Klassiska sätt att skörda päron för vintern
Denna utsökta frukt kännetecknas av sin söta smak, doftande doft och många användbara ämnen som du inte vill dela med dig på länge. Därför använder kulinariska experter olika sätt att skörda päron för vintern för att njuta av sin favoritfrukt året runt. Var och en av dem har sina egna egenskaper och beredningsprincip. Som ett resultat får päron en raffinerad och unik smak.
Den doftande frukten innehåller en stor mängd kalium. Därför är det bra att äta det för dem som har hjärtproblem.
Sätt att skörda päron för vintern: tips, tricks, recept
Mormödrarnas tidlösa traditioner - torkning
På den tiden, när maten tillagades på trä och det inte fanns några glasburkar, försökte folk på något sätt förbereda frukt för vintern. Ett av de enklaste alternativen är torkning. Det är så våra mormödrar använde det för flera decennier sedan. De visste mycket väl hur man konserverar päron för vintern och inte förlorar ett enda värdefullt vitamin.
På vintern tillsätts torkade frukter till kefir, keso eller havregryn. De gör en vitamindryck och en underbar fyllning för pajer.
För att förbereda en högkvalitativ produkt väljs ganska mogna frukter med en kornig massa med tät karaktär. Ibland används också omogna varianter. När frukten skördas och värdinnan vet hur man torkar päron hemma utför hon följande operationer:
- tvättar frukten noggrant med rinnande vatten;
- efter fullständig torkning, skär i små skivor;
- täck ett brett bakplåt med papper;
- lägger de beredda fruktskivorna ovanpå den så att de inte rör varandra.
Mormors metod för att skörda päron för vintern är tillämplig för invånare i lantgårdar, eftersom bakplåten placeras på vinden eller verandan. Dessutom måste det finnas konstant luftcirkulation i rummet. Hela processen tar vanligtvis cirka 7 dagar, och frukten bör vändas regelbundet.
Skörd av torkade frukter i ugnen
Ett modernt tillvägagångssätt för affärer gör det möjligt att påskynda processen utan att ha en skadlig effekt på frukten. Ett underbart sätt är att torka päron i en elektrisk ugn. För detta sprids de beredda frukterna på ett bakplåt i en nivå. Sedan skickas den till ett skåp som värms upp till 60 grader. När cirka 2 timmar har gått ökar temperaturen till 80 ° C. Frukten förblir i den i cirka 20 timmar till.
Var 30: e minut är det nödvändigt att vända frukten så att de torkar ordentligt.
Lönsam tidsbesparing – elektrisk torktumlare
Nyligen har företagsamma hemmafruar börjat använda stora maskiner för att skörda frukt för vintern. Torkning av päron i en elektrisk torktumlare börjar med att förbereda enheten för drift. Först skördas den enligt instruktionerna, och sedan behandlar de frukterna:
- välj högkvalitativa kopior;
- tvätta väl under kranen;
- torka av varje frukt med en pappershandduk;
- skär i lika stora bitar;
- snyggt vikta i enhetens behållare;
- kör torken i 15 eller 19 timmar.
Tack vare ett enkelt recept behåller torkat päron sina fördelaktiga element, arom och utmärkta smak. De färdiga frukterna vikas snyggt i glasburkar, korkas med nylonlock och placeras sedan på ett säkert ställe. Helst bör den vara så torr som möjligt, väl ventilerad och helst mörk.
Torkade päron används aktivt för beredning av vitamindrycker och gelé. Frukt läggs till pajfyllningen, lägg i havregryn på morgonen och tuggas rå istället för godis.
Den perfekta godis genom tiderna - torkade päron
På vinterkvällar, när det är kusligt och mörkt ute, vill jag verkligen äta något gott. Kanske lite godis? Men detta är inte alltid till hjälp. Kloka hemmafruar tänker på detta i förväg. De lagar torkade päron hemma, vilket enkelt kan ersätta sötma. Dessutom är de en helt naturlig produkt.
Frukterna beredda på detta sätt kan användas som tårtdekoration, pajfyllning och en original naturlig dessert.
Tekniken för beredning av torkade päron består av enkla operationer.
Mogna frukter tvättas noggrant under rinnande vatten och skärs på mitten. Därefter avlägsnas benen och kärnan. Stjälken lämnas så att det är bekvämt att äta en sådan efterrätt på vintern. Flera punkteringar görs i frukten med en skarp kniv. Som ett resultat blir de mycket saftigare. Sedan placeras frukterna i en djup behållare, täcks med strösocker och förvaras i cirka 30 timmar.
Nästa steg är att hälla saften i en kastrull och koka upp den. Sedan sprider de frukterna där och lagar mat i cirka 10 minuter. Under denna tid kommer de att mättas noggrant med aromatisk sirap. De färdiga päron överförs till ett durkslag. När saften är borta överför du den till en skål för att svalna.
Sedan placeras de på en elektrisk torktumlare, ställer in temperaturen till 60 grader och startar enheten. Tiden som krävs för torkning beror på päronets variation och storlek. Till exempel torkar stora prover i cirka 15 timmar. I det här fallet stängs enheten av regelbundet tills den svalnar helt, så att frukterna absorberar socker och får ett aptitretande utseende.
Enkla sätt att bearbeta päron hemma
Erfarna kockar vet många olika alternativ för att förbereda dessa doftande frukter för vintern. Någon torkade dem, någon tyckte om torkade frukter från päron, och vissa konserverade dem, betade dem, gjorde sylt eller sylt. Dessutom passar frukten bra med sådana produkter:
- bär;
- druvor;
- citrusfrukter;
- Rönn;
- ingefära;
- kryddnejlika;
- kardemumma.
Ett sätt att bearbeta päron hemma är att göra utsökt sylt. För att göra detta, ta följande ingredienser:
- mogna päron (2 kg);
- socker (1 glas);
- citron- (halv);
- vatten.
Sockersirap bereds först i en djup behållare. Sedan sprids skärpäron och citronskivor tillsammans med skalet där. När blandningen kokar tar du bort den från värmen och täcker med en ren handduk. Efter en dag kokas syltet igen och läggs åt sidan. Denna åtgärd utförs 4 eller 6 gånger, beroende på önskat resultat.
Nyligen har det blivit modernt att lagra sommarfrukter i frysen för att servera dem senare som en doftande efterrätt. Är det möjligt att frysa päron för vintern utan att förlora fruktens näringsämnen. Övning visar att detta är en lönsam verksamhet. När allt kommer omkring kan du spara dyrbar tid, vilket alltid är bristfälligt.
För frysning väljs ganska mogna medelstora frukter. De borde ha fast kött. Först tvättas päron, sedan skärs, kärnas och torkas på pappershanddukar. Sedan läggs bitarna på en skärbräda, placeras i frysen.När de härdas placeras de i plastpåsar och förvaras vid -18 ° C. Produkten används för att göra kompott och som en doftande fyllning för pajer eller kakor. Det finns inget smakligare än naturprodukter när det är snö ute och det blåser en kall vind.