Skördar nya gurkor och zucchini för vintern
Inlagda gurkor och såsgurkor på vintern är mycket populära, med hjälp kan du lite diversifiera en mager diet. Konservering kan dock inte helt ersätta färska grönsaker som du så vill smaka på. För att inte vandra runt i butikerna på jakt efter dyra importerade grönsaker fyllda med nitrater kan färska gurkor och zucchini förberedas för säsongen med frysen.
Frys zucchini
Ung zucchini måste förbehandlas:
- tvätta;
- skala av;
- skala massan med frön.
Tom zucchini för vintern kan göras på flera sätt:
- Frys i cirklar... I det här fallet behöver du inte skala massan, bara klippa av huden. Skär zucchinin i minst 1 cm tjocka skivor. Doppa alla cirklar i mjöl på båda sidor, lägg på ett bräde eller bricka och lägg i frysen. Sedan kan de läggas i små lådor eller sorteras i paket.
- Frysa den rivna massan. Använd rivaren beroende på den ytterligare konsumtionen av grönsaker: för pannkakor - ta större, för pannkakor - mindre. Lägg riven zucchini i ett durkslag för att dränera saften. Sprid sedan massan i formar. Inget behov av att tillsätta vatten!
- Frys med kuber. Ett mycket bekvämt sätt att förbereda zucchini för grytor.
Frysta zucchini-skivor måste stekas utan att först tina så att grönsakerna förblir intakta under stekningen.
Ett annat sätt att frysa zucchini är att steka zucchinin på förhand. Kyl färdiga grönsaker och ordna dem i brickor. I det här fallet bör de avfrostas före användning.
Frysta gurkor
Fördelen med denna metod för att skörda gurkor, som att frysa, är att den låter dig bevara all smak av grönsaker. Arom och smak av frysta gurkor är samma som om de bara plockades från trädgården.
För frysning är det lämpligt att använda små unga gurkor.
Grönsaker måste tvättas väl, låt rinna av överflödigt vatten och skalas av, för när de är frysta blir de slöa, medan gurkamassan själv behåller en tät struktur perfekt.
Beroende på syftet med grönsaker kan de skäras:
- medelstora kuber - för Olivier;
- skivor - för grönsaksallader.
Lägg de hackade gurkorna i påsar på en gång, pressa ut luften ur dem och stäng tätt.