Välja en kebabspett
En kebabspett påverkar starkt maträtten, bekvämligheten och komforten under tillagningen. Ett verktyg av dålig kvalitet komplicerar saker och kan leda till matförlust. Om du till exempel använder nyplanerade kvistar under processen kan de brinna ut, kött och grönsaker faller och skålen blir bortskämd.
Spett för kebab från olika material
Det beror på valt tillvägagångssätt och mat:
- Träspett. De representeras av engångs billiga träsvärd, slipade på ena sidan. De behöver inte tvättas, sådana spettar är inte svåra att göra själv. När du förbereder mat måste du vara försiktig så att det inte bryter ut i kolen, vilket kan skada dem. Det rekommenderas att blötlägga träspett i vatten i minst 30 minuter före användning. Eftersom detta verktyg inte värms upp som metall behöver du inte oroa dig för att bränna dina händer. En betydande nackdel är att kött ofta glider när det vänds och kokas jämnt på alla sidor kan vara lite problematiskt.
- Bambusspett. De används främst för att tillaga små rätter från små köttbitar, svamp, skaldjur, grönsaker. Bambusspett är också engångsbruk och därför billigt. Och de måste också hållas i vatten i en halvtimme innan de lagas så att ingen eld uppstår under tillagningen.
- Metallspett. De kännetecknas av hållbarhet, styrka och bekvämlighet. De är ganska skarpa och det är bekvämare att snöre kött på dem än på trä eller bambu. Nackdelen med ett sådant verktyg är den höga uppvärmningshastigheten och sannolikheten för att bli bränd. När du väljer en stek av metall bör särskild uppmärksamhet ägnas åt dess sektion. Så om det är runt är det mer troligt att köttet glider av. Svängprocessen är dessutom komplicerad. Trots allt rullar matbitar ofta till sin tidigare position. I detta avseende rekommenderas att du köper spettar som har ett fyrkantigt tvärsnitt eller är gjorda i en vriden form. Platta produkter är också populära. De låter dig steka kött uteslutande från botten och från toppen, men de är lätta att rengöra.
Det är vad spettar är gjorda av. Samtidigt är det viktigt att korrekt bestämma storleken så att den passar den använda grillen. Detta är vad som kommer att diskuteras nu.
Produktens storlek och form
Kebabspett som är för stora kommer att leda till att hänga i mitten, vilket komprometterar kvaliteten på den tillagade maten. Rekommendation: Som en universell lösning är det lämpligt att använda standardspett med en längd på 60 centimeter. Men om det finns en pålitlig grill som används för matlagning kan du gå åt andra hållet. I detta fall bestäms den optimala längden som dess bredd + 20 centimeter.
Spett som är för breda behöver inte köpas. Det kan finnas problem med att stränga köttet om det skärs i små bitar.
Beroende på basens utförande skiljer sig följande metallprodukter:
- Raka spett. De representerar en vanlig metallremsa, rakt längs hela produktens längd, bara handtagen dras åt med en skruv för att göra det lättare att hålla. Det är bekvämt att plantera även det tuffaste köttet på dem. Det är svårt att böja raka produkter. Dessutom är de mycket lätta att rengöra.
- Hörnspett. De är också gjorda av metallremsor, men samtidigt böjs de i en vinkel på 60 ° -90 ° längs hela längden förutom handtaget.Dessa produkter används för att tillaga mjuk mat. Detta förhindrar att maten glider vid vändning.
När du väljer en kebabspett bör du ägna särskild uppmärksamhet åt tjockleken. Om denna punkt försummas kommer de att brytas eller böjas. Till exempel för raka metallspett bör tjockleken vara minst 0,7 mm. Om en tvinnad köps är det bättre att fokusera på 2 mm. Detta räcker för att steka små köttbitar. Men om du planerar att laga något större (flera hundra gram, kg eller till och med hela slaktkroppar), måste du välja tjockare produkter, spettens bredd ska kunna klara hela vikten.
För bekväm vändning ägnas också handtaget vederbörlig uppmärksamhet. Du bör försöka välja en sådan föreställning så att den passar bra i din hand.
Trots allt, även om den optimala storleken på spett för kebab väljs, men det är svårt att vända köttet, kommer nöjet från tillagningsprocessen inte att vara fullständigt.
Innan du köper bör du alltid försöka hur handtaget passar din hand och det är lite bekvämt att använda det. Det är bra om handskydd också tillhandahålls (viktigt för metallspett).
Hur man köper och använder en kebabspett
När du köper spett bör du alltid kontrollera om det finns djupa repor eller flisor på ytan. Den ska vara jämn och oskadad. Det är en bra idé att göra måttliga ansträngningar för att avgöra om artikeln är för flexibel. Om du känner att den lämpar sig för en liten belastning, är det tillrådligt att vägra att köpa just den här produkten.
När du förbereder mat på grillspett bör du inte sträva efter maximal belastning. Du bör alltid lämna 5-7 centimeter vid kanterna. Annars kan kött och grönsaker bli smutsiga på väggarna. utegrill... Glöm inte att kol är bäst för grillning. Släck den med lite vatten om det finns eld. Annars kommer det att komplicera tillagningsprocessen och kan leda till att köttet helt enkelt brinner.
Användningen av kol är också viktigt för möjligheten till långvarig användning av spett. Det mest motståndskraftiga i detta avseende är metallprodukter. Om plasthandtag används till dem smälter de emellertid under påverkan av starka temperaturer. Trä- och bambusspett över öppen eld kan torka på några minuter. Och där är det inte långt till det ögonblick då de tänds.
Säkerhetsteknik
Man bör komma ihåg att spettar varken är en leksak eller ett staketvapen. De ska inte ges till barn, lämnas i gräset eller transporteras och förvaras med den spetsiga änden uppåt. Slarvig hantering av spett kan leda till allvarlig personskada eller personskada.
Videorecension av grillspett
https://www.youtube.com/watch?v=s2-c_3gYxog