Bevisade recept för att skörda soliga solbär för vintern
"Titta på myran, han lagar mat på sommaren, under skörden gör han förråd för sig själv", sa en östlig visman. På liknande sätt ger hemmafruar sina hushåll med hälsosam mat under hela vintern med recept för att skörda soliga solbär. Rå nattskugga har en sur-färsk smak. Därför använder traditionella läkare det för att förbereda medicinska drycker. Men genom att kombinera det med ytterligare ingredienser får kulinariska experter läckra rätter. Vi får reda på vad du kan laga mat av solbärsbär för vintern hemma. Vilka ingredienser förbättrar nattskuggans unika smak? Hur skapas ämnen och var är det bättre att lagra färdiga måltider?
Frysning och torkning av solfrukter
Enligt solbärsreceptet sorteras solbäret först noggrant. Löv, grenar, olika skräp, skadade prover tas bort. Vid akut behov tvättas och torkas frukten och sprids på tjocka servetter. Sedan läggs de ut på en skärbräda och skickas till frysen i 24 timmar.
Färdiga bär läggs i en plastpåse eller plastbehållare. Förvaras vid -18 ° C. På vintern används de för att bereda kompott, medicinska tinkturer. Lägger ofta till kött- och fiskrätter.
Rena frukter behöver inte tvättas innan de fryses för att bevara deras integritet.
För att torka ett solbär hemma utförs ett antal enkla aktiviteter:
- sortera produkten noggrant;
- tvättas med rinnande vatten;
- spridas på en handduk i ett lager;
- torkas på ett väl ventilerat område.
Om gården har en elektrisk torktumlare är det bättre att förbereda produkten i den. Enheten är inställd på en medeltemperaturnivå på 50 till 60 ° C. Efter högst fyra timmar kommer bären att vara klara. De är vanligtvis av god kvalitet. Dessutom behåller de ett överflöd av värdefulla ämnen.
Trädgårdens nattskugga torkas också i ugnen. Lägg de beredda bären på ett bakplåt så att de inte rör varandra. Förvärm ugnen till cirka 60 ° C. Formerna placeras där och förvaras i cirka 12 timmar under omrörning ibland. Torkad nattskugga förvaras i glasburkar eller papperspåsar.
Det är lämpligt att lämna skåpdörren på glänt så att solbäret inte torkar ut.
Kockens ursprungliga recept för solbärskörd
Naturligtvis är frusen eller torkad nattskugga en hälsosam produkt. Men i ett företag med ytterligare komponenter blir det mycket smakligare. Det finns många alternativ för att förbereda sådana ämnen. Vi kommer att titta på hur de gör från Sunberry sylt för vinterte.
Vitaminefterrätt med ingefära
För att göra sylt behöver du produkter:
- trädgårdsnattfrukter (1 kg);
- ingefära rot;
- strösocker (1 kg);
- vatten till sirap.
Valda bär placeras i en rymlig skål. Skölj noggrant, torka något. Vissa exemplar är genomborrade med en nål för att göra juice.
Sockersirap tillverkas i en kastrull på traditionellt sätt. Bären doppas i den och kokas i cirka 15 minuter. Stäng av värmen och låt stå i 6 timmar.Proceduren upprepas flera gånger.
När solbärsskinnet spricker, tillsätt 2 teskedar riven ingefära. Koka på elden i cirka 5 minuter och rör om produkten kontinuerligt. Färdig sylt hälls i ångkokta burkar. Tät med lock. Förvara i en källare vid 7-10 ° C.
Doftande sylt för varmt te
Denna fantastiska efterrätt är gjord enligt receptet från Sunberry Jam with Lemon, som uppfanns av erfarna kockar.
Den innehåller enkla ingredienser:
- nattskugga;
- citron;
- strösocker;
- mynta.
Först och främst förbered komponenterna. Soliga bär sorteras noggrant ut, tvättas och hälls över med kokande vatten.
Citronen skärs i bitar. Mynta blad krossas. Om så önskas passerar alla komponenter genom en köttkvarn eller mixer.
Socker hälls i den resulterande massan och blandas grundligt. Koka på medium värme i 30 minuter. Den färdiga efterrätten överförs till en glasbehållare och korkas. Den kylda produkten förvaras i ett svalt rum. På vintern serveras det med varmt te som ett läkemedel.
Bra tandem med citrus
Den fantastiska kombinationen av nattskugga med utländska frukter har lett till skapandet av en fantastisk förberedelse för vintern.
Blueberry forte orange jam recept består av enkla ingredienser:
- solbär (1 kg);
- apelsiner (2 stycken);
- kalk (1 stycke);
- strösocker (1 kg).
Citrusfrukter tvättas noggrant med en tandborste. Gnugga skalet på ett fint rivjärn. Frukten skärs i skivor, varefter de skärs i bitar.
Forte-blåbär sorteras noggrant ut och tar bort bortskämda och gröna bär. Sköljs under en kran, torkad på tjockt papper.
De beredda ingredienserna skickas till en kastrull eller en rymlig skål. Täck med strösocker och blanda. Lämna på bordet medan bären är juicerade. Efter cirka 30 minuter placeras massan på måttlig värme. Koka upp, koka sedan i ytterligare 40 minuter, rör om ibland. Den färdiga efterrätten hälls i burkar. Igensatt. När det svalnar tar de det till skafferiet.
Höstfantasi för vintern
Stor sylt är gjord av till synes oförenliga ingredienser:
- solbärsfrukt (1 kg);
- mogen kvitten (6 stycken);
- apelsin (1 medelstor frukt);
- berberis (flera bitar);
- strösocker (2 kg);
- citronmeliss eller mynta (flera blad);
- vatten (2 glas).
Kvitten tvättas och skalas. Skär i bitar, passera sedan genom en köttkvarn eller tinder på ett fint rivjärn. Apelsinen skärs i bitar. Bär av berberis och solbär sorteras och tvättas. De beredda ingredienserna blandas i en emaljskål. Lämna i 6 timmar.
När tiden har gått, tillsätt strösocker och blanda väl. Koka på medium värme i cirka 30 minuter. Syltet tas bort från spisen och förvaras i 12 timmar. Sedan upprepas proceduren, men med mynta eller citronmeliss.
När massan tjocknar hälls den i ångkokta burkar. Täck med metalllock och kork. Förvara i en källare eller garderob vid en temperatur som inte överstiger + 18 ° C.
För att använda forte blåbär till kötträtter marineras de i en kryddig saltlösning. Ta 1 msk för 1 liter vatten. l salt, 4 msk. l socker, 2 msk. l ättika och eventuella kryddor. Förbered dig på det klassiska sättet.
En berusande drink för alla tillfällen
Många gillar att sitta med vänner nära eldstaden med ett glas i händerna på vinterkvällar. Det är bra om det fylls med en gudomlig dryck gjord med egna händer. Och de gör vin från Sunberry. Recept är naturligtvis olika.
Vi kommer att överväga den enklaste, som innehåller ingredienser.:
- solbär (3-4 kg);
- strösocker (samma mängd);
- rent vatten (7-8 l).
Frukten från solbäret sorteras ut och tar bort ruttna lövverk. Vik i små portioner i en liten behållare. Knåda sedan ordentligt med händerna eller med hjälp av en träkross.
Den resulterande uppslamningen hälls i en emaljpanna. Tillsätt strösocker och den föreskrivna volymen vatten. Blanda noggrant. Lämna i flera dagar i ett varmt rum.Som ett resultat av jäsning bildas en "hatt" med täta solbärselement på toppen. Den avlägsnas försiktigt och saften pressas ut. Den resulterande vätskan hälls i en glasbehållare.
Nattskuggbären ska aldrig tvättas. Annars lämnar den flora som krävs för den kemiska reaktionen med vatten.
En gummihandske dras över halsen, i vilken ett litet hål görs. Tack vare kemiska processer kommer den att fyllas med koldioxid. Med tiden kommer den att "gå ner", vilket indikerar att drycken är klar. Vin tappas på flaska och transporteras sedan till en mörk, sval plats. Efter 1,5 månader serveras den vid bordet. Fram till vintern förvaras produkten vid en temperatur som inte överstiger 15 ° C.
För att få en efterrättdrink rekommenderas det att öka dosen granulerat socker. Det läggs till i flera steg.
Efter att ha bekant oss med recepten för att skörda soliga solbär i hemmaköket kan vi uppskatta den användbara produkten. Kulinariska experter erbjuder smaksatta syltalternativ med ingefära, citron, apelsin och kvitten. En utmärkt berusande dryck erhålls från bären. Med sådana produkter är det inte skrämmande att "se vintern i ögonen" och ha en glad tid.