Vi studerar de positiva egenskaperna hos porcini-svamp

De fördelaktiga egenskaperna hos porcini-svampar har varit kända under lång tid och används framgångsrikt i matlagning och traditionell medicin. Dessa är unika gåvor från naturen, som är det mest önskvärda fyndet för de flesta svampplockare. De kännetecknas av god smak, vilket gör dem oumbärliga i många köksrecept. Dessutom har porcini-svampen många positiva egenskaper som har en gynnsam effekt på människokroppen.

De viktigaste egenskaperna hos porcini-svampen

Inte alla vet hur porcini-svampen är användbar. I själva verket är detta en unik produkt. Boletus innehåller 90% vatten. Deras användning hjälper till att återställa balansen i näring. Detta beror på de höga nivåerna av aminosyror som absorberas väl i kroppen. Denna lista innehåller också mer än två dussin kemiska element som är involverade i syntesen av proteinföreningar. Enligt nutritionister motsvarar nivån av proteinprodukter i 100 g svamp svamp 100 g nötkött. Trots den lägre hastigheten för assimilering av vegetabiliskt protein i jämförelse med djur, i förhållande till boletus, är det praktiskt taget ingen skillnad.

Det finns en art som påfallande liknar porcini-svampen och kallas bilious. De tillhör båda familjen Boletov. Oavsiktlig konsumtion av gallsvamp orsakar inte matsmältningsbesvär eller förgiftning, men deras användning vid matlagning är mycket oönskad på grund av deras bittra smak.

Vit svampkomposition:

1. Vitamin B. Dess nivå i boletus är så hög att den kan överstiga det dagliga behovet. I frånvaro av livsmedel som innehåller B-vitaminer i kosten kommer användningen av porcini-svamp lätt att kompensera för deras brist, vilket förhindrar vitaminbrist.
2. Vitaminer i grupp C. De hjälper till att rengöra kroppen från onödiga ämnen, inklusive resterna av konsumerade svampar.
3. PP - vitaminer. De är universella element som påverkar hela organismen. När dessa vitaminer är bristfälliga påverkas alla system. För att återställa indikatorerna ordinerar läkare först och främst att äta porcini-svamp så mycket som möjligt.
4. Förekomsten av koppar, jod och zink har en positiv effekt på funktionen hos alla typer av körtlar.

En buljong gjord av porcini-svamp innehåller en enorm mängd användbara element.

Effekten av svampar på kroppen bestäms av hur de kokas. Många gillar att steka svamp, vilket leder till förlust av fördelaktiga egenskaper. Kokning är det föredragna alternativet. Du kan också laga mat från dem grytor eller simma i en kruka.

Användbara egenskaper hos porcini-svamp

Ganska ofta likställer man boletus med boletus. Detta beror på likheten mellan näringsämnen och smaker. Skillnaden är hastigheten och kvaliteten på kroppens assimilering av svamp - hos vita är det en storleksordning högre.

Från överdriven användning av boletus svamp bildas ingen tyngd i magen, till skillnad från andra arter.

Porcini-svampar har en positiv effekt på människokroppen på grund av egenskaperna:

1. Hjälp till snabb återhämtning från operation, sjukdom och utmattning. Att äta svamp förbättrar muskeltonus och uthållighet, vilket är en oumbärlig faktor för personer som är involverade i sport.
2. Funktionen i magen och tarmarna ökar, vilket gör att kroppen snabbt kan absorbera mat och bli av med onödiga ämnen.
3. Användningen av boletus förbättrar ämnesomsättningen, vilket har en positiv effekt på förlusten av extra pounds.
4. Förekomsten av ett stort antal vitaminer har en positiv effekt på hjärnans aktivitet. Porcini-svamp hjälper till med intellektuellt arbete, lindrar huvudvärk och ökar koncentrationen;
5. Närvaron av aminosyror och antioxidanter rengör vävnader och organ perfekt och befriar kroppen från överflödiga giftiga ämnen. På grund av svampens vegetabiliska ursprung innehåller de också många element som bidrar till en ökad funktion av ämnesomsättningen.

Kalorinivån hos porcini-svampar, som redan inte är hög, kan minskas ytterligare till följd av värmebehandling.

Svampens fördelaktiga egenskaper finns endast med sin höga kvalitet. Trots den utbredda uppfattningen om motståndet från bålen mot effekterna av strålning, toxiner och gifter, bör området för deras insamling begränsas till områden med en ren ekologi. När du köper svamp måste du noggrant undersöka produktens utseende för skador, fläckar och konstiga ränder.

Negativa effekter och kontraindikationer

När du använder porcini-svamp bör du vara medveten om eventuell skada på kroppen, samt kontraindikationer att använda.

För att skydda dig från att köpa farliga svampar måste du titta på platserna för nedskärningarna - i bulten mörknar den inte.

Kontraindikationer för användning av porcini-svamp:

1. Förekomsten av kroniska sjukdomar i mage, njurar och tarmar. I sådana situationer kan du inte bara äta svamp utan också svampbuljonger, såser.
2. Kitin och fiber är dåliga ämnen för störd tarmmikroflora. Med frekvent användning av boletus minskar absorptionen av mat och obehag uppträder.
3. Porcini-svamp rekommenderas inte för kvinnor under graviditet, liksom för ammande mödrar.
4. Använd inte för allergiska reaktioner.
5. Barn under 5 år får inte äta svamp och andra typer av svamp på grund av svårigheten att assimilera produkten. Endast buljonger är tillåtna.
6. Äldre människor rekommenderas att äta svamp först efter noggrann bearbetning.

Rätter tillagade med buletus har ett brett utbud av smak och näringskvaliteter. Du kan laga dem med grönsaker, rött kött, fjäderfä, ånga, baka. De är också bra för en mängd olika såser.

Medicinsk användning

De medicinska egenskaperna hos porcini-svamp är allmänt kända både bland företrädare för medicin och bland vanliga svampplockare. Boletus klarar inflammation och manifestationer av skleros, har en antiseptisk effekt, lindrar tumörer och smärtattacker med angina pectoris.

Tinktur av svampar och dess användning för högt blodtryck

För att lindra tillståndet kan du förbereda en speciell infusion. Det återställer blodtrycket perfekt och förbättrar hjärt-kärlsystemet.

För detta behöver du:

• liter burk;
• liter vodka (utan tillsatser);
• handfull torkad boletus.

Häll hackade svamplock i en behållare. Fyll sedan burken med vodka och skaka väl. Förvara infusionen på en mörk plats i 2 veckor. Därefter måste blandningen filtreras genom att pressa svampen. Drick 1 tesked vätska (tidigare kombinerat med 50 ml vatten) två gånger om dagen, 30 minuter före måltid.

En infusion av buletus svamp hjälper till att tunna blodet.

Denna infusion är ett bra botemedel mot angina pectoris och godartade tumörer. Det har en positiv effekt på behandlingen av cystor och myom.

Plocka svampar

För att hitta högkvalitativ boletus i skogen måste du veta när du ska plocka svamp. Detta bör göras från juli till oktober. När frost förekommer under de kalla perioderna på hösten kan du hitta boletus gjord av "kristall". Ytan på dessa svampar är täckt med små isbitar, vilket ger en otrolig effekt. En kortare vistelse för svampen i denna position påverkar inte dess lämplighet för konsumtion.Emellertid kan överdriven vattenpåfyllning och överdriven frysning orsaka ruttnande av produkten.

Det bör också komma ihåg om tillväxthastigheten för porcini-svamp, eftersom smaken hos unga representanter är mycket högre än hos gamla. På sommaren växer boletus på 10 dagar. På hösten ökar tillväxtlängden till 2 veckor.

Video om fördelarna med porcini-svamp