löken avbryts i en mixer. Buljongen tillsätts. Vispa. För att få en tjock fyllning filtreras vätskan genom en sil.

Köttskivor hälls med sås, dekoreras med basilikagrenar och serveras.

Sådana detaljerade recept med foton av fyllda kycklingrullar hjälpte nybörjarkockar att förbereda underbara rätter i sitt hemkök.

Läcker flasköverraskning

Det är ganska enkelt att förbereda en utmärkt köttbit till festbordet. Ett sådant mirakel säljs inte i butiken utan skapas av kulinariska specialisters "magiska händer". För en kycklingrulle i en flaska behöver du följande komponenter:

• kyckling;
• gelatin;
• torkad vitlök;
• peppar;
• buljong;
• salt.

Tillagningsprocessen består av följande steg:

1. Den tvättade kycklingen är uppdelad i flera delar och läggs i en kastrull. Häll i vatten, salt.
2. Koka på låg värme tills köttet faller av benen. Ta därefter av från värmen och låt svalna.
3. Gelatin blandas med buljong, malt svartpeppar, torkad vitlök tillsätts.
4. Ben tas bort från det kylda köttet, varefter de krossas på ett godtyckligt sätt. Massan placeras i en avskuren plastflaska och hälls över med buljong.
5. När produkten har svalnat helt placeras den på en kall plats i 4 timmar. Innan serveringen skärs flaskan och köttet skärs i snygga skivor. Dekorera med grenar basilika eller rucola.

Favoritrecept för "lata" kockar

Någon kanske tänker: finns det verkligen lata kockar? Självklart inte. Men ibland vill du göra en snabb lunch för att vila. Malet kycklingrulle tillagas på bara 40 minuter från följande produkter:

• malet kyckling;
• ägg;
• bröd;
• mjölk;
• risgryn;
• Smör;
• morot;
• salt.

Steg-för-steg-instruktioner för att skapa en maträtt:

1. Vitt bröd, skuren i små skivor, blötläggs i mjölk.
2. Risgryn kokas i saltat vatten.
3. Riv morötterna på ett grovt rivjärn och stek i lite vatten tills de är mjuka.
4. Kokta ägg skärs i medelstora kuber.
5. Morötter och ägg läggs till den färdiga spannmålen. Allt blandas och smakas sedan efter salt.
6. Rå ägg, blötpressat bröd placeras i malet kyckling, saltas och blandas för att bilda en homogen blandning.
7. Förbered sedan flera ark folie, ca 20 x 20 cm. Lägg köttfärsen i ett jämnt lager och en kub med smör på varje bit.
8. Folie med kött rullas försiktigt i en rulle och förbinder ändarna i form av godis.
9. Lägg ut arbetsstyckena på ett smurt bakplåt på kort avstånd från varandra. Kycklingrullar bakas i ugnen i folie i cirka 40 minuter.
10. Serveras till lunch med gräddfil, potatis eller risgröt.

För att förhindra att köttfärs fastnar i händerna fuktas det med kallt vatten innan du rullar rullen.

Diet leverrulle

Denna känsliga delikatess behöver inte ytterligare reklam, eftersom knappast någon kommer att vägra det. En doftande, öm, kosträtt - kycklingleverrulle - förblir alltid höjdpunkten på festbordet. För att skapa det behöver du ingredienser:

• kycklinglever;
• morot;
• ägg;
• majonnäs;
• vitlök;
• lök;
• smält smör;
• ättiksgurka;
• Smör;
• solrosolja;
• peppar (krydda);
• salt.

Tillagningsmetoden innehåller flera viktiga steg:

1. Kycklinglever kokas i en kastrull i 7 minuter från det att produkten kokar.
2. Lägg en bit ghee i en stekpanna och blanda den med solrosfett. Därefter stektes hackad lök i denna blandning.
3. Hacka kokt lever, stekt lök, vitlök med hjälp av köttkvarn eller mixer. Lägg samtidigt till en bit smör, salt och peppar i massan.
4. Kokta ägg gnuggas på ett grovt rivjärn, saltas, majonnäs tillsätts och blandas.
5. Riven morötter stekas i en blandning av ghee och vegetabiliska oljor tills de är kokta.
6. Levern appliceras på den vidhäftande filmen och fördelar den jämnt över hela ytan av basen. Lägg sedan ägg blandat med majonnäs. Nästa nivå är morötter.
7. Inlagda gurkor skärs i små skivor. Lägg ut i en eller flera rader.
8. Gör en rulle med filmen och töm de återstående ändarna av filmen. Därefter placeras produkten i kylen i 3 timmar för att göra en vacker korv.

Skålen serveras på portionerade tallrikar, garnerade med örter eller grönsaker.

Du kan också laga maträtten på den avskurna bakmuffen.

En enkel behandling för att överraska gästerna

Kycklingrulle med omelett är en underbar kall aptitretare som alltid kan behaga kära gäster. För att förbereda den, ta en enkel uppsättning komponenter:

• malet kyckling;
• hård ost;
• semolinagryn;
• ägg;
• kefir eller mjölk;
• Glödlampa;
• krydda;
• salt.

Först bereds en omelett: ägg blandas med mjölk eller kefir. Tillsätt riven ost och lite salt.

Därefter placeras mannagryn i äggblandningen och lämnas i en kvarts timme.

Medan omeletten infunderas bereds fyllningen. Lök, riven på ett fint rivjärn, salt och peppar läggs till den malet kycklingen. Blanda allt väl med en sked eller händer.

Pergamentet täcks på ett bakplåt och smörjs med olja med en kokborste. Därefter hälls omeletten i den och bakas i ugnen vid 200 ° C i cirka 7 minuter. Så snart produkten är torr sprider du den på en fuktig trasa. Papperet avlägsnas efter kylning helt.

Sprid den malet kycklingen jämnt på omelettkakan, rulla upp rullen och baka i folie i 15 minuter. Därefter avlägsnas beläggningen och hålls eld i ytterligare en halvtimme.

Det visar sig vara en aptitretande maträtt som du alltid kan överraska gäster eller familjemedlemmar med.

Underbar maträtt från den "magiska" grytan

Även en nybörjarkock kan laga en kycklingrulle i en långsam spis. När allt kommer omkring är denna teknik utformad för att underlätta hemmafruarnas arbete. Först måste du samla in följande produkter:

• kycklingfilé;
• vitlök;
• tjock älskling;
• bearbetad ost;
• Kottar;
• vegetabilisk olja;
• adjika;
• salt.

Traditionella steg:

1. Kycklingfilén slås väl med en hammare för att göra en tunn bas.
2. Blanda honung, adjika och salt i en separat behållare. Sedan smutsas de trasiga filébitarna med denna vätska. Vik i en skål, skicka till kylskåpet i 3 timmar för att blötläggas.
3. När denna period är över sprids strimlade grönsaker, nötter, bearbetad ost (flera remsor) på köttet. Sedan formas rullar genom att fästa dem med tandpetare.
4. Förbered en multikokare: smörj botten av skålen med vegetabilisk olja. Placera rullarna och ställ in "Bakning" -läget. Tillagningstiden är cirka 25 minuter. Skålen serveras med vilken sida som helst eller som ett kallt mellanmål för alkoholhaltiga drycker.

Kungliga ostrullar

Ost används ofta av kockar för att lägga till en kryddig smak till en maträtt. Om du kombinerar den med en gardin får du en rejäl och aromatisk delikatess. Att göra kycklingrulle med ost är inte svårt om du har följande ingredienser till hands:

• kycklingfilé;
• hård ost;
• ägg;
• paprika;
• oliver;
• gröna;
• krydda;
• salt.

Vägen som leder till målet:

1. Först vrids köttet i en köttkvarn, oliverna skärs i miniatyrcirklar och peppar skärs i remsor. Sedan blandas grönsaker med kött, kryddas med kryddor och saltas.
2. Ost och kokta ägg riven. Rör om för att bilda en homogen massa.
3. Sedan läggs den på ett bakplåt täckt med pergament. Baka vid 180 grader i ca 5 minuter.
4. Köttfärs läggs på ena sidan av ostbasen och den andra är täckt med pergament. De fortsätter att baka i ytterligare en halvtimme. Den färdiga produkten skärs i ringar, dekoreras med örter och serveras.

Separera rullen från papperet först efter att skålen har svalnat helt.