طهي الخضار المخبوزة في الفرن بسرعة ولذيذة
الخضار هي مخزون لا يقدر بثمن من الفيتامينات والعناصر النزرة والمواد الأخرى الضرورية لجسم الإنسان. تتميز الخضروات المخبوزة بالفرن ليس فقط بمذاقها ورائحتها الممتازة ، ولكن أيضًا بخصائصها المفيدة ، والتي يتم الحفاظ عليها بالكامل بفضل طريقة المعالجة الحرارية هذه. على الرغم من البساطة الظاهرة ، إلا أن الطهي يحتوي على العديد من التفاصيل الدقيقة والميزات التي تسمح لك بإعداد طبق حقيقي لذيذ ومثير وصحي.
القطع الصحيح
لتجنب هذا الموقف غير السار ، يجب تقطيع جميع المكونات الكبيرة إلى شرائح متساوية الحجم تقريبًا. يمكن ترك الخضار الصغيرة كاملة أو تقطيعها إلى أنصاف. سيسمح ذلك للطهي بالخضروات بالتساوي على مدار مرة واحدة.
اختيار الطعام والأطباق
ما هي الخضروات التي يمكن خبزها في الفرن - طازجة ، مجمدة أيضًا. لكن في هذه الحالة ، يجب فك تجميدها مسبقًا. للقيام بذلك ، تُترك المنتجات على الطاولة أو على الرف السفلي للثلاجة ، حيث يتم إذابتها أو يتم قليها في مقلاة ساخنة لتبخير الرطوبة الزائدة.
يمكنك خبز أي خضروات حسب ذوقك. الأكثر شيوعا:
- طماطم؛
- كوسة؛
- كوسة;
- باذنجان؛
- فلفل حلو
- نبات الهليون؛
- قرنبيط؛
- جزرة؛
- بروكلي.
بالنسبة للخبز ، يتم استخدام الخضار التي تحافظ على شكلها تمامًا ولا تغلي أثناء الطهي.
يضاف الفطر أو غيره من الفطر وشرائح الدجاج والنقانق والجبن الصلب إلى الطبق.
تستخدم ربات البيوت صفائح الخبز والمقالي وأطباق الخبز الخاصة كأطباق. لكن يمكنك خبز الخضار في الفرن بشكل لذيذ فقط على صينية خبز كبيرة - بفضل المساحة الواسعة ، يتم قليها بالتساوي ولا تحترق.
بالإضافة إلى ذلك ، تقوم صينية الخبز المسطحة بتوزيع البخار بالتساوي أثناء الخبز ، مما يمنع الخضار من الاحتراق أو التحول إلى كتلة عديمة الشكل. ومن المريح جدًا خلط الطعام في مثل هذه الحاوية.
استخدام الزيت
يجب رش الخضار المخبوزة في الفرن على صينية الخبز بزيت الزيتون أو عباد الشمس. كما أنه يشحم ورقة الخبز نفسها. لكن قبل استخدامه ، عليك أن تتذكر أن كل نوع من الخضروات يتطلب كمية خاصة من الزيت.
على سبيل المثال ، إذا قمت بإضافة نفس الكمية من المنتج إلى الباذنجان أو الفطر كما هو الحال مع البطاطس أو الجزر ، فسوف يتبين أنها مجففة بشكل زائد.
يجب التحكم بدقة في كمية الزيت المستخدمة حتى لا تتحول الخضار إلى هريس دهني.
يجب إيلاء اهتمام خاص لترتيب الخضار على ورقة الخبز. بالنسبة للطهي المتساوي ، وظهور قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية ومركز العصير بين المكونات ، يجب ترك مسافة صغيرة ، بغض النظر عن الطبق الذي سيتم طهيها فيه.
وقت الطهي ودرجة الحرارة
يعتمد وقت ودرجة حرارة خبز الخضار في الفرن على نوع وقوة الفرن. تحدد معظم الوصفات درجة حرارة لا تقل عن 200 درجة. يعتبر مثالياً للتحمير حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ولا توجد خضروات نيئة.
متوسط وقت التحميص هو 20 إلى 40 دقيقة.هذا يكفي للخضروات لتصبح طرية ورائعة ورائعة.
عملية الطهي
يجب خلط المكونات أثناء الطهي. لكن لا يلزم القيام بذلك أكثر من مرة إلى مرتين للخبز بالكامل ، وإلا يمكنك إتلاف سلامة الخضروات والحصول على كتلة طرية غير جذابة بدلاً من طبق لذيذ.
يفضل الملح ويتبل الطبق قبل الانتهاء من الطهي.
تثير هذه المكونات إطلاقًا متزايدًا للعصير وتبخره السريع ، ويمكن أن يتحول طبق خضروات مملح في بداية الخبز إلى أن يكون جافًا جدًا ولا طعم له.
الخضار المخبوزة بالفرن
وصفات خبز الخضار في الفرن متنوعة للغاية - يتم طهيها على ورقة خبز أو في مقلاة ، في غلاف أو رقائق معدنية ، مع إضافة الجبن أو التوابل العطرية أو الفطر.
خضروات مخبوزة على ورقة خبز
سوف تحتاج:
- بطاطس - 6 قطع ؛
- كوسة - 4 قطع ؛
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- الفاصوليا الخضراء - 2 عناقيد.
- طماطم كرزية - 15-20 قطعة ؛
- جزر - 3-4 قطع ؛
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة ل ؛
- زيت نباتي - 6-7 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الملح والفلفل المطحون والأعشاب العطرية.
يجب غسل الخضار تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية. قشر البطاطس والجزر ، ثم قطّع - البطاطس إلى أسافين ، والطماطم والفاصوليا الخضراء إلى أنصاف ، والكوسة والباذنجان في مكعبات ، والجزر إلى حلقات.
يجب أن تكون الخضار المحضرة متبلة بالأعشاب العطرية ، وإضافة عصير الليمون والزيت النباتي ، وتخلط بلطف. ضعي التشكيلة على صفيحة خبز ، غطيها بورقة من ورق القصدير المدهون واخبزيها عند 200 درجة لمدة 35 دقيقة.
طبق خبز متنوع
تحضير المكونات:
- كوسة - 1 قطعة ؛
- الباذنجان - 2 قطعة ؛
- شامبينيون - 8-10 قطع ؛
- فلفل حلو - 4 قطع ؛
- طماطم - 7-9 قطع ؛
- فصوص ثوم - 4-5 قطع ؛
- زيت الزيتون - 4 ملاعق كبيرة ل ؛
- البقدونس - ½ حفنة ؛
- الملح والتوابل العطرية حسب الرغبة.
يجب شطف جميع المكونات تحت الماء الجاري وتجفيفها بمنشفة ورقية. يجب تقطيع الباذنجان والكوسا إلى مكعبات متوسطة الحجم ، ويجب تقطيع الفطر الصغير والطماطم إلى نصفين ومكعبات كبيرة وفلفل حلو - إلى شرائح.
اسكبي الخضار المحضرة في وعاء عميق ، أضيفي فصوص الثوم المفروم والتوابل حسب ذوقك ، ورشيها بزيت الزيتون واخلطيها جيدًا بيديك.
يجب تبطين طبق الخبز بورقة من ورق القصدير ، مع ترك حوالي 7-8 سم على جانب واحد لتغطية التشكيلة. اسكبي الخضروات في وعاء ووزعيها بالتساوي وغطيها بجزء خالٍ من ورق القصدير.
بعد ذلك ، يجب إرسال النموذج إلى الفرن ، مسخنًا مسبقًا إلى 200 درجة لمدة 35-45 دقيقة. ثم يجب إزالة الورقة العلوية للرقائق ويجب خبز الخضار لمدة 15-20 دقيقة أخرى. قبل التقديم ، يُزين الطبق بالبقدونس المفروم.
كم الخضار المخبوزة
تحتاج إلى التحضير:
- طماطم - 4 قطع ؛
- بطاطس - 5-6 قطع ؛
- نورات القرنبيط - 10-12 قطعة ؛
- الفلفل الأحمر والأصفر - قطعة واحدة لكل منهما ؛
- بصل - 2 قطعة ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- زيت عباد الشمس - 6 قطع ؛
- ملح ، أعشاب بروفنسال.
يجب غسل جميع الخضروات وتجفيفها وتقشير البطاطس والجزر وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة وبصل وباذنجان إلى حلقات بعرض حوالي 2 سم ، ويفضل تقطيع الطماطم إلى أرباع والفلفل الحلو في شرائح طويلة.
يُسكب الصنف المُعد في وعاء ويُضاف القليل من الملح والأعشاب البروفنسالية ويُرش بزيت عباد الشمس. بعد ذلك ، يجب سكب المكونات في يد الخبز وربطها على كلا الجانبين ، مما يؤدي إلى عدة ثقوب رفيعة على الفيلم بطرف السكين.
يجب خبز الخضار الموجودة في الغلاف على حرارة 200 درجة لمدة 30-35 دقيقة على الأقل ، ثم رشها بالأعشاب المفرومة وتقديمها.
تعد الخضار المتنوعة المخبوزة في الفرن طبقًا لذيذًا وشهيًا وصحيًا يرضي كل من البالغين والأطفال. يُطهى بسرعة كبيرة وهو مثالي كطبق جانبي خفيف ورائع للحوم أو السمك ، أو كطبق مستقل.