Mga Viennese biskwit na may jam: isang klasikong panghimagas na Austrian sa loob ng ilang minuto
Ang kabisera ng Austria ay sikat hindi lamang sa waltz, mga nakamamanghang parke, sinaunang arkitektura, kundi pati na rin para sa masarap na panghimagas. Ang mga Viennese cookies na may jam ay lumitaw nang hindi sinasadya. Maraming mga bisita ang dumating sa isa sa mga bahay ng kape sa kabisera. Upang ang lahat ay makatikim ng mga masasarap na pastry, ang may-ari ay nagmula sa isang simple at mabilis na resipe para sa cookies mula sa mga improvised na produkto. Ito ay kung paano lumitaw ang isang masarap na panghimagas na shortcrust pastry na may bahagyang maasim na jam. Mula noon, nakakuha siya ng napakalawak na katanyagan, kapwa sa bahay at malayo sa mga hangganan nito.
Klasikong mga Viennese biskwit na may jam
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- butter margarine o mantikilya (250 g);
- isang itlog ng manok;
- harina ng trigo (350 - 400 g);
- soda (1/2 tsp);
- isang baso ng granulated sugar;
- isang baso ng anumang siksikan (pitted lang).
Ang isang sunud-sunod na resipe para sa mga Viennese jam biscuit ay nagsasama ng mga sumusunod na hakbang:
- Una, ganap na matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig, dalhin ito sa isang likidong estado.
- Pagkatapos ay magdagdag ng asukal at kuskusin ito nang lubusan hanggang sa natunaw ang lahat ng mga kristal.
- Pagkatapos ay paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa protina. Ibuhos ang pula ng itlog sa pinaghalong mantikilya at asukal at ihalo muli ang lahat.
- Ang pangwakas na sangkap ay ang soda na slaked ng suka at pre-sifted na harina.
- Ngayon ay maaari mo nang simulang masahin ang kuwarta. Dapat muna itong gawin sa isang kutsara sa isang mangkok.
- Pagkatapos, ilagay ang kuwarta sa isang may harang na mesa at ihalo nang lubusan. Ang masa ay dapat na medyo siksik, ngunit sa parehong oras ay mananatiling malambot at nababanat. Maaaring kailanganin mo ng kaunti pang harina, ang lahat ay nakasalalay sa kalidad nito. Kapag handa na ang kuwarta, titigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay.
- Hatiin ang nagresultang kuwarta sa dalawang bahagi: ang isa ay dapat na kalahati ng laki ng isa pa. Balutin ang bawat piraso ng cling film at palamigin sa loob ng 30 minuto.
- Ang baking dish ay dapat na sakop ng isang sheet ng pergamino papel. Ilagay dito ang isang mas malaking piraso ng kuwarta at dahan-dahang makinis ito sa buong ibabaw.
- Ilagay ang jam sa itaas at ikalat ito sa kuwarta gamit ang isang kutsara. Kung ang jam ay sapat na likido, halimbawa seresa, kailangan mong gumawa ng mga bumper nang mas maaga upang ang syrup ay hindi dumaloy.
Para sa klasikong Viennese pastry, gumamit ng jam. Gayunpaman, maaari mong ligtas na mag-eksperimento sa pagpuno, gamit ang kahit mga sariwang prutas.
Ngayon ilabas ang natitirang kuwarta at i-rehas ito sa isang magaspang na kudkuran. Ang masa ay tumigas ng sapat upang walang mga problema. Budburan ang pagpuno ng nagresultang mumo. Upang ang tuktok ay maging maganda at maselan sa pamamagitan ng mumo, ang jam ay dapat na malinaw na nakikita sa ilang mga lugar.
Ipadala ang form kasama ang mga Viennese cookies na may jam sa oven na ininit hanggang sa 180 degree at maghurno ng halos kalahating oras. Suriin ang kalagayan ng tuktok na layer ng kuwarta paminsan-minsan. Sa sandaling ito ay kaaya-aya na kayumanggi, maaari mong alisin ang mga cookies. Gupitin ang pinalamig na pastry sa maliit na mga parisukat at ayusin sa isang magandang ulam.
Ang mga lihim ng perpektong pagluluto sa hurno
Walang mga limitasyon sa pagiging perpekto. Maaari ka ring magdagdag ng iyong sariling lasa sa Viennese cookies na may jam.
Kapag nagbe-bake, dapat mong bigyang pansin ang mga sumusunod na tip:
- Upang gawing mas masarap at mas mabango ang kuwarta, maaari mong kuskusin ang citrus zest o magdagdag ng banilya dito.
- Bilang pagpuno, ang keso sa maliit na bahay na may asukal at mga protina na pinukpok sa cream ay mainam, o marmalade.
- Ang mga nasabing cookies ay magiging kawili-wili kung iluluto mo ang mga ito sa maliliit na mga basket.
Maaaring ihain ang mga Viennese biskwit na may tsaa o kape. Gustung-gusto ng lahat ang simple at sopistikadong dessert na ito. Ang kumbinasyon ng masarap na shortcrust pastry na may matamis at maasim na pagpuno ay nagbibigay sa mga cookies ng isang espesyal na pagka-orihinal. Para sa isang sandali, maaari kang maging mga bisita sa isang komportableng Viennese cafe at maunawaan na ang pastry na ito ay nilikha para lamang sa iyo.