Det gamla testade mjödreceptet
Mead är en alkoholhaltig dryck som erhålls genom naturlig jäsning av honung. Den färdiga naturprodukten är populär eftersom den har en delikat arom och ovanlig smak, som kommer ihåg länge efter den första klunkan. För beredning rekommenderas det att fylla på optimism och noggrant studera mjölrecept, produktionsteknik och lagringsregler för en alkoholhaltig dryck.
Funktioner för att göra en alkoholhaltig dryck
Det mest intressanta är att processen att göra mjöd är enkel och resultatet överraskar positivt med sin sofistikering och friskhet. För att göra en hemlagad dryck som är utrustad med ett stort antal fördelaktiga egenskaper för människokroppen och har en söt smak med syrliga anteckningar, måste du välja rätt ingredienser och förbereda behållare för beredningen.
Val av ingredienser
Om honungen är fast och kristalliserar bekräftar detta dess naturlighet.
Vid tillverkning av mjöd kan du använda både torr och bryggd, kulinarisk jäst. Det är inte tillrådligt att förbereda en drink i hårt, desinficerat, destillerat vatten. Källvatten anses vara det bästa alternativet.
Smaken på drycken kan varieras med olika örter, kryddor, frukt. Allt beror på smak och önskan att experimentera.
Beredning av behållare
Rätter, som ska vara helt rena och absolut torra, anses vara viktiga för tekniken för att göra mjöden.
Det är förbjudet att använda metall-, aluminium-, kopparbehållare i något skede för att undvika oxidation, vilket kan ge produkten bitterhet.
När du väljer redskap och utrustning, föredra apparater av emalj, glas, trä, rostfritt stål.
Ett urval av de bästa mjödrecepten
Det finns flera framgångsrika mjödrecept, som alla kännetecknas av sin egen smak, färg, styrka. Innan du lagar mat rekommenderas därför att du bekantar dig med de föreslagna metoderna och väljer ett mer lämpligt alternativ för dig själv.
Hemlagad mjöl enligt ett gammalt recept
Det här gammaldags meadreceptet tar inte så mycket ansträngning. Det är viktigt att ha tålamod och följa receptet strikt.
Ingredienser:
- 300 g honung;
- 2 liter vatten;
- 1 tsk torrjäst;
- 5 g humlekottar;
- kryddor (kanel, muskotnöt).
För att göra en stark mjöd hemma krävs följande procedur:
- Ta en kastrull och fyll den med vatten och vänta tills den kokar. Tillsätt honung i kokande vatten, rör om ibland med en sked. Efter 5 minuters kokning av kompositionen bildas ett skum på ytan som bör avlägsnas försiktigt.
- När du har tagit bort skummet, tillsätt kryddor och humle, vilket ger drycken en intressant smak och en lätt kryddig ton. Rör om allt och ta bort behållaren från värmen.
- Kyl kompositionen till 25-30 ° C och kombinera med utspädd jäst. Skicka pannan till ett oupplyst rum, vars temperatur är 25 ° C, efter att du tidigare har bundit den med gasbind, för att undvika att olika insekter tränger in i vörten. Efter två dagar kommer skum att dyka upp på kompositionens yta och väsningen börjar.Överför innehållet i pannan till ett jäsningskärl, placera en vattentätning eller en handske genomborrad med en nål på nacken för att frigöra koldioxid.
- Efter 5-6 dagar kommer fermenteringsprocessen att avslutas. Signalen kommer att vara en tömd handske eller avsluta vattentätningen och blåsa bubblor.
- Häll honungsdrycket i en separat behållare, medan sedimentet ska ligga kvar på botten och filtrera genom en gasduk.
- Fyll flaskor med färdig mjöl, täta väl och skicka till kyla. Låt det brygga i 3-5 dagar så kan du ta ett prov
Den färdiga dryckens styrka 7-10%.
Klassiskt jästfritt mjödrecept
Den knepiga delen av detta mjöderecept är att du måste hitta ett enkelt och hälsosamt alternativ till jäst, för när honung kombineras med vatten kommer fermenteringsprocessen inte att starta. Du kan använda två alternativ: använd bär som körsbär som katalysator, hallon, jordgubbar eller tillsätt russin.
Drick med russin
Ett recept utan jäst utan mjöd hemma innehåller följande ingredienser:
- 80 g honung;
- 40 g russin;
- 1 liter kokt vatten.
Sekvensering:
- Lös upp honung i vatten, tillsätt russin efter att ha knådat den med en gaffel.
- Täck behållaren med den resulterande kompositionen med gasbind och skicka den till värme.
- Jäsning kommer inte att vänta långt, dess första tecken kommer att visas den andra dagen.
- Sil av den resulterande mosen och häll i en behållare med täta lock.
- Placera den renade mjöden i ett rum med en sval temperatur för mognad.
- Efter 3-4 månader kan du börja smaka.
Detta enkla recept skapar en lätt, uppfriskande dryck med lätt surhet.
Det rekommenderas inte att tvätta russin, eftersom det finns levande mikroorganismer på ytan - naturlig jäst, som ger jäsning.
No-koka körsbär mjöd recept
En rik, fruktig alkoholhaltig dryck infunderad med bär har alltid varit populär. Dessutom fungerar körsbär i detta recept som en jäsningskatalysator.
Inköpslista:
- 1 kg honung
- 2 g körsbär;
- 2 liter vatten.
Stadier av att producera mjöl hemma:
- Ta bort groparna och hugga körsbären med en träpistel.
- Koka vatten, kyla och kombinera med honung, blanda väl.
- Skicka beredda körsbär till den resulterande kompositionen. Stäng behållaren med innehållet med en vattentätning. Låt jäsa i 7-8 dagar vid en temperatur på + 22 ° C, skaka ständigt.
- Sila massan, häll drycken i en glasflaska, sätt på en handske på nacken och lägg den i ett mörkt rum för mognad.
- Efter 3-4 månader, filtrera och flaska honungsdrycket.
Styrkan hos alkoholprodukten är 5-6%.
Lagringstid och villkor
Det är inte bara nödvändigt att veta hur man gör mjöd, utan också hur man lagrar en alkoholhaltig dryck så att den inte tappar sina egenskaper under lång tid.
För att göra detta är det viktigt att uppfylla flera krav:
- Förvara mjöden i glasbehållare - flaskor, burkar, flaskor.
- Förvara vid en temperatur på 5-10 ° C, utom direkt solljus.
- Förutsatt att produkten finns i kylskåp, källare, källare, kommer hållbarheten att vara mer än 5 år.
- Drick drycken inom 1 månad efter att flaskan har öppnats.
Söt mjöl med en harmonisk smak och aromatiska toner kommer att glädja dig med perfekt naturlighet och kommer definitivt att bli en älskad drink för hela familjen.