الوجوه المتعددة للكشمش الأبيض ، وصفات لربات البيوت العاقلة
عندما تتساقط الثلوج أو تمطر خارج النافذة ، أرغب حقًا في شرب الشاي الساخن مع المربى العطري. بالنسبة للكثيرين ، أصبح الكشمش الأبيض ، الذي يتم تقديم وصفاته من قبل طهاة ذوي خبرة ، أفضل مكون لتحضير الشتاء. يحتوي التوت على وفرة من المكونات القيمة: الحديد والبوتاسيوم والفيتامينات.
صاحبة الجلالة الكشمش الأبيض ، وصفات لتحضيرات عطرية
وقد قدر خبراء الطهي من الطراز العالمي التوت "القبيح". يتم تحضير العديد من الأطباق الشهية ، ليس فقط مفيدة للصحة ، ولكن أيضًا لذيذة جدًا. حتى أن المبدعين يصنعون النبيذ الجاف من الفاكهة الشفافة. ضع في اعتبارك الوصفات الأكثر شيوعًا لفراغات الكشمش الأبيض التي ستكون مفيدة لربات البيوت المعقولات.
يحتوي التوت على كمية كبيرة من الأحماض. يحتاج الأشخاص المصابون باضطرابات الجهاز الهضمي إلى توخي الحذر عند تناولها.
مربى فيتامين السلافية
لفترة طويلة ، حاول أسلافنا تحضير العديد من المخللات والمخللات لفصل الشتاء. ومع ذلك ، كانت الحلويات الحلوة تعتبر أطباق فريدة. تم نقل الوصفات التقليدية لمربى الكشمش الأبيض إلى الجيل التالي. اليوم هناك عدة خيارات.
لنفكر في أحدها ، بما في ذلك المكونات:
- سكر محبب
- مجموعات الكشمش الأبيض.
- ماء (2 كوب).
تبلغ نسبة المنتجات حوالي 1.5 كجم من السكر لكل 1 كجم من التوت. يفضل بعض الطهاة الخيار 1: 2. كل هذا يتوقف على النتيجة المرجوة.
ضع الكشمش الأبيض في وعاء واسع. يصب في الماء ويغسل جيدا. ثم تتم إزالة التوت من القصاصات. لتجفيفها ، ضعها على منشفة ورقية أو سطح طاولة جاف.
بعد ذلك ، حسب الوصفة ، اسكب الكشمش الأبيض في وعاء واسع. تنام مع حبيبات السكر بمعدل كوب واحد من التوت ، نفس الكمية من حبيبات السكر. اخلط جيدا. اتركيه لمدة 12 ساعة حتى يظهر العصير.
من المريح جدًا ملء الكشمش بالسكر في المساء. في صباح اليوم التالي سيكون "المنتج شبه النهائي" جاهزًا.
صب كوبين من الماء في وعاء صغير. دعها تغلي. أضف السكر. اغلي الشراب لبضع دقائق حتى يذوب تمامًا. ثم يصب في وعاء مع التوت. تخلط جيدا وتوضع على نار معتدلة. عندما يتحول الكشمش إلى الشفافية مربى جاهز. يتم نقل الكتلة بعناية إلى أوعية معقمة. مختومة بأغطية من الصفيح. يخزن في قبو عند درجة حرارة لا تزيد عن 10 درجة مئوية.
حلوى فيتامين بدون معالجة حرارية
يقدم الطهاة لربات البيوت وصفة أصلية لفصل الشتاء من الكشمش الأبيض ، والتي يمكن تحضيرها دون مهارات خاصة. المنتج الناتج يحتفظ بحد أقصى من العناصر القيمة. يستخدم على نطاق واسع للوقاية من أمراض الجهاز التنفسي وعلاجها.
لإنشائه سوف تحتاج:
- الكشمش الأبيض (1 كجم) ؛
- سكر (2 كجم) ؛
- البرتقال (بعض).
أولاً ، يتم تحضير التوت بالطريقة التقليدية: غسلها وإزالتها من القصاصات. تصب في وعاء الخلاط وتهرس. يمكن أيضًا تقطيع Smorod باستخدام مفرمة اللحم. الكتلة النهائية مغطاة بالسكر المحبب. تضاف شرائح البرتقال.يقلب. اتركيه لعدة ساعات ليذوب السكر تمامًا.
في هذا الوقت ، يتم إعداد البنوك. يتم غسلها تحت صنبور وتعقيمها في حمام مائي باستخدام حامل خاص.
يتم خلط الكتلة الناتجة جيدًا مرة أخرى. توضع في حاويات جاهزة. غطيها بأغطية من النايلون أو القصدير.
الطبقة العليا من مربى الكشمش الأبيض مغطاة بحبيبات السكر. بفضل هذا لن تتعفن.
جيلي العنبر للشاي
يمكن أن تصبح هذه الحلوى الأنيقة علاجًا مفضلًا لجميع أفراد الأسرة عندما يحل الطقس البارد.
للجيلي سوف تحتاج:
- الكشمش الأبيض الناضج
- سكر محبب
- الماء المقطر؛
- حفنة الكشمش الأحمر.
وفقًا لهذه الوصفة ، يتم صنع هلام الكشمش الأبيض لفصل الشتاء بكل بساطة. أولاً ، يتم قطع التوت المغسول من العناقيد الخضراء. ضع في وعاء من المينا. يُسكب في ماء نظيف ويوضع على نار خفيفة. مع التحريك باستمرار ، ينظرون إلى حالة التوت. بمجرد تشقق الجلد الرقيق ، يتم إخراج المقلاة على الفور من الموقد وتبريد محتوياتها.
ثم يتم وضع جزء من التوت على قطعة نظيفة من الشاش. اعصرها جيدًا في وعاء منفصل. يضاف السكر المحبب إلى العصير الناتج. يقلب ويوضع على نار خفيفة. يتم غلي الكتلة حتى تصبح لزجة.
يوضع المنتج النهائي في وعاء على البخار ويترك مفتوحًا حتى يبرد تمامًا. ثم يتم تغطية الحاويات بورق الزبدة. احفظ الجيلي في الثلاجة.
بفضل حفنة من الكشمش الأحمر ، تكتسب الحلوى لونًا ورائحة ممتازة.
حلويات التوت الطبيعية
لتنويع القائمة الرئيسية ، يستخدم الطهاة الحكيمون الوصفات الأصلية لفصل الشتاء. على سبيل المثال ، يتم تحضير الفواكه المسكرة بالفيتامين من الكشمش الأبيض للأطفال. لا يتطلب الأمر سوى ثلاثة مكونات بسيطة:
- التوت (1 كجم) ؛
- السكر؛
- ماء.
يتم فصل الكشمش الأبيض عن الفروع. يغسل جيدا تحت الصنبور. يُسكب حوالي 350-400 مل من الماء في وعاء منفصل. دعها تغلي. صب 1.2 كجم من السكر الحبيبي. طهي لمدة 10 دقائق. ثم أضف الكشمش الأبيض إلى الشراب. عندما يغلي الخليط ، اتركيه على النار لمدة 5-7 دقائق أخرى. أخرجه من الموقد واتركه لمدة 12 ساعة (يمكنك قضاء الليل).
بعد ذلك ، يتم وضع قطعة العمل على النار مرة أخرى. اطبخي حتى ينضج. تُسكب الكتلة الساخنة في مصفاة ، وتترك لمدة 3 ساعات. خلال هذه الفترة ، سيتم تصريف الشراب في الحاوية ، وسيبقى التوت.
يمكن حفظ الشراب الناتج في الجرار. في فصل الشتاء ، يتم استخدامه لصنع مشروبات الفاكهة.
على ورقة خبز مغطاة بورق ، انشر الكشمش الأبيض المبرد في شرائح صغيرة (10 حبات لكل منهما). يسخن الفرن إلى 40 درجة مئوية. يتم تجفيف المنتج لمدة 3 ساعات تقريبًا. الفواكه المسكرة الجاهزة مغطاة بالفلين في مرطبانات. في الشتاء ، سيصبحون علاجًا رائعًا وصحيًا للأطفال والبالغين ذوي الأسنان الحلوة.
الكشمش الأبيض ، وصفات لخيال مربى البرتقال لفصل الشتاء
يتذكر الكثير من الناس طعم مكعبات الفاكهة الملونة مع رش السكر. يتم تحضير طعام شهي مماثل من التوت الكشمش الأبيض.
تحتاج إلى مربى البرتقال:
- الثمار الناضجة (حوالي 1 كجم) ؛
- سكر محبب (500 جم) ؛
- ماء (2 كوب).
يسكب الماء في قاع المقلاة. يسخن التوت ويسكب فوقها. يُطهى على نار خفيفة حتى تنضج قشرة الفاكهة. ثم يُرفع المقلاة عن الحرارة. يُفرك التوت المبرد بلطف من خلال القماش القطني أو منخل. يضاف السكر إلى الكتلة. يقلب ويوضع على نار معتدلة. عندما يتوقف السائل عن الانتشار فوق الطبق ، فقد حان الوقت لإغلاق الموقد.
تُسكب حلوى التوت في أشكال صغيرة. يتم لف الفراغات المبردة في حبيبات السكر. يتم تخزين مربى الكشمش الأبيض في عبوات زجاجية عند درجة حرارة لا تزيد عن 5 درجات مئوية. تقدم في مزهريات حلوى الكريستال.