Lära sig att ordentligt laga torkade svampar
Det är inte många som vet hur man lagar torkade svampar så att de förblir aromatiska och välsmakande. Faktum är att allt är väldigt enkelt. Detta är en unik produkt som innehåller många användbara komponenter. Den är rik på vitaminer i grupp B, A, PP, C. Det finns olika recept på torkad svampsoppa... Grönsaker tillagas med dem, de läggs till soppor och används också i processen att göra pizza.
Torkade svampar är inte bara goda utan också friska
I sin sammansättning har svampar:
- aminosyror;
- vegetabiliska proteiner;
- vitaminer och andra viktiga spårämnen.
Produkten innehåller också en stor mängd fett som absorberas helt av kroppen. De är viktiga för både råvaror och vegetarianer. Du kan torka olika svampar. Men bland alla är de vita de mest vitaminerna och friska.
Ett enkelt recept på korn med torkade svampar i en långsam spis
Du behöver inga speciella färdigheter för att göra läcker gröt. Du kan laga en sådan maträtt i ugnen, på gas eller i en långsam spis. Pearl korn med torkade svampar är mycket aromatisk och tillfredsställande. För att göra gröt till rätt konsistens är det bättre att använda en multikokare.
Torkade svampar som skördas från skogen kan ha sand på sig. För att inte förstöra skålen bör du rengöra dem korrekt. Innan du lagar torkade svampar måste du noga sortera ut dem och skölja dem flera gånger i ett durkslag under rinnande vatten.
Pearl korn, som tidigare var fylld med vätska, kokas på 15-20 minuter.
Nödvändiga ingredienser:
- pärlkorn - 200 gram;
- rent vatten - 500 ml;
- torkade svampar - 50 gram;
- lök - 100 gram (1 medium);
- morot - 100 gram (1 liten);
- havssalt;
- allspice krossad peppar.
Steg för att förbereda gröt:
- Det första du ska göra är att förbereda kornet. Sortera ut kornen, skölj i kallt vatten och tillsätt vätska över natten. Använd endast kallt vatten.
- Innan du börjar laga torkade svampar måste du blötlägga dem i vatten. Lämna i det här formuläret i två timmar.
- Ta bort skalet från lök. Skär grönsaken med vilken metod som helst, men det är bäst att dela upp ringarna i fyra delar.
- Tvätta och skala morötter. Mala på ett grovt rivjärn.
- När svamparna har blivit mjuka måste de tvättas och hackas. Du kan välja valfri skärmetod.
- Häll solrosolja i en behållare. Multikokare anslut och välj "Fry" -läge. Lägg tillagad lök, morötter och svamp i den uppvärmda oljan. Koka i 20 minuter. Under omrörning. För att kontrollera tillståndet hos grönsaker är det bättre att inte stänga locket.
- Tvätta kornet som är vått. Detta bör göras tills vattnet blir helt transparent. Lägg därefter spannmålen till de stekta grönsakerna. Häll vatten i en behållare, salt och peppar.
- Rör om blandningen så att den inte fastnar i botten av skålen. Slå på multikokaren och välj önskad funktion. Perfekt korn med torkad svamp bereds i läget "Bovete".
Lägg till en bit smör för att göra pärlkornet mjukt.
Efter signalen rör om gröt och häll i en skål.Servera maträtten varm. I det här fallet kan du använda olika greener.
Soppa med svamp och pärlkorn
Detta recept är mycket hälsosamt. Soppa beredd på detta sätt visar sig vara näringsrik och vitamin. Hela familjen kan äta en sådan maträtt.
För att göra soppan behöver du:
- 50 gram torkade svampar (valfri);
- ett halvt glas spannmål;
- 2 lökar (små);
- morot (medium);
- 4 potatisar;
- 2 matskedar solrosolja;
- lagerblad (ugnstorkad);
- 2,5 liter rent vatten;
- salt, peppar, örter.
Det rekommenderas att servera svampsoppa med hemlagad gräddfil.
Skölj korn och svamp noggrant. Blöt dem sedan i kallt vatten och låt stå i 12 timmar vid rumstemperatur. I slutet av denna tid, häll spannmålen i en kastrull och sätt på eld.
Skala lök och morötter, tvätta väl. Mal grönsaker och lägg i en stekpanna. Morötter kan rivas eller skäras i små remsor. Stek i 8-10 minuter. Om morötterna blir gula och lökarna blir gyllene kan du ta bort pannan från värmen.
Pressa svampen och skölj i kallt vatten. Hacka sedan bitarna och lägg i pannan. Låt alla ingredienser simma i 15 minuter.
Potatisar skala och skär i små kuber. När buljongen har kokat kan du lägga till potatisen. Efter 15-20 minuter, lägg stekningen med svamp i en kastrull. Skålen måste också vara saltad och peppar. Koka sedan soppan i ytterligare 10 minuter. Lägg till hackade gröna i slutet av tillagningen.
Torkad svampsås
Den som vill diversifiera sin kost bör förbereda en ovanlig och aromatisk sås. Det passar bra med många rätter.
Nödvändiga komponenter:
- 20 gr. svamp;
- 2 teskedar vetemjöl;
- 0,5 kopp hemlagad gräddfil;
- 1,5 koppar svampbuljong;
- persilja, fint salt, peppar.
Placera svampen i vatten och låt stå över natten. Häll sedan i en kastrull och koka i 20 minuter.
Ta bort kokta svampar från värmen och kasta dem i ett durkslag. Stek mjöl i en stekpanna tills den är guldbrun. Lägg till svampbuljong i den.
Häll lite vatten i mjölet. Vätskan måste tillsättas så mycket att önskad konsistens uppnås. Så snart såsen börjar tjockna kan du lägga svamp, gräddfil. Du måste också salta och peppa.
Koka såsen i ytterligare 5 minuter på mycket låg värme. Rör om hela tiden för att förhindra att blandningen fastnar i botten av pannan. I slutet av tiden kan pannan tas bort från värmen. Stänk såsen på toppen med hackade örter.
Torkade svampar är en unik produkt som kan göra alla rätter oemotståndliga. Genom att följa ovanstående rekommendationer kan du förbereda en utsökt och näringsrik måltid för hela familjen.