Tysk äppelpaj för ett vänligt möte

När människor som är hjärtligt kära dyker upp framför tröskeln förbereder gästvärdinnor en tysk paj med äpplen. Denna delikatess är så populär i Tyskland att den har blivit en del av sin kultur. I gamla tider symboliserade sådana pajer hemmets gästfrihet och välbefinnande. Med tiden uppskattade gourmeter i grannländerna den utmärkta smaken av bakverk. Idag serveras tysk äppelpaj på de bästa restaurangerna i Europa. Låt oss försöka lista ut vad som är hemligheten med denna berömda dessert. Hur bereds det i hemmaköket? Låt oss bekanta oss med tillgängliga bakningsrecept.

Den oföränderliga klassikern av "genren"

Eftersom delikatessen kom till oss från Tyskland, fick vi först reda på hur den bereddes i antiken.

För bakning behöver du ingredienser:

• Vetemjöl;
• Smör;
• strösocker;
• äpplen;
• soda;
• mandelspån;
• kycklingägg;
• florsocker;
• russin;
• salt.

Först och främst läggs 200 g smör i vilken rymlig behållare som helst. Den ska vara mjuk. Häll samma mängd strösocker ovanpå och blanda väl.

Slå kycklingäggen (4 bitar) i en separat skål och häll över smöret. Blanda noggrant.

Vetemjöl (2 koppar) siktas på bänkskivan. Strö över salt och bakpulver (1 tesked vardera). Vispa. Häll i små portioner i äggoljevätskan och knåda smeten.

En ugnsform för en tysk äppelpaj är täckt med pergamentpapper. Häll den beredda degen och planera toppen med en spatel.

Mogna frukter tvättas under kranen och torkas. Skär försiktigt i lika stora skivor. Placera en tät boll ovanpå degen så att den inte syns.

Förbered sedan fyllningen. Pulveriserat socker (2 msk) hälls i en förvärmd panna. Om några minuter får den flytande konsistens. Tillsätt mandel (ca 100 g). Produkterna är väl blandade. Stekt tills det är brunt och skickas omedelbart till äpplen. Förvärm ugnen till 180 ° C och placera kakpannan i den. Baka i cirka 45 minuter. Servera en delikatess till te eller kaffe med mjölk, skuren i bitar.

Rostade mandlar kan inte tillagas i förväg. Annars blir det till hård karamell, vilket påverkar smaken på efterrätten.

Original tysk äppelpaj "Lick your fingers"

En orientalisk vis visade: allt är nytt, det här är väl glömt gammalt. På samma sätt tar kulinariska specialister grunden till det klassiska receptet på maträtten, som gavs vidare av förfäder. Men med hjälp av ytterligare komponenter förbättras dess smak. Tänk på ett originellt tillvägagångssätt för att förbereda en tysk shortcrustkaka med äpplen för ett vänligt möte.

Du behöver enkla ingredienser:

• vetemjöl);
• gräddfil;
• Smör;
• ägg;
• soda;
• citron juice;
• strösocker;
• keso;
• kondenserad mjölk;
• äpplen;
• kanel;
• salt;
• vanilj socker.

Ägg drivs i en skål (minst 2 stycken). Tillsätt gräddfil (50 g), socker (3 msk), smör (100 g). Blanda ingredienserna väl med en spatel.

Till ett tyskt äpple keso paj visade sig en porös konsistens, måste mjölet siktas. Tillsätt sedan salt och bakpulver. Häll i små portioner i en skål med beredda ingredienser. Knåda vanlig mördegsdeg.

Ett bakplåt eller en rund form är täckt med papper. Sprid ut mjölbasen och gör sidorna till pajen.

Keso (250 g) mals med vanilj, strösocker (2 msk), ägg och kondenserad mjölk (50 g). Massan fördelas över hela området av sandämnet. Äpplen skuren i skivor placeras på toppen. Strö över munnen kanel. Behandlingen bakas vid 180 ° C i cirka 30-40 minuter.

Medan den tyska pajen med keso och äpplen bakas tillagas en ”luftig” maräng. Lägg två äggvitor, strösocker (2 msk), några droppar citronsaft i en behållare. Vispa tills den är fast med en mixer. Ta bort kakan från ugnen. Täckt med en snövit massa och bakad vid 150 ° C i cirka 15 minuter.

Mängden ingredienser kan ändras enligt dina egna önskemål.

Utmärkt efterrätt för te

Numera behöver du inte resa till Tyskland för att smaka på bayersk äppelpaj. Det är skickligt förberett av företagsamma kockar.

För testet behöver du produkter:

• Vetemjöl;
• Smör;
• bakpulver;
• vinäger;
• salt;
• gräddfil.

Vetemjöl siktas i en rymlig behållare. Blanda med bitar av smör och mala för att bilda små smulor. Tillsätt sedan läsk, släckt med vinäger och gräddfil. Knåda en mjuk deg. Täck med plastfolie och låt stå i 5-10 minuter.

Vid denna tidpunkt bereds fyllningen av följande komponenter:

• äpplen;
• strösocker;
• vatten.

Tvättade frukter skalas. Ta bort kärnan. Skär i små skivor. Sprid ut i en kastrull. Strö över strösocker. Strö över vatten. Simma i 15 minuter på låg värme. När äpplen har svalnat kastas de i ett durkslag för att ta bort överflödig vätska.

Nästa steg är vaniljsås. Komponenter som krävs:

• kycklingägg;
• Smör;
• strösocker;
• vanillin;
• mjölk.

Äggen blandas med vanilj och strösocker och vispar sedan väl. Lägg mjöl i massan och blanda ordentligt så att det inte blir några klumpar. Den resulterande produkten späds med mjölk. Grädden hälls i en kastrull. Koka upp på måttlig värme. När massan tjocknar, ta bort den från spisen.

Sedan återvänder de till testet. Först delas den upp i små bollar som rullas ut och fylls med äpplen.

Ämnena placeras på ett bakplåt och bakas i ugnen i 15 minuter. De kylda komponenterna läggs ut i flera nivåer. Gräddeimpregnering görs mellan dem. Strö över toppen med hackad shortbread eller våffelmulor. Servera genom att skära i portioner.

Dessert kan användas "isär". Det kommer dock inte längre att vara en bayersk tårta utan vanliga äppelpajer.

Efter att ha övervägt enkla recept med ett foto av en tysk äppelpaj kommer vi till slutsatsen att även en oerfaren kock kan laga maträtten. Det räcker att samla in nödvändiga ingredienser. Hitta rätt köksredskap. Ha en bra ugn till ditt förfogande. Och viktigast av allt - önskan att göra underverk i hemmaköket.

Enkel och utsökt tysk äppelpaj - receptvideo