Ugnsbakat aptitretande kött i senap
Läckert, aptitretande, saftigt och ömt kött i senap bakad i ugnen är en vanlig gäst vid festliga och middagsbord. Skålen bereds mycket enkelt. Men tack vare de olika recepten och de många senapsbaserade marinaderna erhålls fantastiska smaker. Vi erbjuder att laga fläsk enligt de mest populära recepten.
Läs också:fläskknog bakad i ugnen!
Oföränderlig klassiker
För att förbereda skålen behöver du 0,5 kg ländrygg och 2 msk. l. senap. Vitlök (ca 4-5 kryddnejlika) och peppar och salt hjälper till att komplettera smaken.
Tillagningsprocess:
- En köttbit tvättas noggrant och torkas av med en pappershandduk. Strö över peppar och salt på alla sidor och fyll på med vitlöksskivor efter att ha gjort punkteringar i massan. Därefter sprids köttet med färdig senap och skickas till kylen i flera timmar.
- Efter utgångsdatumet förpackas köttet i folie. Detta förhindrar förlust av juice.
- Det inslagna köttet skickas till en värmebeständig ugnsform och sedan till en ugn som är förvärmd till 180 ° C. Den ungefärliga tillagningstiden är en timme.
- När tiden har gått, vika ut folien. Och efter att ha ökat temperaturen skickas de igen till ugnen i 10-15 minuter så att en skorpa uppträder.
Det återstår bara att skära köttet bakat i folie i ugnen med senap i bitar och servera.
Det är bäst om du lämnar köttet att marinera över natten.
Skaft i sås
Kött biter nu mycket i pris. Men det betyder inte att du ska glömma bort honom till nästa semester. Var uppmärksam på knogen. Dess kostnad är ganska acceptabel. Och du får möjlighet att servera kött till bordet varje dag. Att förbereda fläskknog med honung och senap är enkelt, men långt. Men allt du behöver är att beta det och sedan sätta in det i ugnen och göra ditt företag.
För arbete behöver du själva skaftet och kryddor som är senap i mängden 2-3 msk. l, ½ tsk. ingefära pulver, 50 g majonnäs, salt och peppar, 2 msk. l. sojasås och vitlök. Den behöver två huvuden.
Matlagning:
- Det första steget är att skala vitlök och skära den i 2-3 bitar.
- Skaftet ska tvättas noggrant och om det är svartbrun, skrapa av det med en kniv. Sedan torkar de av det med pappershanddukar och gör många djupa skär i huden. Vitlök bitar läggs i dem. Vänligen notera vitlök måste vara helt nedsänkt i kortplatserna.
- Använd nu bomullstråd för att linda skaftet.
- Förbered marinaden genom att blanda sojasås, nymalt peppar, majonnäs, ingefära, salt och senap tills det är jämnt.
- Prova saltmarinaden och justera den.
- Täck köttet noggrant med marinad, låt det vara i 2 timmar och lägg det i en ärm.
- Fläsk med senap och majonnäs skickas till ugnen, förvärmd till 200 ° C. Tillagningstiden är cirka 2-2,5 timmar beroende på bitens storlek.
Alla trådar tas bort innan servering. Stevad kål, grönsaker, sallad eller potatismos används som sidrätter.
Eftersom receptet använder sojasås bör du vara försiktig med saltet, annars kan du översalta skålen.
Kryddiga revben
Fläsk revben med honung och senap är en annan mycket välsmakande maträtt. Dessutom förbereder han sig mycket snabbt - bara om gästerna är på tröskeln.Vi erbjuder två alternativ för att laga detta kulinariska mästerverk.
För att laga fläsk med honung och senap i ugnen behöver revben (0,4 kg) och honung med senap (1 tsk av varje ingrediens).
Blanda honung och senap i en skål. Massan kommer att vara tjock, så lite vatten tillsätts till den tills konsistensen är tillfredsställande. Sedan täcker de revbenen och skickar dem till ugnen i 2 timmar. Glöm inte att vända revbenen till den andra sidan efter en timme så att de blir jämnt stekta. Färdigt fläsk i senap bakad i ugnen läggs på en tallrik och serveras med en sidrätter eller som en separat skål.
Det är lämpligt att använda flytande honung. Men om din är kanderad kan du också ta den, du behöver bara förvärma den.
För att laga "sojakött" i senap, bakat i ugnen, behöver du 1,5 kg fläsk revben. För denna mängd måste du ta sojasås och honung (5 respektive 4 matskedar), såväl som kryddor och olivolja.
Revbenen tvättas noggrant, torkas med en pappershandduk och skärs i portioner. Sedan doppas de i en kruka med vatten, sätts på eld, får koka och kokas i en kvarts timme. Blanda sojasås och honung under tiden, tillsätt lite röd paprika och koka i ett vattenbad tills det blir tjockare.
Därefter doppas revbenen i marinaden och läggs i en ugnsform, tidigare smord med olivolja. En behållare fylld med kött skickas för att bakas i en förvärmd ugn till 190 grader. Steketid 10 minuter. Så snart skorpan bildas kan köttet tas bort och serveras.
Marinader
Självbakat kött är utsökt och aptitretande. Men bara olika marinader hjälper till att ge den en utsökt pikant smak. Det finns många recept, och för att hitta "ditt" måste du experimentera mycket. Lyckligtvis är fantasifältet enormt. Vi föreslår att man överväger flera recept på fläskmarinad med senap.
Senap
Senap är den viktigaste ingrediensen i marinader för fläsk av en anledning, eftersom det gör köttet ömt och saftigt.
För att förbereda marinaden behöver du senapspulver i en mängd av 1 msk. och 0,5 tsk vardera. nymalt peppar och curry. Ytterligare ingredienser - salt (ca 1 tsk) och 1 msk. majonnäs. Kryddan kommer genom 3-4 vitlöksklyftor som passeras genom en press. Denna mängd marinad är avsedd för 1 kg kött.
Matlagning:
- Blanda alla ingredienser i en skål tills de är jämna.
- Med den resulterande marinaden gnides en bit kött bra på alla sidor, placeras i en behållare, täcks med plastfolie eller lock och skickas till kylskåpet i 4-5 timmar.
När tiden har gått bakas köttet med senap och majonnäs i ugnen.
Och slutligen två läckra marinader.
Orange honung senap
Apelsinzest. Konstigt, men det är en utmärkt ingrediens för marinad för kött med senap. Dessutom passar det bra med honung och senap och kväver deras arom.
För att förbereda marinaden krävs ½ msk. senap.
Du kan använda en färdiggjord en, eller så kan du förbereda den från pulver.
För detta belopp, ta 1 orange stora storlekar och 1 msk. l. honung (blomma eller bovete). Dessutom behöver du 1 tsk. malet peppar (enligt önskemål, allspice, en blandning av peppar eller bara svart), kummin och 0,5 tsk. salt.
För att få zest måste citrusen tvättas väl, skållas med kokande vatten och ta sedan bort zest från den med ett speciellt eller vanligt rivjärn. Lägg alla ingredienser i en skål, blanda väl och kontrollera om det finns salt. Om blandningen är väldigt tjock, hjälper mineralvatten att få konsistensen till önskad (1-2 matskedar räcker).
Det är det, marinaden är klar och du kan sprida köttet med det och skicka det till kylen i en timme.
"Senapsvin"
Har du någonsin tänkt att du skulle kunna använda vin till en marinad? Så försök att experimentera. Och förbered senapssås till kött med tillsats av vin.Vi är säkra på att maträtten tillagad enligt detta recept kommer att tilltala absolut alla. Vin ger marinaden en kryddig smak och gör köttet ömt och saftigt.
Huvudingredienserna i marinaden är 3-4 msk. l. senapspulver, ½ msk. vitt vin (svagt) samt 5 lökroppar. Salt hjälper till att balansera smaken.
Den tvättade och torkade köttbiten måste täckas noggrant med senap. Mängden pulver kan regleras efter fläskens storlek. I detta tillstånd lämnas köttet i en timme vid rumstemperatur. Skala löken under tiden och passera den genom en köttkvarn. Vin hälls i denna välling, blandas grundligt och gnuggas med en blandning av kött i senap och lämnas igen för att marinera i 2 timmar. Det sista steget är att salta köttet och lämna det i fred i ytterligare 30 minuter. Det är det, fläsk är redo att stekas i en kastrull eller ugn.
Kött i senap bakad i ugnen är en signaturrätt på alla festliga bord. Och användningen av olika marinader i matlagningsprocessen är en möjlighet att lägga till nya smakanteckningar varje gång.