Originalrecept för matlagning av grönsaksfysalis för vintern

På vintern vill jag prova en ovanlig bit gjord av naturliga gåvor från naturen och inte lagra produkter som är fyllda med skadliga kemikalier. Recept för matlagning av vegetabiliska physalis för vintern hjälper till att diversifiera vinterdieten och ha en positiv effekt på människors hälsa, eftersom växten kan stärka immunförsvaret och mätta kroppen med vitaminer och mineraler.

Välja huvudingrediens

Innan du börjar konservera grönsaker physalis för vintern är det viktigt att välja rätt produkt. För bestånd måste du ta mogna frukter som inte har mekanisk skada, tecken på sjukdom, spår av skadedjur. Samlingen av frukt måste utföras när kopparna, i vilka bären är dolda, börjar torka upp och bli gula.

Häll över kokande vatten över physalis före tillagningsprocessen för att ta bort det klibbiga vaxskiktet från ytan, vilket ger frukten en obehaglig eftersmak.

Recept för att laga grönsaker physalis för vintern

De flesta hemmafruar är intresserade av vad man ska laga mat från vegetabiliska physalis för vintern. Växtens frukter har en behaglig smak. De kan betas, saltas, torkas och torkas, kokt aromatisk sylt från dem, göra kryddig kaviar, läckra fyllningar för bakning.

Det finns intressanta sätt att förbereda en användbar produkt för vintern. Det finns många recept för matlagning av vegetabiliska physalis för vintern, som alla kännetecknas av sin egen smak och näringsvärde.

Physalis inlagd

Varje värdinna kommer att lägga till ett recept på denna maträtt i sin kulinariska spargris. När allt kommer omkring förtjänar detta enkla och välsmakande mellanmål titeln som en favorit bland vinterförberedelserna.

Ingredienser till snacks:

• 1 kg physalis;
• 1 liter vatten;
• 60 g socker;
• 1 ST. lagerblad;
• 60 ml vinäger (9%);
• 6 berg svartpeppar;
• 20 ml vegetabilisk olja;
• 20 g salt.

Hur man lagar inlagd physalis:

1. Lägg de tvättade frukterna i ett durkslag, lägg dem helt i kokande vatten. Ta bort dem efter 1 minut, låt dem svalna något och skär var och en i hälften.
2. Packa halvorna i burkar.
3. Gör en marinad separat genom att kombinera vatten med kryddor, salt, socker. Koka den resulterande kompositionen i 5 minuter. Tillsätt sedan vinäger, olja och ta bort från kaminen.
4. Fyll burkar med physalis till randen med marinad, stäng dem med lock, dölj under en filt och låt svalna.

Receptet för marinerad physalis för vintern är enkelt att utföra och kräver inte mycket tid, eftersom du inte behöver tömma saltlaken från burkarna och utföra långvarig sterilisering.

Physalis salt

Skålen enligt detta recept kommer att få en måttlig skarphet och behaglig arom, kommer att bli det viktigaste mellanmålet på middagen och festbordet.

Komponenter:

• 1 kg frukt;
• 1 liter vatten;
• 60 g salt;
• 4 g pepparrotsrot;
• 3 tänder. vitlök;
• 1 g röd paprika.

Ett steg-för-steg recept för att laga grönsaker physalis för vintern:

1. Tvätta mogna frukter, doppa i kokande vatten i 1 minut, hugga och ordna i burkar.
2. Gör en saltlösning separat genom att blanda salt, vatten, kryddor. Häll den resulterande vätskan i behållare med physalis, täck med en lätt trasa. Låt jäsa i 7-10 dagar.
3. Avlägsna regelbundet mögel som visas på ytan av tyget.
4. När saltlösningen blir sur måste den tömmas och kokas.
5. Häll innehållet i burken med kokande marinad, rulla upp och lägg under en filt tills den har svalnat.

För att förbättra smaken kan du lägga till lite svarta vinbärsblad, basilika, mynta, persilja. För 1 kg av huvudprodukten bör det inte finnas mer än 50 gram. kryddor.

Physalis sallad

De som gillar att experimentera i köket och finsmakare av extravaganta och nya lager bör prova physalis sallad för vintern. Huvudprodukten passar bra med grönsaker och kryddor. Salladen kan säkert ingå i hemmets dietmeny, eftersom frukterna är låga i kalorier kan de användas för metaboliska störningar, åtföljd av övervikt.

Nödvändiga produkter:

• 1,5 kg physalis;
• 1,5 kg gurkor;
• 700 g morötter;
• 350 g vitlök;
• 120 g socker;
• 40 g salt;
• 120 ml vinäger;
• 12 berg. peppar.

Teknik för att göra en kryddig sallad:

1. Tvätta morötter, lök, gurkor, skala och skär i cirklar. Doppa Physalis i kokande vatten, torka och hugga. Hacka vitlök med en press.
2. Kombinera alla beredda ingredienser i en behållare, salt, sötning, peppar, krydda med vinäger.
3. Rör om och låt salladen brygga lite, skicka till kaminen i 10-15 minuter och sätt på en liten eld.
4. Packa den beredda salladen i burkar, rulla upp den och vänd den upp och ner. Efter kylning, skicka för lagring.

Du måste försöka skära alla grönsaker i samma cirklar, så salladen kommer att se aptitretande och estetiskt tilltalande.

Vegetabilisk Physalis kaviar

Ett sådant hälsosamt hemlagat mellanmål som vegetabilisk physaliskaviar för vintern lockar med sin enkelhet och mångsidighet. Och dess balanserade sammansättning och låga kaloriinnehåll gör det de senaste åren, med den växande trenden mot hälsosam kost, särskilt efterfrågad. Blanket kommer inte bara att glädja dig med sin smak utan också stimulera, påskynda blodcirkulationen, stärka immuniteten och förbättra ämnesomsättningen.

Ingredienslista:

• 500 g physalis;
• 200 g lök;
• 200 g morötter;
• 100 g persilja och persilja rötter;
• kryddor efter smak.

Ett steg-för-steg recept för kaviar från vegetabilisk physalis för vintern:

1. Tvätta, skala och hugga alla grönsaker. Varje föremål för värmebehandling, stekning i olja och köttfärs.
2. Lägg den resulterande grönsaksmassan i en kastrull med en tjock botten och låt sjuda tills önskad tjocklek, rör om hela tiden.
3. 7-10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt alla nödvändiga kryddor, kryddor, örter efter smak, blanda igen.
4. Placera den beredda kaviaren i en burk, kork, vänd upp och ner och linda tills den har svalnat.

För att förbättra smaken kan du lägga till vitlök, svartpeppar i mellanmålet.

Vegetabilisk physalis sylt

Physalis är en mångsidig produkt, lämplig både för att skapa salta snacks och för att tillaga söta desserter. Bärsyltet har ett vackert bärnstensfärgat utseende som stimulerar aptiten och en behaglig delikat smak som kommer att tillfredsställa den mest krävande gourmet.

För vegetabilisk physalis-sylt måste du ta:

• 1 kg frukt;
• 1,2 kg socker;
• 500 ml vatten.

Receptet innehåller följande processer:

1. Skölj frukten och doppa i kokande vatten i 2-3 minuter. Ta bort med ett durkslag, vänta tills all vätska är helt tömd.
2. Gör en sirap genom att kombinera 500 g socker med vatten. Häll frukterna med den resulterande kompositionen och låt dem blanda i 3-4 timmar.
3. Tillsätt sedan ytterligare 500 g socker, rör om försiktigt tills det är jämnt, koka i 10 minuter. Ta av från värmen och låt stå i ytterligare 5 timmar. Tillsätt sedan 200 g socker och koka i 10-15 minuter på låg värme.
4. Syltet kan betraktas som klart om sirapens droppar inte sprids på tallriken.
5. Packa sötma i burkar, kork och sterilisera i 20 minuter.

Om efterrätten inte är avsedd för långvarig förvaring kan du inte sterilisera den utan kyla den, fylla burken och lägga den i kylan.

Frysning

Många undrar om physalis kan frysas. Den enklaste metoden för att skörda användbara frukter för vintern är frysning. För att göra detta, skörda grödan, rengör den från kopparna och tvätta den med kallt vatten.Sprid på en handduk och vänta tills bären torkar. Flytta sedan frukten i en påse eller behållare och lägg den i frysen.

Du bör få den mängd arbetsstycke som ska användas. Det är inte önskvärt att frysa om produkten.

Torkning

Torkade medicinska bär smakar som russin. Torka frukten i ugnen vid 40 ° C eller i den öppna solen.

Du kan också göra kanderade frukter från physalis. Uppgiften är inte lätt, proceduren är ganska mödosam och spännande. Det är nödvändigt att kontrollera alla processer, följa reglerna och följa rekommendationerna. Då får du en doftande och hälsosam delikatess som kommer att fungera som en oberoende efterrätt och som en fyllning för pajer, rullar, kakor.

Komponenter och deras proportioner:

• 1 kg växtfrukter;
• 250 ml vatten;
• 1,2 kg socker.

Sekvensering:

1. Tvätta physalis, doppa i kokande vatten i 2 minuter, ta bort med ett durkslag, vänta tills vattnet rinner ut och genomborra varje frukt med en gaffel.
2. För sirap, kombinera vatten med socker och simma på låg värme tills det är upplöst.
3. Tillsätt sirapen till physalis och koka i 5 minuter. Låt sedan infunderas i 8 timmar. Upprepa processen 3-4 gånger.
4. Välj hela frukter och fördela dem jämnt på ett bakplåt, täck med pergament ovanpå.
5. Torka i rumsförhållanden eller skicka till ugnen vid 35-40 ° C.
6. Strö kanderad frukt med florsocker och lägg i hermetiskt tillslutna behållare. Förvara godiset på en sval, oupplyst plats.

Sirapen som finns kvar kan konserveras separat och användas vid tillverkning av söta bakverk.

Period och lagringsförhållanden för bevarande

 

Det rekommenderas att lagra hemlagade physalis-preparat för vintern under vissa förhållanden:

• temperatur vid nivån 10-12 ° С;
• luftfuktighet som inte överstiger 85%;
• uteslutning av solstrålar från konserveringsburkar.

Lagringsperioden är 1 år. Om du inte följer reglerna för att spara arbetsstycket minskar hållbarheten. Öppnade burkar kan stå i kylskåpet i två veckor, samtidigt som de bibehåller sina läkande egenskaper och smakegenskaper.

Endast genom att skapa rätt temperatur, ljusförhållanden och optimal fuktighet för konservering kan du njuta av den oöverträffade smaken av hemlagade produkter.

När säsongen av grönsaksfysalis är i full gång behöver du inte missa ögonblicket och förbereda det maximala antalet beredningar för vintern. Begränsa dig inte till det klassiska receptet, utan experimentera och laga alla möjliga läckra rätter som kommer att glädja dig på kalla vinterdagar.

Videorecept för att laga grönsaksfysalis för vintern