Mga resipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng mouse - isang mabilis at masarap na paghahanda para sa taglamig
Ang mga tagahanga ng "tahimik" na pangangaso ay mahilig sa mga kabute ng mouse o kulay-abo na mga hilera, dahil maaari silang maging batayan para sa masarap, pampagana at orihinal na mga atsara at mga paghahanda sa taglamig. Ang iba`t ibang mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng mouse ay makakatulong na mapanatili ang ani "ani" para magamit sa hinaharap at makakuha ng isang mahusay na meryenda ng kabute na may isang masarap na aroma at mabuting lasa.
Paghahanda ng mga daga para sa pag-atsara
Ang mga daga o kulay-abo na hilera ay mga kabute na may kondisyon na nakakain. Maaari lamang silang magamit pagkatapos ng paunang paghahanda, na binubuo ng matagal na pagbabad at paggamot sa init.
Ang nasabing paghahanda ay hindi lamang nagpapabuti sa lasa ng mga daga, ngunit ginagawang ligtas din ito para sa kalusugan:
- Linisin ang nakolektang mga daga mula sa mga labi ng halaman, karayom, damo at mga maliit na butil ng lupa.
- Putulin ang ilalim ng binti - hindi ito nakakain.
- Banlawan ang mga nakolektang kabute nang maraming beses sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay pag-uri-uriin ayon sa laki. Gupitin ang malalaking daga sa kalahati o sa 3-4 na bahagi, ang maliliit na kabute ay maaaring buong adobo.
- Bago ang marinating ang mga daga, kailangan nilang ibabad - para dito, ibuhos ang mga kabute sa isang malaking kasirola o palanggana, punan ito ng tubig na yelo at iwanan sa isang cool na lugar sa loob ng 2 araw.
- Pagkatapos magbabad, banlawan muli ang mga daga sa ilalim ng tubig, pagkatapos alisan ng balat ang mga takip mula sa balat at dahan-dahang hubarin ang ilalim nito mula sa pelikula.
Bago ang marinating, ang mga kabute ng mouse ay dapat na pinakuluan.
Ibuhos ang mga babad na kabute sa isang kasirola at takpan ng cool na tubig na may pagdaragdag ng table salt (6-7 g bawat 1 litro). Pakuluan ng hindi bababa sa 35-45 minuto, na naaalala na alisin ang foam mula sa ibabaw ng tubig. Kapag ang mga daga ay bumaba sa ilalim ng palayok, ibuhos ito sa isang colander. Kapag ang likido ay pinatuyo, ang mga kabute ay handa nang mag-atsara.
Mga recipe ng pag-aatsara ng kabute ng mouse
Maraming mga recipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng mouse. Maaari lamang silang mapangalagaan gamit ang isang marinade, o may iba't ibang mga additives - mga clove, nutmeg, coriander, dill o mustard na binhi.
Hindi gaanong kilala ang mga recipe para sa mga paghahanda sa taglamig mula sa mga daga na may tomato paste o suka ng alak, Provencal herbs, luya na ugat, lemon zest at iba`t ibang gulay. Ngunit ang isa sa pinakatanyag ay ang klasikong pamamaraan ng pag-aatsara ng mga kabute ng mouse.
Mga sangkap:
- mga daga - 2 kg;
- tubig - 2 l;
- granulated asukal - 6 tbsp. l;
- table salt - 3 tbsp. l;
- suka 9% - 200-220 ML;
- itim na mga peppercorn - 10-12 mga PC;
- mga sibuyas ng bawang - 15-17 mga PC;
- dahon ng bay - 6-7 pcs;
- mga payong dill - 6-7 pcs.
Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, idagdag ang granulated asukal at asin, pagkatapos ay ihalo nang lubusan upang ganap na matunaw ang mga butil. Dalhin ang pag-atsara sa isang pigsa at idagdag ang hugasan at na-peeled na mga daga.
Pakuluan ang mga kabute nang halos 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang mga dill payong, bay dahon, paminta at tinadtad na mga sibuyas ng bawang. Bawasan ang init at kumulo ang mga daga para sa isa pang 13-15 minuto. Pagkatapos nito, ibuhos ang suka ng mesa sa pag-atsara at kumulo sa mababang init para sa isa pang 10 minuto.
I-pack ang mga daga sa mga pre-isterilisadong garapon, punan ng kumukulong pag-atsara at igulong ng mga isterilisadong takip. Baligtarin ang mga garapon, balutin ito ng isang mainit na tuwalya o kumot at iwanan upang ganap na cool.
Mouse na may gulay
Ang resipe para sa mga adobo na kabute ng mouse na may mga gulay sa Koreano ay isang pampagana na may isang kagiliw-giliw, mayaman na lasa, na perpekto para sa parehong pang-araw-araw at maligaya na mga mesa.
Mga sangkap:
- mga daga - 4 kg;
- karot - 4-5 mga PC;
- sibuyas - 4-5 na piraso;
- tubig - 2 l;
- granulated asukal - 4 tbsp. l;
- table salt - 4 tbsp. l;
- ground coriander - 1 tsp;
- mesa ng suka 9% - 180-200 ML;
- pampalasa para sa mga karot sa Korea - 2 tbsp. l.
Peel ang mga karot, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa manipis na piraso. Peel ang mga sibuyas din, pagkatapos ay i-chop sa manipis na kalahating singsing.
Ilagay ang mga daga sa isang malaking kasirola, ihalo sa asukal, asin, takpan ng tubig at pakuluan sa daluyan ng init. Kapag ang likido ay dumating sa isang pigsa, idagdag ang mga nakahandang gulay, pampalasa at suka. Protektahan ang mga kabute para sa isa pang isang kapat ng isang oras at alisin mula sa init.
Mag-empake ng mga daga na may gulay sa isang isterilisadong lalagyan, ilagay sa isang paliguan sa tubig at hawakan ng 8-10 minuto. Pagkatapos alisin, takpan ng kumukulong marinade at selyuhan ng mga lata ng lata. Takpan ang mga garapon ng isang mainit na kumot at iwanan upang ganap na cool.
Spicy maliit na daga na may mustasa
Ang isa sa mga pinakatanyag na resipe para sa pag-aatsara ng mga kabute ng mouse ay ang mustasa. Ang pampagana ng kabute ay may kaaya-ayaang maanghang na lasa, at ang paghahanda nito ay hindi tumatagal ng maraming oras. Ang mga maanghang na daga na may mustasa ay maaaring kainin bilang isang independiyenteng meryenda, idinagdag sa mga masasarap na salad at gulay, na ginagamit bilang pagpuno ng mga pie at iba pang mga inihurnong kalakal.
Mga sangkap:
- mga daga - 1 kg;
- tuyong mustasa na pulbos - 1 kutsara. l;
- tubig - 500 ML;
- granulated asukal - 1.5 tbsp. l;
- pagluluto - 1.5 tbsp. l;
- suka 9% - 2 tbsp. l;
- mga payong dill - 1-2 pcs;
- black peppercorn - 3-4 pcs.
Una sa lahat, kailangan mong ihanda ang pag-atsara. Upang magawa ito, ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng dry mustard powder, granulated sugar at asin. Paghaluin nang mabuti - lahat ng mga butil ay dapat na ganap na matunaw.
Ibuhos ang hugasan, alisan ng balat at tinadtad na mga daga sa likido, ilagay sa daluyan ng init at pakuluan. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga payong dill at mga gisantes sa kumukulong pag-atsara, pukawin at kumulo para sa isa pang 8-10 minuto.
Ibuhos ang suka sa mga daga, pakuluan para sa isa pang 3-5 minuto. I-pack ang mainit na pampagana sa mga isterilisadong garapon, punan ng mainit na atsara at i-roll up ng mga lata ng lata. Iwanan ang mga daga sa ilalim ng isang mainit na kumot o tuwalya hanggang sa ganap na malamig, pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa silong, bodega ng alak o pantry para sa karagdagang pag-iimbak.
Ang Myshata ay masarap at malusog na kabute na lalo na sikat sa mga tagahanga ng "tahimik" na pangangaso dahil sa kanilang masarap na lasa at mga pag-aari sa nutrisyon. Maraming mga recipe para sa mga blangko na kung saan maaari mong atsara ang inani na kabute na "ani", nakakakuha ng isang masarap at malutong na pampagana.