Mga simpleng sunud-sunod na mga recipe para sa mga tamad na rolyo ng repolyo na may mga larawan sa bahay
Ang mga tamad na rolyo ng repolyo, isang resipe na may sunud-sunod na larawan kung saan tiyak na mayroon ang anumang maybahay, ay isang mahusay na kahalili sa karaniwang pagpipilian. Pareho ang lasa nila, ngunit mas kaunti ang oras sa pagluluto. Bilang karagdagan, hindi na kailangang mag-alala na ang dahon ng repolyo ay masira at ang hitsura ng ulam ay masisira. Ang mga tamad na rolyo ng repolyo ay maaaring ihanda mula sa anumang uri ng tinadtad na karne na may pagdaragdag ng bigas o bakwit. Mayroon ding mga pantal na resipe na angkop din bilang isang ulam para sa mga pagkaing karne.
Basahin din ang artikulo:roll ng repolyo!
Tamad na pinalamanan na mga roll ng repolyo at mga tip para sa paggawa ng mga ito
Maraming mga bata ang hindi gusto ng repolyo, at napakahirap akitin sila na kumain ng ganap na ordinaryong mga roll ng repolyo. Sa isang tamad na resipe, ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, kaya't ang bata ay hindi lamang kakain ng karne na may bigas, kundi pati na rin mga gulay.
Mayroong ilang mga tip sa kung paano gawing masarap ang mga tamad na rolyo ng repolyo at kung paano pumili ng tamang mga pagkain para sa kanila:
- ang karne para sa tinadtad na karne ay maaaring mapili mula sa mga fatty variety (baboy) - pinapanatili nitong mas mahusay ang hugis nito, at ang repolyo at cereal ay nag-iisa ng taba;
- bago lutuin, ang kanin ay dapat ibuhos ng mainit na tubig o pinakuluan hanggang sa kalahating luto;
- ang porsyento ng bigas sa karne ay dapat na hindi bababa sa 1/3 at hindi hihigit sa 2/3 - kung mayroong higit pa, ang mga roll ng repolyo ay hindi mapanatili ang kanilang hugis, at kung mas kaunti, hindi sila magiging sapat na makatas;
- madalas na ginagamit ang puting repolyo - ang pangunahing bagay ay sariwa ito, at ang hugis ng mga dahon ay hindi mahalaga.
Ang mga tamad na roll ng repolyo ay isang hiwalay na ulam. Naglalaman ang mga ito ng parehong protina at karbohidrat, at isang malaking halaga ng hibla. Ang paraan ng paghahatid sa kanila ay nakasalalay sa pamamaraan ng komposisyon at paghahanda. Karaniwang ginagamit ang sarsa ng kamatis, ngunit maaari kang mag-eksperimento dito - mahusay itong umabot sa sour cream, mustasa at iba't ibang mga pampalasa.
Sa paksang ito:tamad na gulong ng repolyo sa oven!
Pagluluto sa isang mabagal na kusinilya
Ang pagluluto ng tamad na mga roll ng repolyo sa isang multicooker ay mas maginhawa - mayroong isang pagkakataon na piliin ang nais na mode at gawing mas simple ang gawain.
Para sa resipe na ito, kakailanganin mo ang parehong sangkap tulad ng para sa mga klasikong roll ng repolyo:
- isang libra ng tinadtad na karne;
- 200-300 g ng sariwang repolyo;
- karot - 1 o 2 piraso;
- maliit na mga sibuyas - 2 piraso;
- isang basong bigas;
- 1 itlog;
- ilang kutsarang makapal na tomato paste;
- Asin at paminta para lumasa.
Ang pagluluto ng mga roll ng repolyo sa isang multicooker ay tumatagal ng hindi hihigit sa isang oras. Ang proseso ay pinabilis dahil sa ang katunayan na ang ulam ay nilaga hindi sa oven o sa isang kawali, ngunit kapag ang mode ay napili nang tama.
Gayunpaman, maraming mga produkto ang kailangang ihanda nang hiwalay bago ilagay ang mga ito sa multicooker:
- Ang repolyo ay pinutol ng mga piraso o tinder sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay ibuhos ito ng kumukulong tubig at iwanan ito sa isang hiwalay na lalagyan. Kakailanganin ito sa paglaon, kapag bumubuo ng pinalamanan na repolyo, ngunit sa ngayon dapat itong lumambot nang kaunti.
- Grate sibuyas at karot (kalahati ng buong bahagi) at ikalat ang mga ito sa ilalim ng amag ng multicooker. Ito ay magiging isang layer kung saan kakailanganin mong maglagay ng mga tamad na roll ng repolyo.
- Ang bigas ay dapat na pinakuluan nang hiwalay hanggang sa kalahating luto, o ibuhos lamang ang kumukulong tubig. Hindi ito dapat gumuho sa panahon ng pagbuo ng pinalamanan na repolyo.
- Ang susunod na hakbang ay upang ihanda ang tinadtad na karne. Sa isang hiwalay na lalagyan, kailangan mong pagsamahin ang karne, repolyo, bigas, ang pangalawang kalahati ng gulay, magdagdag ng isang itlog, asin at pampalasa.
- Ang mga maliliit na bola ay nabuo mula sa tinadtad na karne at inilalagay sa anyo ng isang multicooker sa isang unan ng gulay. Mas mabuti kung magkasya sila sa isang layer, ngunit maaari mong itabi ang mga ito sa marami.
- Susunod, ang mga roll ng repolyo ay kailangang ibuhos ng sarsa. Upang magawa ito, ang tomato paste ay hinaluan ng sour cream at pampalasa, at pagkatapos ay lasaw ng tubig sa isang homogenous na pare-pareho. Ang halaga ng sarsa ay dapat pahintulutan itong ganap na masakop ang mga roll ng repolyo.
Ang multicooker ay nakabukas sa mode na "extinguishing". Ang pinggan ay dapat magluto ng hindi bababa sa 20 minuto, pagkatapos nito maaari itong agad na mailatag sa mga plato at ihain. Ang sarsa sa mga pinalamanan na rolyo ng repolyo na ito ay naging likido, at ang mga labi nito ay maaaring magamit bilang isang gravy para sa mga pinggan.
Tamad na pinalamanan na mga repolyo ng repolyo sa oven
Ang klasikong resipe ay tamad na mga repolyo ng repolyo na may bigas at tinadtad na karne. Mas mahusay na gumamit ng tinadtad na baboy o ground beef upang gawing mas makatas ang ulam.
Ang isang kumpletong listahan ng mga sangkap para sa paggawa ng mga tamad na rolyo ng repolyo sa oven ay may kasamang:
- 600 g tinadtad na karne;
- kalahating daluyan ng puting repolyo;
- 2 itlog;
- 60 g ng malaking bigas;
- ilang mga pakurot ng itim na paminta at asin (upang tikman);
- 1 daluyan ng karot at 2 mga sibuyas.
Ang mga sangkap para sa sarsa ay inihanda nang magkahiwalay. Sa tradisyunal na resipe para sa mga tamad na roll ng repolyo, ginawa ito mula sa tomato paste na may idinagdag na asin at pampalasa. Kung ang i-paste ay masyadong makapal, kakailanganin itong lasawin ng tubig. Ang isa pang pagpipilian ay ang paggamit ng spice tomato juice. Sa proseso ng paglaga ng pinalamanan na repolyo, ang labis na likido ay sumingaw at naging isang mabangong sarsa.
Ang isang sunud-sunod na resipe para sa mga tamad na roll ng repolyo na may larawan sa oven ay binubuo ng mga sumusunod na hakbang:
- Una kailangan mong maghanda ng mga gulay para sa tinadtad na karne - mga sibuyas at karot. Ang mga ito ay nalinis, gadgad at ipinadala sa kawali. Sa sobrang init, ang prito ay iginisa hanggang sa ginintuang kayumanggi, at pagkatapos ay tinanggal mula sa kalan at iniwan upang palamig.
- Ang susunod na hakbang ay ang pagluluto ng bigas. Hugasan ito sa ilalim ng malamig na tubig at pagkatapos ay simmered hanggang luto. Matapos alisin ang cereal mula sa kalan, dapat itong hugasan muli sa ilalim ng tubig. Pipigilan nito ang pag-steaming sa hot pot.
- Susunod, kailangan mong makinis na tadtarin ang repolyo - ito ang huling sangkap na kailangan mo upang makagawa ng tinadtad na karne. Maaari mo rin itong gilingin sa isang blender - ang pagpipiliang ito ay angkop kung kailangan mong i-mask ang pagkakaroon ng sangkap na ito sa tapos na ulam.
- Ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama sa isang hiwalay na lalagyan, asin at paminta ay idinagdag sa panlasa. Mahalaga na ang natapos na tinadtad na karne ay hindi maghiwalay. Kung ito ay naging hindi sapat na siksik at hindi nito pinanghahawakang mabuti ang hugis nito, maaari kang magdagdag ng isa pang itlog.
- Pagkatapos ang mga rolyo ng repolyo ay kailangang mabuo mula sa tinadtad na karne, magiging katulad sila ng mga cutlet. Ang mga tamad na roll ng repolyo ay pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi. Hindi kailangang iprito ang mga ito hanggang sa ganap na maluto, dahil dumaan sila sa isa pang yugto ng pagluluto.
- Susunod, ang mga rolyo ng repolyo ay kailangang ilagay sa oven at patuloy na kumulo sa kanila sa sarsa. Para sa mga ito, ang tomato juice o paste ay pinagsama sa sour cream, asin at pampalasa. Ang ulam ay inihurnong sa oven sa temperatura na 180-200 degree, pagkatapos na ito ay agad na inihain sa mesa.
Ang tanging bagay na maaaring ihain sa mga roll ng repolyo ay ang mga sariwang gulay. Hindi sila maaaring pagsamahin sa mga pinggan ng karne at mga putahe, dahil naglalaman ang mga ito ng parehong sangkap ng karbohidrat at protina.
Recipe sa oven nang walang litson
Ang mga tamad na rolyo ng repolyo na may tinadtad na repolyo at repolyo ay maaaring ihanda sa isang mas madaling paraan. Ang mga tinadtad na karne ng karne ay hindi kailangang iprito sa isang kawali - nilaga lang ang mga ito sa oven na may sarsa.
Listahan ng mga sangkap na kailangan mo upang magluto ng mga tamad na roll ng repolyo sa oven:
- 500-600 g ng halo-halong tinadtad na karne (kalahating karne ng baka na may baboy);
- sariwang gulay: 200 g ng repolyo, karot (1-2 piraso) at 2 maliliit na sibuyas;
- 100 g tuyong bigas;
- 1 kutsarang harina;
- 1-2 itlog;
- 3-4 sariwang kamatis at ilang kutsarang tomato paste para sa sarsa;
- Asin at paminta para lumasa.
Ang isang sunud-sunod na resipe para sa tamad na mga roll ng repolyo na may larawan ay magiging kapaki-pakinabang sa bawat maybahay. Ang ulam na ito ay malusog, natural at kasiya-siya, at simple at abot-kayang sangkap lamang ang kinakailangan upang maihanda ito. Kung papalitan mo ang tinadtad na karne ng isang hindi gaanong mataba (halimbawa, manok), ang pinalamanan na repolyo ay magiging pandiyeta. Inihanda sila nang walang pagdaragdag ng mga langis ng taba at gulay, samakatuwid naglalaman sila ng hindi hihigit sa 150 calories sa 1 piraso.
Proseso ng pagluluto:
- Ang unang yugto ay ang paghahanda repolyo... Dapat itong pino ang tinadtad o ibinuhos ng kumukulong tubig upang ito ay maging mas malambot at pagkatapos ay ganap na mapatay. Kung ang mga batang repolyo, Peking repolyo o iba pang mga uri at pagkakaiba-iba ng repolyo ay ginagamit upang maghanda ng mga tamad na rolyo ng repolyo, sapat na upang gupitin lamang ito.
- Sa isang hiwalay na lalagyan, banlawan ang bigas sa ilalim ng tubig at pakuluan ito sa mababang init. Pagkatapos kumukulo, sapat na ito upang matuyo ng isa pang 10-15 minuto. Kung mananatili itong hindi sapat na luto, hindi ito madarama sa tapos na ulam. Ang pangunahing bagay ay ang mga grats na panatilihin ang kanilang hugis at hindi makagambala sa pagbuo ng mga roll ng repolyo.
- Ang susunod na yugto ay ang paghahanda ng sarsa kung saan ang mga roll ng repolyo ay manghihina. Una kailangan mong makinis na rehas na bakal ang mga sibuyas at karot. Ang sibuyas ay ipinadala sa kawali, at pagkatapos ng paglitaw ng isang ginintuang tinapay, ang bahagi nito (2-3 kutsara) ay pinaghiwalay para sa pagdaragdag sa tinadtad na karne. Ang mga karot ay idinagdag sa natitirang dami ng mga sibuyas at ipinagpatuloy ang pagprito. Kapag naging magaan at malinaw ito, halos isang-katlo ng mga gulay ang itinabi para sa paglaon - madali silang magamit kapag naglalagay ng mga pinalamanan na repolyo ng repolyo sa isang baking sheet. Para sa natitirang gulay, magdagdag ng isang kutsarang harina, tomato paste, at, kung maaari, tinadtad ang juice o mga kamatis sa isang blender o gilingan ng karne.
- Susunod, ang tunay na mince ay inihanda para sa pinalamanan na repolyo. Ang lahat ng mga sangkap ay handa na; nananatili itong upang pagsamahin ang mga ito sa isang lalagyan. Ang pinalamanan na repolyo ay dapat magsama ng tinadtad na karne, paunang tinadtad na repolyo, isang itlog, at mga piniritong sibuyas. Ang bigas ay idinagdag sa dulo ng pagluluto - dapat itong maging mainit at madaling masahin sa iyong mga kamay, nang hindi gumuho.
- Ang mga maliliit na cutlet ay nabuo mula sa tinadtad na karne. Sa ilalim ng baking dish, tiyaking ilagay ang mga gulay na natitira pagkatapos gawin ang sarsa. Ang mga tamad na roll ng repolyo ay inilalagay sa itaas sa isang layer. Ang mga ito ay inihurnong para sa tungkol sa 20 minuto sa isang temperatura ng 200 degree.
- Kapag ang mga roll ng repolyo ay natatakpan ng isang ginintuang crust, maaari silang nilaga ng sarsa. Dapat silang ganap na sakop dito, at kung ang sarsa ay hindi sapat o ito ay naging sobrang kapal, kailangan mo lamang palabnawin ito ng tubig. Sa form na ito, ang ulam ay dapat lutuin sa isang mababang temperatura (150-170 degrees) sa loob ng 40-50 minuto. Pagkatapos nito, ang mga tamad na rolyo ng repolyo ay maaaring makuha sa oven at ihahain sa kulay-gatas.
Kung ang mga rolyo ng repolyo ay niluto nang walang paunang pagprito sa isang kawali, mahalagang matiyak na ang karne ay hindi mananatiling hilaw. Mas magiging juicier sila kung ibabalot mo ang hulma sa foil pagkatapos idagdag ang sarsa.
Pinalamanan na resipe ng repolyo para sa pinakatatamad
Ang napaka tamad na mga roll ng repolyo ay isang pagpipilian para sa mga may lahat ng kinakailangang sangkap, ngunit walang oras o pagnanais na tumayo sa likod ng kalan ng mahabang panahon. Magmumukha silang isang homogenous na tinadtad na karne at nilagang repolyo na may gravy. Listahan ng Sangkap:
- 700 g ng baboy o ground beef, maaaring mapalitan ng manok o pinagsama;
- 1 daluyan ng ulo ng repolyo;
- karot - 2-3 piraso;
- 2 sibuyas;
- 3 malalaking kamatis o tomato paste;
- Asin at paminta para lumasa.
Upang maihanda ang pinakatamad na mga rolyo ng repolyo, kailangan mo ng isang malaking kasirola. Hiwalay, kailangan mong maghanda ng isang kawali para sa pagprito ng mga gulay at isang maliit na lalagyan kung saan lutuin ang bigas. Kahit na ang isang baguhang lutuin ay maaaring hawakan ang ulam na ito.
- Kung kailangan mong mag-defrost ng karne, ilabas muna ito sa freezer at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto. Sa oras na ito, ang mga sibuyas at karot ay dapat na tinadtad at gaanong pinirito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.
- Ang tinadtad na karne ay inililipat sa isang kawali na may mga gulay at naiwan sa mababang init, natatakpan ng 15 minuto. Sa proseso, dapat itong patuloy na pukawin. Ang karne ay hindi pinirito sa loob ng 15 minuto, ngunit ang oras na ito ay sapat na. Ang tinadtad na karne ay tinanggal mula sa apoy at pinapayagan na palamig nang bahagya.
- Habang ang paglamig ng karne, i-chop ang repolyo gamit ang isang kutsilyo o kudkuran. Pagkatapos ay inilalagay ito sa isang hiwalay na kawali at niluto sa isang maliit na langis ng halaman. Dapat din itong lumambot nang kaunti, ngunit hindi ito dinala sa ganap na kahandaan.
- Ang susunod na hakbang ay upang maghanda ng sariwa kamatis... Ang mga ito ay hugasan, gupitin sa maliliit na piraso at tinadtad sa isang blender hanggang sa katas. Kung gumagamit ka ng tomato paste sa halip na mga kamatis, laktawan ang hakbang na ito.
- Susunod, kailangan mong pagsamahin ang lahat ng mga sangkap sa isang malaking kasirola at ipadala ito sa apoy. Ang unang layer ay repolyo, inilalagay ito upang ganap nitong masakop ang ilalim. Susunod ay ang tinadtad na karne na may mga gulay, maaari kang magdagdag ng mga sariwang pana-panahong halaman dito. Sinusundan ito ng isa pang layer ng repolyo. Sa katapusan ang ulam ay ibinuhos ng tomato paste o sariwang tomato puree. Ang pinggan ay dapat na simmered sa mababang init, sakop para sa 30-40 minuto.
Ang napaka tamad na pinalamanan na mga roll ng repolyo sa isang kawali ay isang pagpipilian para sa isang pang-araw-araw na menu. Maaari mo ring lutuin nang hiwalay ang bigas at ihain ito bilang isang ulam, at hiwalay na nilaga ang karne sa repolyo. Ang tinadtad na karne na ito ay napupunta din nang maayos sa sinigang na bakwit at niligis na patatas.
Ang mga tamad na repolyo ng repolyo na may mga kabute at Chinese cabbage
Ang isa pang pagkakaiba-iba ay sandalan ang mga tamad na roll ng repolyo. Sa halip na mataba na tinadtad na karne, ang mga kabute ay idinagdag sa kanila, at mas mahusay na palitan ang ordinaryong puting repolyo sa Peking cabbage. Ang nasabing ulam ay naging pandiyeta, dahil ang mga kabute ay naglalaman ng mas kaunting mga calorie kaysa sa baboy o ground beef.
Upang maihanda ang mga rolyo na roll ng repolyo kakailanganin mo:
- 200 g ng mga kabute (mas mainam na kumuha ng mga kabute ng talaba, ngunit maaari mo itong palitan ng anumang iba pang mga pagkakaiba-iba);
- 200 g ng mga dahon ng repolyo ng Tsino;
- 2 kutsara ng bigas;
- 1 daluyan ng sibuyas;
- 1 kutsarang tomato paste;
- 2 kutsarang sour cream;
- asin, paminta, pampalasa sa panlasa.
Mas mabilis ang pagluluto ng mga caban ng repolyo kaysa sa mga klasikong rolyo ng repolyo. Ang mga kabute ay mabilis na luto, hindi katulad ng tinadtad na karne. Ang resipe na ito ay mahusay din para sa pag-save ng oras.
Proseso ng pagluluto:
- Ang mga kabute at sibuyas ay tinadtad ng isang kutsilyo. Ang mga ito ay inilalagay sa isang kawali at gaanong pinirito, patuloy na pagpapakilos sa isang spatula. Pagkatapos ng 15 minuto, idinagdag doon ang pinakuluang bigas.
- Ilagay ang buo o durog na mga dahon ng repolyo ng Peking sa isang lalagyan ng pagluluto sa hurno. Ang inihaw na karne ay inilalagay sa kanila, na sakop ng isang pangalawang layer ng mga dahon sa itaas. Sa huli, ang ulam ay ibinuhos ng tomato paste na may kulay-gatas na dilute ng tubig.
- Ang lalagyan ay inilalagay sa oven sa 200 degree sa loob ng 30-40 minuto. Kapag handa na ang ulam, hindi inirerekumenda na ilabas ito kaagad. Ang mga rolyo ng repolyo ay magiging mas makatas kung iniiwan mo sila upang kumulo sa oven para sa isa pang 10-15 minuto.
Ang mga tamad na pinalamanan na mga repolyo ng repolyo ay may Repolyo ng Tsino at ang mga kabute ay simple at malusog. Ang resipe na ito ay perpekto para sa isang diyeta sa tag-init kung hindi mo nais na kumain ng mga pagkaing may karne na mataas ang calorie. Kapag naghahain, tulad ng pinalamanan na mga roll ng repolyo ay pinalamutian ng mga sariwang damo, maaari mo silang ihain ng hiwalay na salad ng gulay.
Ang mga tamad na rolyo ng repolyo na may sariwang repolyo, karne at bigas ay isang nakabubusog at malusog na ulam. Naroroon ito sa tradisyonal na lutuing Polish at Ruso sa iba't ibang mga pagkakaiba-iba. Sa taglamig, ang gayong mga roll ng repolyo ay mabilis na nasiyahan ang gutom dahil sa kanilang mataas na calorie na nilalaman. Ang pagpipilian sa tag-init ay isang recipe na may mga kabute at sariwang gulay. Ito ay ilaw at pandiyeta, kaya angkop ito kahit para sa mga sumusunod sa pigura.