Lätt saltade tomater enligt överkomliga direktrecept

Ett populärt bevarande som skördas på hösten är tomater, betade på olika sätt med tillsats av kryddor och örter. Trots de många recepten kan du göra saltade tomater på ett snabbt sätt. Även en nybörjare kan laga sådana vändningar - tomater bereds snabbt och enkelt, och smaken är fantastisk.

Tomatberedning

Förrätten visar sig vara utsökt när den är gjord av säsongens grönsaker, så det är lämpligt att skörda saltade tomater på hösten. Det finns också flera hemligheter för snabb saltning som hjälper till att påskynda tillagningsprocessen.

Här är några enkla riktlinjer för att göra omedelbara konserverade tomater:

• du kan påskynda saltningen av tomater om du försiktigt genomborrar varje tomat med en tandpetare;
• det är tillrådligt att välja medelstora eller små frukter av damfingrar, Adams äpple och andra miniatyrvarianter;
• så att grönsakerna inte smuler under saltningsprocessen, är det lämpligt att lägga dem i en bred kastrull där de inte ligger ovanpå varandra.

Lista över ingredienser för saltning

Utan tvekan har varje kulinarisk specialist sin egen hemlighet att laga lätt saltade tomater, men det finns en allmän lista över nödvändiga produkter för denna maträtt. För att göra snabba tomater välsmakande och aromatiska kan du lägga till dem: vitlök, örter, pepparrot. En blandning av paprika, koriander är också lämplig som kryddor.

Var inte rädd för att använda för mycket salt för betning, eftersom tomater på grund av deras skinn absorberar så mycket salt som behövs.

Vad äter lätt saltade tomater med?

Snabbmat mellanmål tomater tjänar som aptitretare för rött kött och fjäderfä. Saltade tomater är i perfekt harmoni med fiskrätter. Tomater kombineras inte bara med kött utan också med ris, potatis och till och med pasta.

Om du serverar en sådan aptitretare till en fest, kommer gästerna att bli mycket glada. Ett ytterligare plus av lätt saltade kryddiga tomater är att de hjälper till att neutralisera effekten av alkoholhaltiga drycker. Tomater med vitlök och örter är harmoniska i första rätter, till exempel i kålgryta, grytor och grönsaksrecept.

Saltade tomatrecept

För denna maträtt är olika tomatsorter lämpliga, inklusive gröna, gula och bruna. Senapspulver kan tillsättas i tomatburkar för att förlänga hållbarheten.

Snabbt sätt att laga lätt saltade tomater

För att behandla familj och vänner med ett utsökt mellanmål kan du göra snabbkokta saltade tomater i en 3-4 liters kastrull.

Du kommer behöva:

• 2 kg tomater;
• en massa gröna (persilja, selleri, dill);
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1 rödlök;
• 1 liter filtrerat vatten;
• 5 lagerblad;
• 10 svarta pepparkorn;
• 2,5 msk. matskedar salt;
• 2 msk. matskedar socker;
• 45 ml ättika 9%.

Steg-för-steg-tillagningsalternativ:

1. Först tvättas tomaterna och torkas.
2. Vatten hälls i pannan. Lagerblad läggs till, salt och peppar. Efter kokning kokas marinaden i 5 minuter. Sedan kyls den och blandas med vinäger.
3. Vitlök pressas genom vitlöksskålen.
4. Löken skärs på något bekvämt sätt. De gröna skärs godtyckligt.
5. Hackade gröna läggs i en kastrull och tomater placeras ovanpå. Lägg sedan ut ett lager lök. Häll med saltlösning och tillsätt vitlök.
6. Täck potten med ett lock.När arbetsstycket har svalnat, lägg disken med tomater i kylen. Efter 24 timmar kan välsmakande saltade tomater redan ätas.

Du måste beta gröna tomater lite mer än röda sorter. De bör hållas i marinaden i 24 till 48 timmar.

Lätt saltade tomater med persilja, dill och vitlök

Kryddiga örter och vitlök är säkra ingredienser vid beredningen av saltade läckra tomater. Att förbereda ett mellanmål för familj och gäster är ganska enkelt.

Lista över produkter:

• 800 g tomater;
• 1 liter vatten;
• lök;
• 8 skivor vitlök;
• 120 g salt;
• 110 g socker;
• gröna.

Recept:

1. Dill och persilja hackas och vitlöksklyftorna pressas genom vitlök i en skål. Skär dessutom lökhuvudet.
2. Tomater tvättas från damm och torkas. Alla tomater korsas och vitlöksgrön dressing placeras där.
3. Koka vatten i en kastrull. Häll socker och salt i det. Kryddor tillsätts också efter önskemål. Den färdiga marinaden kyls och tomaterna hälls över den.
4. Krukan där tomaterna med vitlök och aromatiska örter infunderas hålls vid rumstemperatur i exakt 1 dag. Sedan kan mellanmålet läggas i kylen under samma tid.

Snabbt recept på saltade tomater på koreanska

Ett originellt sätt att förbereda inlagda kryddiga tomater, vilket inte tar lång tid. Detta tomatrecept är definitivt värt att servera på semester och på vardagar.

Lista över produkter:

• 2 kg tomater;
• 3 paprika;
• huvud av vitlök;
• 2 chilipuder;
• persilja, dill efter smak;
• 100 g ättika;
• 90 ml olivolja;
• 90 g socker;
• 1 msk. l. citron juice;
• 120 g salt.

Steg för steg recept:

1. Paprika, chili och vitlöksklyftor tvinnas i köttkvarn eller hackas i en mixer. De gröna skärs godtyckligt.
2. I en 3-liters burk staplas grönsaker i lager: först tomater, sedan grönsaksdressing och i slutet gröna.
3. Blanda vinäger, citronsaft, olja, salt och socker i en skål. Häll grönsakerna i burken med den resulterande förbandet. Täck med lock och placera i kylskåp.
4. Du kan servera saltade tomater i koreansk stil till bordet på ett par timmar. Om du insisterar på ett mellanmål i mer än 8 timmar, kommer kryddans smak att bli mer uttalad.

Lätt saltade bruna tomater

Denna aptitretare kommer att tilltala alla älskare av tomatgurkar. Dessa tomater är måttligt salta och kryddiga. Direkta bruna tomater med varm vitlök kan tillverkas av lättillgängliga livsmedel som alla har i kylen.

Produkter:

• 1,2 kg bruna tomater;
• 2 vitlökar;
• 1 chilipod;
• 5-6 lagrar;
• 12 ärtor svartpeppar;
• 2 teskedar koriander;
• 120 g bergsalt;
• 110 g socker;
• en massa färsk dill;
• 1,5 liter vatten;
• 50 ml 9% ättika.

Tillagningssteg:

1. Alla torra ingredienser i receptet läggs i vattnet. Marinaden kokas i 3 minuter. Häll i vinäger och ta bort pannan från spisen.
2. Vitlök pressas genom vitlök och örter hackas. Dessa ingredienser blandas.
3. Chili skärs i tunna ringar. I tomaterna skuren tvärs över, men inte helt, lägg en bit peppar och lite vitlöksdressing.
4. Fyllda tomater placeras i en bred behållare, skär upp. Tomater hälls med kyld marinad. Pickles placeras på kylskåpets nedre hylla i 24 timmar. Sedan kan lätt saltade tomater ätas.

Hur man lagrar ett mellanmål ordentligt

Det är bäst att förvara lätt saltade kryddiga tomater på en sval plats. Temperaturområdet för ett sådant mellanmål är + 5 ... + 7 C. Gradvis kommer tomaterna att blötläggas i marinad och bli ännu godare. I en källare eller ett kylskåp är hållbarheten 8 månader. Förvara lätt saltade tomater vid rumstemperatur i högst 14 dagar.

Det finns inget behov av att hälla tomater med varm marinad på grund av att deras utseende kommer att försämras: huden kommer att brista och krympa. Saltlösningen ska vara något varm för att bibehålla fruktens integritet.

Snabba tillagningsmetoder är relevanta för dem som vill göra ett gott tomatsnack på kort tid. När du förbereder lätt saltade tomater är det viktigt att ta hänsyn till proportionerna av de medföljande ingredienserna, men annars är recepten ganska enkla även för nybörjare.

Videorecept för matlagning av lätt saltade bruna tomater