Äta maskrosor: Samla, städa och laga mat
En utländsk jordbrukare talar om den dagliga konsumtionen av maskrosor. Hans mor började plocka blommor och mata dem till hela familjen så snart deras huvuden började bryta igenom gräset i trädgården.
Hon växte upp under den stora depressionen på en mjölkgård i Vermont och berättade många historier om foderplantor som kompletterade en mager diet för att hindra henne från att svälta. Maskrosor, som de första vårgrönsakerna, rankas högt på hennes lista över de viktigaste livsmedlen.
Relaterad artikel: maskros hälsofördelar!
Historia av utseende
Ett av de vanliga smeknamnen kommer från det franska ordet för "pissenlit" (att urinera i sängen) tack vare användningen av maskros i traditionell medicin som ett effektivt kaliumrikt diuretikum.
Maskrosplockning
Tanken är att äta maskrosens gröna del. Samla dem i ett ungt skede, underjordiska kronor ska rengöras väl. För insamling, välj ett område som inte har utsatts för jordbrukskemikalier och som husdjur inte har besökt.
Trimma de små taggiga bladen nära marken så snart de börjar luta sig framåt. De bör plockas innan blommorna öppnas (oöppnade knoppar är utsökta). Om du dröjer i den här processen blir bladen för bittra för mat.
För att dra ut växten är det bäst att använda en ogräsgaffel. Den sticker omkring 7 cm i marken under maskrosrosetten och bryter kronans artikulation med roten. Maskros dras sedan ut ur marken och smuts och förra årets löv tas bort.
Maskrosrengöring
Var noga med att ta bort sand och smuts från alla sprickor i den formade kronan. Låt växterna suga i en djup kastrull och byt ut vattnet flera gånger. Skär sedan kronorna, var försiktig så att du inte skadar bladen och rengör dem. Den slutliga sköljningen kan nu genomföras och tillagningen kan börja.
Förberedelse
De minsta gröna bladen är bra för färska sallader. Du kan också laga dem med ett par lök. För detta stekas hackad lök med några vitlöksklyftor i en kastrull med lite olivolja. Tillsätt sedan gröna, lite vatten och avdunsta tills bladen är mjuka.
Maskrosor kan användas som en av ingredienserna i en tonic soppa som också består av ung nässla, persilja, spenat, grönkål och schweizisk chard. Alla örter kokas i en väl kryddad kycklingbuljong.
Dessutom ger ett starkt maskrosblommate som används som hårsköljning glans och accentuerar ljusa lockar.
Maskrosor kan till och med göra vin
Maskrosor i trädgården
Som en flerårig växt har maskrosor ganska djupa rötter och absorberar mineraler från jorden, vilket gör dem otillgängliga för små, kortrotade rötter. Låt därför inte maskrosorna växa för mycket och dra dem helt ut där grönsakerna växer.
De ljusgula blommorna på gräsmattan lockar pollinerande insekter till din trädgård och är också en tidig källa till nektar för många fjärilar.
Se till att du kan skilja maskrosor exakt från andra växter innan du samlar dem. Om du aldrig har ätit dem förut, rekommenderar vi att du först förbereder och smakar en liten portion och först sedan skördar i stora mängder. Plocka aldrig maskrosor från områden som har behandlats med bekämpningsmedel eller andra kemikalier, såsom en gräsmatta.
Maskrosor har varit kända sedan antiken för sina helande egenskaper och positiva effekter på kroppen. Du kan äta dem hela eller lägga till dem i te. Hur som helst kommer du att må bättre med regelbunden konsumtion av denna växt.