Plommonvin hemma - hur man gör en aromatisk drink för älskare

Berätta för mig hur man gör plommonvin hemma? Jag gillar inte riktigt dessa drycker, men jag gillade plommon. Jag försökte det först när jag besökte vänner. Och jag undrade om jag kunde laga något liknande. Flera sorter av plommon, blå och gul, växer bara i vår trädgård. Vilket är bättre att använda och hur man gör det rätt?

Du kan ofta se plommonvin i butikerna, men hemlagad dryck är den mest naturliga. Att göra plommonvin hemma är enkelt och enkelt. Och när det gäller kvalitet och smak blir det flera gånger högre och bättre. Mogna aromatiska frukter, socker och vatten är allt som krävs och ingår i hemlagat vin. Detsamma kan inte sägas om en butiksprodukt. Den innehåller ofta inte plommon utan rekonstituerat vinmaterial. Därför samlar vi plommon på sommaren och gör aromatiskt vin av rik färg och original smak av dem.

Val och beredning av råvaror

Plommonvin har två obestridliga fördelar. Plommon i sig innehåller mycket socker, vilket innebär att mindre socker behövs. De jäser också mer aktivt, vilket förkortar tillagningstiden.

När det gäller valet av sorten är både blå och lätta frukter lämpliga för vin. I det första fallet kommer drycken att ha en mörk rubinfärg. Gula plommon ge den en trevlig halmfärg. Och om du blandar båda, blir vinet rosa.

Samla bara frukt till vin när de är helt mogna. Du kan också använda carrion, bara se till att du inte får bortskämda plommon. Låt först frukterna sitta i solen i ett par dagar (om de plockades från grenarna). Torka sedan av dem med en torr trasa.

Det är omöjligt att tvätta plommon - på detta sätt kommer du att tvätta bort de bakterier (svampar) som uppträder under "åldrande" under solen. Det är de som bidrar till jäsning. Ett ämne av tvättade frukter jäser trögt och under lång tid. Eller så kan det inte hända alls utan tillsats av jäst.

Plommonvin hemma - steg för steg matlagningsteknik

Vinframställningsprocessen kan delas in i tre steg:

1. Matlagsvort eller hur man får plommonjuice. Ta bort fröna från plommon och krossa dem med en påtryckare. Tillsätt 1: 1 vatten till purén och låt det stå varmt i 2 dagar, täckt med gasbind. Kom ihåg att rör om var sjätte timme. Som ett resultat kommer ett lager frisatt juice att ligga ovanpå i pannan. Töm det - det är vår vört.
2. Vi skickar vörten till jäsning genom att tillsätta socker. Mängden socker beror på vilken typ av vin du vill sluta med. För torr behöver du mindre socker (för 1 liter juice - 1 msk.), Till efterrätt - 1,5 msk. Tillsätt hälften av sockret, rör om och häll ämnet i flaskan och lämna 1/3 av volymen tom. Installera en vattentätning. Tillsätt resterande hälften av sockret i två doser var femte dag. Totalt behöver plommon inte jäsa mer än två månader.
3. Vi lämnar vinet att mogna. När jäsningsprocesserna är över, häll kärnan i glasflaskor och försök ta bort sedimentet. Och lägg dem i källaren för att mogna. I allmänhet är det för plommon en lång process som tar minst tre månader. Ta bort vinet från sedimentet under denna tid ett par gånger till.

Plommonvin, särskilt blåvin, kommer inte att vara helt transparent. Eller så måste du vänta i upp till 3 år tills det ljusnar så mycket som möjligt. Och en sådan dryck kan lagras i en källare i upp till 5 år.

Hemgjord plommonvin, torr och halvsöt