De bästa bulgurrecepten för en hälsosam kost

Spannmål är ett värdefullt förråd av kolhydrater, vitaminer, komplexa föreningar och spårämnen. De mest populära bulgurrecepten öppnar vägen för att stärka kroppen året runt. Läckra rätter är gjorda av en unik produkt.

Bulgur är en typ av spannmål som erhålls från durumvete. Det erhålls som ett resultat av enkel teknik. Unga korn behandlas med kokande vatten, torkas och krossas sedan i små fraktioner. Gryn används aktivt för mat i Mellanöstern, Kaukasus och södra regionerna i Ryssland. Som tillbehör passar bulgur bra med köttprodukter, grönsaker och örter. Om du ersätter traditionell flingor med bulgur i en populär maträtt får du ett helt nytt kulinariskt mästerverk. Låt oss försöka förstå svårigheterna med att laga ovanliga spannmål.

Lämpliga bulgurrecept i en anteckningsbok

Som ni vet är mänskligt minne för kort för att hoppas på det. Det är mycket klokare att skriva ner de recept du gillar i boken. Tänk på de enklaste alternativen för att laga bulgur, när den används istället för traditionella spannmål.

Pilaf från bulgur

Allas favoritpilaf är vanligtvis gjord av ris. Du kan dock ge det en helt annan smak genom att ersätta huvudkomponenten.

Receptet behöver produkter:

• bulgur;
• kött (fläsk, lamm eller kalvkött);
• saftiga aromatiska morötter;
• flera glödlampor;
• stora vitlöksklyftor (3-4 bitar);
• köttbuljong med kryddor;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt;
• en massa persilja, dill;
• lager;
• berberis;
• uppsättning torra örter "Khmeli-Suneli";
• svartpeppar (mark).

En kittel används vanligtvis för att laga bulgur pilaf. Om det inte finns några sådana rätter på gården, ta en stekpanna med dubbel botten. Det är bara i det som det är bekvämt att steka grönsaker.

Skalade tvättade lökar och morötter skärs i lika kuber. Olja hälls i en kastrull, värms upp och hackad lök hälls. Stek tills den blir brunaktig. Tillsätt morötter, blanda och gryta tills de är halvkokta. Lägg i en skål.

Köttet som finns i kylen tvättas noggrant. Lämna på bordet för att tömma blod och vätska. Torka sedan av med servetter, skär i medelstora bitar.

Små köttbitar går vilse i gröt, vilket påverkar dess smak.

Vegetabiliskt fett hälls i pannan. Lägg upp köttbitarna när det värms upp. Rör om ibland, stek i cirka 10-15 minuter. Under den här tiden kommer den att förvandlas helt. En fantastisk arom och gyllene färg kommer att visas. Häll sedan de stekta grönsakerna i pannan. Blanda noggrant. Vegetabilisk olja tillsätts vid behov. Krydda blandningen med kryddor, salt, peppar. Stek vid medium temperatur i ca 5-10 minuter. Häll i het buljong med kryddor.

Enligt receptet behöver bulgur inte tvättas med vatten. Det hälls helt enkelt i en stekpanna eller gryta, där buljong med kött kokar. Ingredienserna blandas.

När pilaf koka, minska eldens styrka, täck och gryta tills spannmålen är helt kokt. Tio minuter före slutet av processen tillsätts bitar av vitlök och örter till pilaf. Skålen serveras på en platt tallrik. För bättre assimilering av produkten erbjuds alla grönsaksallader eller inlagda tomater.

Turkisk grönsaksgryta

På grund av mat av dålig kvalitet är miljontals människor på planeten överviktiga. Bara ett fåtal lyckas bli av med det för alltid.Hälsosam mat, som är baserad på spannmål och grönsaker, hjälper till med detta.

En utmärkt bantningsskål är beredd av enkla ingredienser:

• stora äggplantor;
• Sötpeppar;
• kärnlösa morötter (söta);
• lök (vit);
• bulgur gryn;
• vitlök (vinter);
• olivolja;
• salt;
• kryddor efter smakpreferenser;
• torkad eller färsk basilika.

Först och främst förbered grönsaker. Lök skärs i kuber. Riv morötter med stora sektioner. Paprika skärs i remsor. Skala vitlök. Aubergine skärs i lika stora skivor.

Olivolja hälls i en stekpanna. Kasta in den strimlade fören. Stek tills det är ljusbrunt. Tillsätt sedan hackade morötter. Rör om och låt sjuda i ca 5 minuter. Blandningen får en ljus orange nyans.

Lägg sedan paprika och aubergine skivor i pannan. Täck över och simma tills grönsakerna är mjuka. Sedan hälls blandningen i en kittel. Häll i vatten och häll ut bulgur. Krydda med kryddor, salt. Koka upp det, sänk sedan temperaturen och låt sjuda i 20 minuter. Produktens kaloriinnehåll är cirka 1500 kcal. Men måttlig konsumtion av grönsaksgryta eliminerar den otryckliga känslan av hunger.

Näringsrik vegetarisk soppa

Denna fantastiska spannmål, erhållen från vete, är mycket populär bland vegetarianer. Tack vare dess egenskaper återställs snabbt styrkan under en dag full av problem. Och varm soppa ger dig några minuters lycka.

Den framställs av komponenter:

• bulgur (gryn)
• linser;
• tomater;
• morot;
• rosett;
• vegetabilisk olja;
• gurkmeja;
• hackad torr koriander;
• färsk persilja, dill;
• salt;
• vatten;
• gräddfil vid servering.

Häll linser i en kastrull och sätt på eld. Enligt receptet stekas bulgur vidare i en liten mängd vegetabilisk olja. När linserna mjuknar, häll den stekte bulguren i "buljongen".

Hackad lök är stekt i en stekpanna tills den är transparent. Tillsätt sedan riven morötter. I slutet lägger de skivor mogna tomater. Rör om och låt sjuda på låg värme i 5 minuter. Den färdiga såsen skickas till pannan. Koka i 20 minuter, rör om ibland.

När du serverar, tillsätt gräddfil i soppan och strö över hackad färsk persilja.

Original köttbullar med champignons

Om det inte finns något kött i kylskåpet spelar det ingen roll. Istället används svamp, som smakar som kyckling.

För den ursprungliga delikatessen behöver du följande ingredienser:

• Champinjon;
• bulgur gryn;
• ägg;
• tomat;
• Vetemjöl;
• vitlök;
• tomater;
• vitlök;
• mjölk;
• salt;
• kryddor för en amatör;
• några färska örter;
• vatten;
• olivolja.

Matlagning börjar med spannmål. Det hälls i en djup behållare, fylld med vatten i 15 minuter. När den sväller dräneras vätskan och bulgur pressas ut för hand. Ett ägg drivs in i massan, färsk mjölk, tomatpasta hälls. Blanda väl och tillsätt vetemjöl. Från den resulterande blandningen bildas små bollar, storleken på en valnöt. Vatten hälls i en kastrull. När det kokar kastar de köttbullarna. Produkten kokas tills den flyter till ytan. De färdiga bollarna tas bort med en skårad sked. Placera på en platt tallrik.

Champignonerna tvättas väl. Låt vattnet rinna ut. Skär i bitar. De skickas till pannan där olivoljan värms upp. Stek tills det är ömt. I slutet, tillsätt hackad vitlök, tomatskivor och köttbullar. Häll i vatten om det behövs. Simma produkten på låg värme i cirka 10 minuter. Serveras som en komplett måltid till middag, strö med örter för skönhet och smak.

Alla frysta vildsvampar kan användas istället för färska champinjoner.

Sommarsallad med gourmetgryn

För att öka volymen på dina favoriträtter används ofta spannmål. Till exempel tillsätts ris till en sallad med skaldjur och hirs läggs till grön borsjt.På samma sätt bereds en sommargrönsaksallad. Bulgurrecept med grönsaker i form av sallader kommer att vara ett trevligt tillskott till vardagsmenyn.

Du behöver produkter:

• köttiga röda tomater;
• paprika;
• lök;
• bulgur;
• olivolja;
• salt;
• malen svartpeppar;
• fjädrar av gröna lökar;
• grenar av persilja, dill;
• vitlök.

Häll gryn i en kastrull. Häll i vatten med hastigheten 1: 2. Koka på måttlig värme tills det är ömt. Det tar cirka 15 minuter.

Sedan skärs den bulgariska peppar i remsor. Tomater - i små bitar. Lök och salladslök i traditionella rutor. Lägg ingredienserna i en lämplig behållare. Tillsätt bulgur, blanda väl. Krydda med kryddor, salt, häll över med olivolja. Krossad vitlök ger maträtten en speciell smak.

Salladen serveras till vilken sida som helst köttprodukt.

Bulgur recept för äkta vegetarianer

De som har uteslutit köttprodukter från kosten förbereder gärna inte mindre originella delikatesser. Tänk på ett populärt recept för höstsallad.

Den innehåller ingredienser:

• bulgur gryn;
• söt paprika;
• Körsbärstomater;
• gräslök;
• citron för juice;
• olivolja;
• färska koriandergrönsaker;
• doftande mynta;
• salt;
• kryddor för en amatör.

Paprika tvättas under kranen. Stjälken och frön tas bort, skärs i remsor. Gräslökarna hackas på vanligt sätt. Veganska grönsaker finhackas med en kniv. Körsbärstomaterna är halva.

Bulgur hälls i en eldfast behållare. Häll i vatten och koka tills det är ömt. Därefter överförs produkten till en skål. Lägg beredda grönsaker på toppen. Strö över citronsaft och olivolja. Salt och favoritkryddor tillsätts. Vegetarisk maträtt som är klar att äta.

Om så önskas ströms delikatessen med fetaost, som smulras ovanpå greenerna.

Gryta i en långsam spis

De ursprungliga hälsoegenskaperna hos bulgur gör att den kan användas för beredning av utmärkta kostmåltider. Spannmålsgryta bereds i en långsam spis på traditionellt sätt.

Receptet består av följande produkter:

• orange söt pumpa med hud;
• vita lökar;
• bulgur;
• olivolja;
• spenat;
• Koriander;
• salt;
• tomater.

Skala pumpa och lök och skär den sedan i bitar. De gröna är finhackade.

Olivolja hälls i skålen på apparaten. Ställ in programmet "Fry". Tillsätt lök och stek tills den är mjuk. Sedan kombineras produkten med bitar av pumpa och tomater. Simma vid 100 ° C i cirka 15 minuter. Kokt vatten hälls i den resulterande blandningen och bulgur tillsätts. Salt, lägg hackade gröna. Stäng locket.

Välj programmet "Släckning", ställ in tid och temperatur. Efter den akustiska signalen frigörs ånga. Servera varm.

Skålen passar inte bara för dem som vill gå ner i vikt utan också för diabetiker. När allt kommer omkring övervakar de noggrant sin kost för att undvika allvarliga problem.

Läcker och hälsosam mat till lunch

Tack vare hälsosam mat kan alla inre organ fungera utan avbrott. Olika spannmål är en stor hjälp för att laga mat för varje dag. Men bulgur värderas mest av allt.

HANDLA OMoriginal bulgurgrötrecept innehåller ingredienser:

• malet kött från vilket kött som helst;
• vita lökar;
• söta morötter;
• paprika;
• bulgur;
• vegetabiliskt fett;
• buljong;
• salt;
• smakämnen efter smak;
• färsk persilja.

Alla grönsaker skalas och tvättas under kranen. Löken skärs i kuber. Morötter gnuggas på ett grovt rivjärn. Peppar hackas i remsor. De gröna hackas med en kniv.

I en stekpanna i vegetabiliskt fett, sautera löken tills en gulaktig färg visas. Tillsätt morötter och efter 5 minuter paprika. Gryta tills den är halvkokt. Köttfärs skickas till grönsaker. Rör om hela tiden med en spatel så att massan inte brinner. När klumpar bildas bryts de omedelbart. Tillsätt sedan kryddor, salt.

Lägg bulgur i den resulterande massan och blanda väl.Häll i buljong eller vatten. När det kokar, sänk värmen och låt sjuda i cirka 15 minuter. Den beredda gröt med malet kött strös med finhackade örter och serveras till lunch. Snabbt, gott och naturligtvis hälsosamt.

Köttförrätt med bulgur

En intressant maträtt erhålls genom att kombinera en enkel uppsättning produkter:

• fläsk (massa och ben för buljong);
• bulgur gryn;
• vitlök;
• vegetabiliskt fett;
• kryddor;
• salt;
• färsk rucola.

Fläskmassa skärs i bitar. Stek i en stekpanna tills den är gyllenbrun. Tillsätt tärnad lök. Gryta i 15 minuter och häll sedan buljongen förberedd i förväg. Ta ingredienserna till en mjuk konsistens.

En del av köttet tas från den resulterande massan i en separat behållare. Häll spannmålen i pannan och blanda väl med en träspatel. Simma på låg värme utan lock tills massan får konsistensen av vanlig gröt. Sedan sprids bulgur med kött på en platt tallrik och planas med en kniv. De tidigare valda ingredienserna läggs till ovanpå.

Vid servering dekoreras skålen med rucola och strös med kanel.

Bulgur recept med kyckling

Fjäderfäköttet kännetecknas av sin utsökta smak. Den används för att förbereda olika huvudrätter, sallader, kotletter och sås. Tänk på ett enkelt recept på bulgur i kombination med kyckling.

Skålen består av komponenter:

• bulgur gryn;
• kyckling;
• stor lök;
• söt paprika;
• saftiga morötter;
• köttiga tomater;
• grönsaker eller smör.

Värm olja i en kastrull och häll bulgur i den, salt. Blanda noggrant. Vatten hälls in i hastigheten 1: 2. Täck med lock. Koka på låg värme i cirka 15 minuter.

Medan produkten sjuder i en kastrull skärs kycklingen i portioner. Stekt i vegetabilisk olja i en panna. När en gyllene nyans bildas på köttet, tillsätt hackad lök, paprika, morötter och tomater. Salt och peppar. Ingredienserna stuvas i cirka 45 minuter tills köttet är helt kokt.

Bulgur garnering läggs ut på en platt tallrik och planas snyggt ut med en kniv. Stycken kyckling med grönsaker placeras ovanpå. Strö över hackade örter och dina favoritkryddor. Serveras som en fullfjädrad varm maträtt för en familjen måltid.

Det är omöjligt att överväga alla alternativ för rätter som är lätta att förbereda i ditt hemkök på en gång. Men var och en av dem har sina egna fördelar och smaker. Är det inte dags att komma igång och överraska dina vänner med en hälsosam maträtt.

Bulgurrecept på turkiska - video