Snabba och enkla recept för fest aptitretare

För att organisera en företagsfest eller familjefest kommer intressanta recept på snacks på festbordet till nytta. Förbered 5-7 olika aptitretare för en doftande grill eller grillad kyckling, och du kommer inte skämmas för att bjuda in kära gäster till bordet. Vi erbjuder ett urval av de mest utsökta varma och kalla snacksna baserat på kött, fisk och grönsaker. Sådana rätter är inte svåra att förbereda på jobbet med kollegor eller hemma.

Läs också artikeln: hur saltar man sill?

Grönsaksbaserade snacksrecept för festbordet

Ignorera inte snacks som är fria från kött och fisk. Övning visar att sådana lätta rätter lämnar festbordet mycket bra. De är mycket ekonomiska när det gäller kostnader och de ser inte mindre aptitretande ut än kött. Vanliga ingredienser i sådana snacks är ofta tomater, äggplantor, zucchini, svamp, som kombineras med örter, ost, varma såser.

Bakade tomater med parmesan

Inte en enda festmåltid är komplett utan tomater. Denna välsmakande grönsak har emellertid en sådan nackdel att den snabbt vissnar när den skärs. I sallader ger det också juice. Det finns en väg ut - baka de fyllda tomaterna i ugnen. Vi erbjuder ett recept på bakade tomater med parmesan och örter, som du kan slå och förbättra efter din smak eller efter gästernas önskemål.

För ett mellanmål behöver vi:

800 g medelstora tomater (grädde är bättre);
300 g parmesan (eller annan hård ost);
2 vitlöksklyftor;
2-3 klasar gröna (selleri, dill, koriander, mynta);
180 g olivolja;
50 g solrosolja.

Steg för steg tillagning av bakade tomater med parmesan:

Tvätta tomaterna och örterna ordentligt, skala vitlök. Riv parmesan och gräslök.
Tillsätt brödsmulan, mald i köttkvarn eller i en mixer, till ost blöt i vitlök. Fyllningen är klar.
Skär grädden i mitten, kärn ut och placera den i mitten och ner på ett bakplåt fodrat med bakpapper. I detta tillstånd ska de ligga ner i 10-20 minuter för att torka.
Förbered en sås med hackade örter och olivolja under den här tiden. Du kan ta alla grönsaker eller ersätta dem med torkade örter (till exempel humle-suneli).
Placera de inlagda tomaterna försiktigt i en skål, var försiktig så att du inte sliter. Häll över den beredda såsen, blanda försiktigt. Såsen ska täcka tomaterna jämnt. I en sådan marinad bör grönsaker stå i 30 minuter.
Ordna tomaterna på bakplåten med skåran uppåt. Fördela marinaden som var kvar i skålen över tomatskivorna.
Fyll tomaterna, strö över örter (färska eller torkade) och lägg i ugnen i 10-15 minuter vid 150º.
Överför de färdiga fyllda tomaterna till en tallrik efter att de har svalnat helt, annars kan de falla sönder.

En sådan maträtt kan göras i förväg och placeras i kylen. Det kommer att se presentabelt nästa dag.

Det viktigaste i detta recept är att inte överdriva tomaterna i ugnen. Ost bör inte få smälta. Tomaterna ska torkas något.

Aubergine och Sweet Red Pepper Terrine

Visste du att äggplantor kan konkurrera med kött när det gäller energivärde och att citroner är sämre än paprika när det gäller vitamin C-innehåll. Maximalt användbara ämnen lagras i dessa grönsaker, om du förbereder terrin från dem - en saftig fransk maträtt som är värd nyårsbordet. De gör det dagen innan firandet. Innan servering bör terrinen infunderas åtminstone över natten i kylskåpet.

För att förbereda snacks behöver du:

250 g mozzarella (kan ersättas med suluguni);
1 bunt basilika.2 massa persilja;
120 ml oraffinerad solrosolja;
5 bitar medelstora aubergine;
5 bitar paprika;
en tesked salt.

Steg för steg förberedelse av terrin:

Tvätta peppar, ta bort fröna, skär i skivor och baka i 15 minuter. i en ugn uppvärmd till 200º.
Lägg de bakade paprikorna i en separat skål och täck med plastfolie. Ta bort huden från den när den svalnat.
Tvätta äggplantorna, klipp av sidorna och svansen, skär i tallrikar med en tjocklek på 0,8 cm.
Smörj aubergineplattorna generöst med vegetabilisk olja och stek varje sida. Du behöver inte hälla olja i pannan. Salta äggplantor efter stekning. Äggplantorna saltade innan värmebehandlingen låter saften brinna.
Skär osten i tunna skivor som är 50 mm tjocka.
Skölj greenerna noggrant, låt dem rinna av och hugga.
Det är bekvämt att samla terrin i en djup skål täckt med en vidhäftande film med stor diameter. Placera äggplantorna överlappande så att de hänger från tallriken.
Placera bakade paprika, ost och örter, växelvis mellan dem. Stäng fyllningen med ändarna på de hängande aubergineplattorna, ovanpå med plastfoliens kanter.
Placera förtryck på terrenen och skicka hela strukturen till kylskåpet i 8-10 timmar.

Ta bort den beredda aptitretaren från folien innan du serverar den och skär den i bitar. Denna maträtt förändrar helt tanken på smaken av peppar och aubergine. Det välkomnas av gäster som tidigare ignorerade dessa grönsaker.

Det finns inget behov av att skala aubergine för att förbereda terrin. Det ger maträtten krydda och skönhet.

Zucchini stockar i vitlöks-gräddsås

Om du fortfarande tvivlar på att du kan göra något svalare än den berömda "utomlands" kaviaren från zucchini, prova att laga dem i gräddsås. Förrätten ser väldigt estetiskt ut och är krispig på utsidan med öm, saftig, doftande inuti.

Produkter som behövs för matlagning av "stockar":

4 unga zucchini;
300 g gräddfil;
6 vitlöksklyftor;
350 g brödsmulor;
350 g parmesan;
400 g gräddfil;
huvud av vitlök;
en massa dill;
salt, svartpeppar.

Instruktioner för tillagning av snacks:

Tvätta zucchini och skär i snygga kuber.
Mos vitlök med en press, tillsätt gräddfil tillsammans med peppar och salt, blanda väl.
Mal osten med ett rivjärn, kombinera med brödsmulor.
Doppa varje squash "log" först i gräddfil, rulla sedan i en blandning av ost och kex.
Lägg zucchinin på ett bakplåt fodrat med bakpapper och lägg i en ugn som är förvärmd till 180 °. Baka till guldbrun.
Medan stockarna bakar kan du göra såsen. Blanda hackad vitlök och dill med gräddfil, tillsätt salt och peppar.

Ett varmt, rejält zucchini-mellanmål är klart. Denna maträtt har två alternativ för servering: varm och kall.

Zucchini-stockar kan serveras med gräddfil och vitlökssås eller med din favoritketchup.

Rosa pannkakorullar

Pannkakor, som pitabröd, är en mångsidig bas för många bra mellanmål för fester och bufféer. Vi föreslår att du förbereder en fantastisk, luftig aptitretare: rosa pannkakorullar. Som du kanske har gissat behöver du rödbetor för att förbereda denna färgglada maträtt.

Pannkakaingredienser:

0,4 liter mjölk (helst hemlagad);
2 medelbetor;
200 g mjöl;
2 ägg;
3 vitlöksklyftor;
6 msk. matskedar raffinerad olja;
Konst. en sked socker;
en nypa salt.

Fyllning:

400 g ostmassa;
200 g gräddfil;
2 klasar persilja;
salt.

Detaljerad beskrivning av att göra rosa pannkakorullar:

Koka betorna tills de är mjuka, svala och slipade.
Blanda ägg, mjölk, solrosolja, rödbetor, vitlök, socker, salt i en djup skål.
Tillsätt mjöl och blanda tills det är jämnt.
Baka de rosa pannkakorna på vanligt sätt.
Medan pannkakorna svalnar gör fyllningen. Blanda keso, gräddfil, salt och hackad persilja och mala till en grötig konsistens.
Lägg påfyllningen på varje pannkaka och rulla den i ett rör.

Skär de beredda produkterna på detta sätt i bitar och dekorera med gröna persiljekvister.

För att göra pannkakdeg utan klumpar måste mjölken först värmas upp. Den exakta mängden mjöl beror på dess kvalitetsegenskaper.

Recept för aptitretare till ett festbord med kött

Köttförrätter kan utgöra majoriteten av alla måltider på festbordet. De använder endast högkvalitativt färskt kött av kyckling, kalvkött, kalkon, fläsk. Recept för aptitretare till semesterbordet, som innehåller köttingredienser, kännetecknas av ett stort antal kryddor och en mängd söta och sura och varma såser.

Kycklingrulle med smält ost

Denna aptitretare kommer att vara ett utmärkt alternativ för dem som är trötta på att steka kotletter. En bakad kycklingrulle med öm ost tillagas tre gånger snabbare. Aptitretande kycklingbakat kött och aromatisk fyllning lämnar ingen likgiltig. Denna maträtt kommer att uppskattas särskilt av gäster som "håller figuren" och undviker fet mat.

Rulla produktlista:

1,8 kg kycklingkött (bröstet är bättre, men låren är möjliga);
4 medelstora lökar;
10 msk. skedar av brödsmulor;
400 g bearbetad ost;
100 g suluguni;
60 g smör;
6 ägg;
3 vitlöksklyftor;
en stor massa dill eller persilja (eller en blandning därav);
100 g solros eller olivolja;
salt, malt svartpeppar.

Processen med att laga kycklingrulle steg för steg:

Rulla kycklingkött tillsammans med lök i en köttkvarn.
Kör ett rått ägg, kex, salt och peppar i malet kött. Rör om, slå och låt stå i kylen i 20 minuter.
Mal vitlök, bearbetad ost, kokta ägg med ett rivjärn.
Tillsätt den angivna portionen smör och hackade örter i fyllningen. Salt, rör om, bilda en lång korv.
Placera den malet kycklingen på plastfolie och få den att se ut som en rektangulär kaka.
Lägg påfyllningen ovanpå malet kött, rulla upp rullen.
Ta bort folien och överför rullen försiktigt till ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja. Strö över hackad ost
Baka i en ugn som är förvärmd till 200º i cirka 25 minuter.

Denna aptitretare serveras varm eller kall. För dekoration kan du använda salladsblad, röd paprika skuren i ringar, persilja kvistar.

Champignons fyllda med kött

Party aptitretare recept innehåller ofta svamp. Champinjon avslöja deras smak och arom när de bakas över öppen eld eller i ugnen. Om du kombinerar svamp och kött blir smaken på båda produkterna ännu ljusare. Fyllda champinjoner är en utmärkt godis som kommer att dekorera det festliga bordet kungligt.

Mat som ska tillagas:

12 stora svampar av samma storlek;
350 g nötkött eller fläsk och nötkött;
2 medelstora lökar;
120 g hård ost;
1 ägg;
50 ml oraffinerad solrosolja;
salt och peppar.

Matlagnings Instruktioner:

Skala, tvätta och hugga lök.
Tvätta svampen, töm och separera benen.
Hacka svampbenen och blanda med lök.
Stek lök med svampben i solrosolja i högst 10 minuter. Krydda med salt under stekning.
Kör ett rått ägg, stekt svampben med lök i malet kött. Tillsätt salt och peppar.
Smörj ett bakplåt och svamplock med solrosolja.
Forma malet köttbullar och lägg dem i komprimering i svampkepsar
Skicka mellanmålet till ugnen vid 190 ° i 30 minuter.
Strö riven ost på locken 7 minuter före bakningens slut.

Förrätten visar sig vara doftande, saftig, ser ut som en smörgås. Bra varmt och kallt.

Om ugnsmodellen tillåter det, ställ in toppvärmningsläget för de sista 7 minuterna av tillagningen. Baktiden beror på ugnen.

Skinkrullar gjorda av färdigt smördeg

Istället för de vanliga skivorna med ost och skinka kan du göra stora fyllda puffrullar. De ser festliga ut, smakar vagt och påminner om achma - georgiska smördegspajer.

Produkter som du behöver för att göra rullar:

0,5 kg färdigt smördeg;
12 skivor bearbetad ost;
0,5 kg skivad mager skinka;
50 g vegetabilisk olja;
ett stort gäng gröna.

Steg för att förbereda ett mellanmål:

Tina degen och rulla ut den till ett 3 mm tjockt lager.
Lägg den bearbetade osten och skinkan på det beredda lagret.
Strö på fyllningen med hackade örter.
Rulla den fyllda degen till en tät rulle.
Skär röret i separata rullar 7 cm höga.
Ordna den halvfärdiga produkten i en smord ugnsform och lägg i ugnen. Baka i 20 minuter vid 180 °.

Denna lättillgängliga aptitretare kommer att dekorera festbordet och njuta av finsmakare.

Dessa rullar kan göras med olika fyllningar. Ost och örter förblir oförändrade. Istället för skinka kan du lägga hackad svamp på burk, rökt, kokt korv, nötkött.

Recept för aptitretare till ett festbord baserat på fisk och skaldjur

Fiskrätter och skaldjur är ett oumbärligt attribut för en festlig fest. Övning visar att fisksnacks är de första som försvinner på borden. Traditionell sill med lök och smörgåsar med kaviar har naturligtvis inte avbrutits. Profiteroles, tartlets och fiskkanapéer ser dock mer moderna ut.

Delikata profiteroles med lax och gräddeost

Vi erbjuder en variant av en aptitretare för en bufféfest med lax. Receptet är lämpligt för dem som inte är rädda för att göra chouxdeig. Resultatet är värt det att ha tålamod och observera tekniken för att göra läckra profiteroles, där lax och gräddeost är de viktigaste produkterna.

För att förbereda detta gourmetmat för ett stort företag behöver du följande ingredienser:

250 g smör;
250 ml kokt vatten;
300 g mjölk;
300 g vetemjöl;
2 teskedar salt;
2 teskedar socker;
8 stycken ägg.

Fyllning:

500 g gräddost
400 g lax;
zest från en citron.

Instruktioner för att göra profiteroles:

Lägg smör i en kastrull med tjock botten, häll vatten och mjölk. Tillsätt salt och socker. Koka upp under ständig omrörning.
Tillsätt mjöl gradvis i en kastrull och rör om snabbt, "brygg" degen till en elastisk konsistens.
Slå den resulterande massan med en mixer tills den svalnar.
Utan att stänga av mixern, slå gradvis in alla äggen, en efter en.
Uppnå en enhetlig konsistens. Degen ska vara fluffig och öm.
Placera den erhållna vaniljsåsen med en spruta på ett bakplåt täckt med bakpapper. Baka i 25 minuter i en förvärmd ugn till 180º.
Sprid profiterolesna på ett stativ och vänta tills de svalnar.
Blanda gräddeost med citronskal.
Skär laxfiléerna i tunna skivor.
Skär profiteroles längs, lägg en fiskplatta. Lägg osten ovanpå med en spruta.
Täck profiterolen med den andra halvan och ordna aptitretaren i en fin platt maträtt.

Förrätten visar sig vara öm, med en utsökt kombination av färskost och laxsmak.

Helst bör profiteroles vara mycket små för att vara bekväma att äta.

Torsklever delikatess

Ödla strö med ost, bollar fyllda med torsklever är lätta att förbereda. Förrätten smakar fantastiskt, dess utseende är aptitretande. Matlagningstekniken låter dig lämna alla användbara egenskaper hos de produkter som ingår i receptet.

Ingredienser du behöver göra ett mellanmål:

2-3 burkar (vardera 120 g) torsklever;
4 ägg;
150 g parmesan;
4-6 medelstora potatisar;
en massa persilja;
malen svartpeppar.

Tillaga snacks steg för steg:

Koka ägg och potatis och låt svalna.
Häll olja från varje konserver. Lägg levern i en tallrik och knåda. För ägg, ost, potatis genom ett fint rivjärn eller genom en köttkvarn. Hacka persiljan.
I en stor skål, kombinera persilja, lever, potatis, ägg. Krydda med peppar, salt och mala tills det är fluffigt.
Forma portionerade bollar, rulla omedelbart var och en i riven ost.

Förrätten serveras på en platt skål med ett par persiljekvister på toppen.

Torskleverrätter är näringsrika och innehåller mycket kalorier. Så att gästerna kan uppskatta aptitretaren till dess verkliga värde, serveras den i början av festen.

Laxkaka med hackad dill och kaviar

Överraska alla med en tårta med lax, örter, gräddfil och kaviar. Ett underbart mellanmål kommer att vara huvuddekorationen på festbordet. Gör två kakor samtidigt, eftersom gästerna definitivt kommer att be om mer. En kaka är gjord av tunna pannkakor, gräddsås används istället för grädde.

En uppsättning produkter för att göra laxkaka:

3 ägg;
1,5 koppar mjöl;
100 g smör;
300 g glas mjölk
salt att smaka;
solrosolja för stekning av pannkakor;
600 g lax;
200 g gräddfil;
röd kaviar och örter för dekoration;
citronsaft och skal.

Tillagningsprocedur:

Knåda pannkakadegen från ägg, mjöl, smör, mjölk, salt. Se till att det inte finns några klumpar.
Baka tunna pannkakor i en stekpanna smord med vegetabilisk olja. Gör fyllningen medan de svalnar.
Kombinera gräddfil med dill, citronsaft och skal, tillsätt salt. Blanda allt ordentligt.
Sprid över pannkakorna med den resulterande gräddsås och skift med laxskivor.
Dekorera kakan med röd kaviar och färska örter.

Det är tillrådligt att göra denna tårta inför festen, eftersom den måste "stå" i kylen i 4-6 timmar. Under denna tid blöts pannkakorna, kakan blir fluffig och elastisk och faller inte sönder när den skärs.

Så att dekorationerna inte "flyter", gröna inte vissnar, bör kakan dekoreras strax före servering.

Rullar med pinjenötter

Dessa rullar ser ovanliga ut, mycket festliga och otroligt aptitretande. Receptet på denna aptitretare visar en ny känsla för hur läckra rullar ska se ut. Förrätten visar sig vara saftig och självförsörjande, sojasås serveras inte med den. Skålens höjdpunkt är pinjenötter.

Ingredienserna är mycket enkla:

2 långa gurkor;
200 g frodig ostmassa;
6 st. krabba pinnar (krabba kött är möjligt);
2 små morötter;
ett par kvistar färsk mynta och basilika;
50 g pinjenötter;
2 medelstora citroner.

Matlagnings Instruktioner:

Skär kokta morötter och krabbpinnar i små kuber, tillsätt citronskal till massan och blanda med ostmassa.
Tillsätt pinjenötter och finhackade örter i fyllningen.
Tvätta gurkan och skär i långa, breda remsor.
Lägg påfyllningen på gurkoremsorna och linda rullen.
Dekorera rullarna med mynta, citronkilar och pinjenötter.

Gurkor i tunna tallrikar ger upp saften ganska snabbt. Därför kan fyllningen förberedas i förväg, men det är bättre att samla aptitretaren närmare festtiden.

Mynta och basilika kan ersättas med dill och persilja, pinjenötter med valnötter. Alternativt gör två versioner av rullarna till festbordet.

Tips för att dekorera ett festbord

Så att festbordet inte ser ut som en slarvig hög med rätter måste du följa följande regler när du dekorerar det:

Lägg rätter inte i bredd utan i höjd. Det vill säga, lägg kycklingvingarna inte i en rad, utan i en slarvig rutschkiva, i inget fall smörja potatismos på tallriken, bilda salladerna på ett koniskt sätt.
Ordna disken på bordet enligt kontrastprincipen. I den totala massan bör disken hållas inom gränserna för tre till fem färger och deras nyanser. Annars kommer variationen att krusas i ögonen.
Försök inte lägga stora portioner mat. Aptitretare kan grupperas i stora vanliga måltider, men lite efter lite.

Festbordet måste ha sin egen favorit - huvudrätten som kocken tillkännager efter behag. Det kan vara en aptitretare, en varm andrarätt, en drink eller en söt efterrätt.

Det är nödvändigt att i förväg välja recept för aptitretare till festbordet. Det rekommenderas att det finns grönsaker, kött och fisksnacks på bordet. Sedan kan varje gäst välja något som passar deras smakpreferenser. Det högsta budet för festbordet är inte volymer, utan en rimlig variation.

Videorecept för snacks på festbordet

mellanmål recept