ما الذي يمكن صنعه من بتلات الورد لطاولة الأعياد
لقرون ، جذبت الأزهار الملكية انتباه علماء الأحياء ، وكذلك الطهاة المبدعين. تساءلوا عما يمكن أن يصنع من بتلات الورد ويهدئ أرواحهم معهم. حتى الآن ، أدخل العلماء بالفعل رائحة فريدة في تركيبة المستحضرات والزيوت والعطور. ومع ذلك ، فإن روائع الطهي تسبب إعجابًا حقيقيًا للكثيرين. علاوة على ذلك ، لا تستخدم الأطعمة الشهية فقط للتشبع الحلو. لها تأثير مفيد على الجسم. سنكتشف الأطباق التي يتم تحضيرها من الزهرة الملكية الرائعة.
ما الذي يمكن صنعه من بتلات الورد للحلوى
للحلوى سوف تحتاج:
- بتلات الورد (حوالي 100 جم) ؛
- سكر محبب (1 كجم) ؛
- ماء (250 جم) ؛
- عصير ليمون (2 ملاعق كبيرة).
يسكب السكر في مقلاة كبيرة. اسكبيها بالماء النظيف وضعيها على نار معتدلة. التحريك المستمر ، تحضير كتلة حلوة سائلة. ثم تضاف بتلات الورد. اغلي المنتج على نار عالية. أغلق واترك المربى لمدة 12 ساعة.
في اليوم التالي ، يتم غلي العلاج الوردي مرة أخرى ، مع إزالة الرغوة بشكل دوري. يُطهى لمدة 30-40 دقيقة على نار خفيفة. عندما تتكاثف الكتلة ، أضف عصير الليمون. يقلب ويغلي لبضع دقائق أخرى. يتم نقل المنتج النهائي إلى برطمانات معقمة. أغلق بأغطية معدنية.
أضف بضع قطرات من زيت الورد لإبراز مذاق الحلوى الشرقية.
نصائح مفيدة في الطهي
عندما تبرز فكرة مثيرة للاهتمام في رأسي حول ما يمكن صنعه من بتلات الورد ، فأنا أريد على الفور البدء في العمل. ينصح الطهاة الشرقيون بعدم التسرع. أولاً ، تحتاج إلى تحضير المواد الخام الرئيسية بشكل صحيح. بادئ ذي بدء ، ينصحون بعدم استخدام بتلات الزهور التجارية. في كثير من الأحيان ، يستخدم رواد الأعمال المواد الكيميائية لإطالة عمر الأزهار. ليس من الحكمة تحضير علاج من منتجات منخفضة الجودة.
إذا نمت الأزهار في كوخ صيفي ، عند التجميع ، يجب أن تلتزم بالقواعد الأساسية:
- جمع المواد الخام في الصباح الباكر ؛
- استخدم البراعم المفتوحة حديثًا فقط ؛
- بتلات معبأة بإحكام في أكياس بلاستيكية.
- مربوطة بإحكام حتى لا تفقد الرائحة الفريدة ؛
- تخزين البتلات في الثلاجة.
قبل الطهي ، تنفض البراعم قليلاً ، ثم يتم إزالة الجزء السفلي بالمقص. توضع المواد الخام المحضرة في مصفاة وتغسل بالماء الجاري عدة مرات. يتم تجفيف المنتج بشكل طبيعي عن طريق نشره على طاولة أو صينية. ومع ذلك ، قد يتساءل شخص ما ، ما الذي يمكن صنعه من بتلات الورد إلى جانب المربى الكلاسيكي؟ دعونا نلقي نظرة على كتاب الطهي للحكماء الشرقيين.
الوصفة القديمة للنبيذ السحري
يقول أحد الكتب الموثوقة أن النبيذ يجعل قلب الإنسان سعيدًا. وبالفعل هو كذلك. باقة فريدة من النكهات والحلاوة اللطيفة والنار التي تبعث على الدفء يتم تقديمها بكأس واحد فقط من مشروب فريد.سوف نتعلم كيفية تحضير النبيذ من بتلات الورد في المنزل.
سيتطلب المنتج المكونات التالية:
- سكر محبب
- ماء؛
- بتلات الورد؛
- زبيب؛
- ليمون.
البتلات المحضرة (250 جم) مغطاة بحبيبات السكر (300 جم) وتعجن بفعالية باليد. يترك الخليط لمدة 75 دقيقة.
قطع الليمون (قطعتان) إلى نصفين. اعصري العصير وخذي النكهة بملعقة. افرز الزبيب (50 جم) وحضر الماء البارد (1.5 لتر). تضاف المكونات المحضرة إلى البتلات وتخلط جيدًا.
يُسكب السائل في وعاء زجاجي ويوضع قفاز مطاطي في الأعلى. يتم عمل ثقوب فيه لإطلاق الغازات الزائدة. يتم وضع الحاوية في مكان مظلم حيث لا تقل درجة الحرارة عن 24 درجة مئوية. يجب أن تكون هناك لمدة شهرين تقريبًا.
تتميز نهاية التخمر بالعلامات التالية:
- يتم إنزال القفاز تمامًا على الزجاجة ؛
- تصبح البتلات بيضاء تقريبًا ؛
- تظهر الرواسب في قاع الطبق.
باستخدام أنبوب بلاستيكي ، يُسكب النبيذ بعناية في عبوات زجاجية جديدة. قم بتغطيتها بأغطية محكمة. أرسل إلى مكان بارد. النبيذ جاهز تقريبًا للشرب. ومع ذلك ، بعد شهرين ، سيتم غمرها والحصول على باقة وردية فريدة من نوعها.
يجب أن يكون هناك مساحة في الحاوية لتخمير عالي الجودة للكتلة.
نبيذ الحلوى للذواقة
لن يرفض عشاق المشروبات النبيلة تذوق النبيذ العطري المصنوع من بتلات الورد. يتكون من 3 مكونات فقط: الماء ، وردة الورد والسكر الحبيبي. يتم تقطيع البتلات المغسولة والمجففة جيدًا باستخدام الخلاط. وضعوها في أطباق زجاجية. يُسكب في الماء ويُغطى بالشاش ويوضع في غرفة دافئة. بمرور الوقت ، ستبدأ الكتلة في التخمر.
بعد 3 أيام ، تتم إزالة العصيدة بعناية من نبتة. ضغط وتجاهل. يضاف السكر إلى الكتلة حسب الرغبة. يُسحب قفاز مطاطي على العنق ويؤخذ إلى مكان دافئ. يتم تخزين المنتج النهائي لمدة لا تزيد عن 3 سنوات.
للحصول على النبيذ الجاف ، يضاف السكر بمعدل 1 إلى 5.
سائل معالج لجميع المناسبات
غالبًا ما تستخدم المكونات الطبيعية لصنع الأدوية. بطريقة مماثلة ، يتم تحضير صبغة طبية من بتلات الورد على الفودكا.
سيتطلب مكونات:
- بتلات الورد؛
- فودكا؛
- سكر محبب
- ليمون؛
- ماء.
البتلات (0.5 كجم) مغطاة بحبيبات السكر (300 جم). اعجن قليلاً واملأ بالماء (3 لتر) في درجة حرارة الغرفة. غطيها بشاش مطوي في عدة طبقات واتركيها لمدة 10 أيام. يتم ترشيح السائل الناتج ، ويضاف الفودكا (500 جم) وعصير الليمون. يقلب ويغطى ويوضع في مكان مظلم لمدة 10 أيام.
بعد الفترة المحددة ، يتم صب الصبغة في الأواني الزجاجية ، مع الحرص على عدم هز الرواسب. تخزينها في غرفة باردة لمدة 4 أسابيع أخرى ، وبعد ذلك يتم استخدامها لعلاج الأمراض المختلفة.
اتضح أن الزهور الملكية المذهلة لا تمنح الناس فقط مشاعر ممتعة. يتم تحضير الحلويات اللذيذة والصحية منها ، والتي تستحق اهتمام الذواقة الحقيقيين. ربما يجدر تطبيق واحدة على الأقل من الوصفات المقترحة؟ ودع رائحة الورود المهيبة تملأ الحياة بذكرى صيف حار.