كيفية صنع صلصة خضراء شهية على غرار الطهاة الكبار
طعم السمك الأحمر أو اللحم المشوي أو عصيدة النظام الغذائي يكمل الصلصة الخضراء بشكل فعال. يتم تقديمه في المطاعم المرموقة ويتم إعداده في المطبخ المنزلي من قبل طهاة ذوي خبرة. المكون الرئيسي للطعام هو مجموعة متنوعة من الأعشاب الطازجة. يمكن شراؤها من السوبر ماركت أو زراعتها في كوخ صيفي. هناك عدد هائل من الوصفات لعمل إضافة شهية للأطباق الرئيسية. دعونا نلقي نظرة على الخيارات الأكثر شعبية التي يشاركها الطهاة المتمرسون.
صلصة البقدونس الخضراء التقليدية
يشمل المكونات:
- فروع البقدونس الطازجة
- بضع فصوص من الثوم
- ليمون أخضر
- الملح (المعالج باليود أو ملح البحر).
الخطوة الأولى هي وضع البقدونس في وعاء واسع. يُسكب في الماء ويترك لمدة 5 دقائق. خلال هذا الوقت ، ستغرق بقية التربة في قاع الطبق. ثم يتم غسل الخضر تحت الصنبور ، ثم نفضها وتركها تجف قليلاً. قطع إلى قطع صغيرة.
تُزال قطع البقدونس السميكة بعناية لإضفاء ملمس ناعم على الصلصة.
ليمون أخضر يغسل جيدا بالماء الساخن ، ثم يمسح بمنديل. قطع النصف. اعصر العصير باليد أو بملعقة كبيرة.
قشر الثوم. يغسل بالماء النظيف. جاف. مفروم ناعم بسكين.
توضع جميع المكونات في وعاء الخلاط وتُفرم جيدًا. تبلي الصلصة الخضراء المجهزة بالملح. تقدم مع أطباق اللحوم أو الفطر أو المأكولات البحرية.
أعشاب عطرية في توابل "جادة"
أي خضرة تجعل الطعام أكثر جاذبية ، خاصة إذا تم تقديمه بطريقة أصلية. من خلال الجمع بين التوابل الشعبية ، تلقى الطهاة طعامًا شهيًا ممتازًا.
للطبخ تحتاج المكونات:
- الشبت.
- بقدونس؛
- بصل أخضر
- ثوم؛
- فلفل أحمر؛
- الفلفل.
- توابل؛
- نعناع؛
- يغادر كزبرة;
- نبات الطرخون؛
- ملح؛
- السكر؛
- زيت الزيتون؛
- ليمون.
يتم غسل الأعشاب الطازجة جيدًا. انتشر على سطح العمل حتى يجف. ثم يقطع بسكين حاد.
يتم تقشير الفلفل عن طريق إزالة البذور. ثم تقطع إلى قطع.
يتم تمرير الثوم من خلال مكبس يدوي. يمسح الليمون المغسول بمنديل نظيف. انزع القشر وابشر الحماس. يوضع الطعام المفروم أولاً في وعاء. نضع السكر والملح حسب الرغبة. رشي عليه زيت الزيتون. تخلط جيدا. صلصة الأعشاب جاهزة للأكل.
يمكن طهي المنتج في الخلاط عن طريق خفق المكونات لمدة دقيقة تقريبًا في وضع التربو. املأ بالزيت قبل التقديم.
زوجان ملكيان في كل العصور
لقرون ، كان الشبت والبقدونس يعتبران أكثر التوابل شعبية. طازجة تستخدم لتحضير السلطات والأطباق الساخنة واللحوم والأسماك. في كثير من الأحيان ، يتم تقديم الخضر مباشرة على الطبق كوجبة خفيفة من الفيتامينات.
يقدم الطهاة المتمرسون وصفة مخلوطة بالشبت وصلصة البقدونس التي تتضمن مكونات بسيطة:
- صلصة الصويا؛
- زيت عباد الشمس؛
- فروع الشبت
- بقدونس؛
- ملح؛
- ثوم.
يُغسل الطعام المحضر ويطوى على منشفة ورقية. يتم فرز الخضر بعناية وإزالة السيقان الخشنة أو الأوراق الصفراء. يُفرم الثوم والشبت والبقدونس بالطريقة المعتادة.اطوي في الخلاط وابدأ تشغيل الوحدة. تضاف صلصة الصويا وزيت عباد الشمس والملح إلى الكتلة. يتم خلط المنتج للحصول على قوام متجانس.
يمكنك تنويع طعم المعكرونة الخضراء بإضافة ريحان، نعناع أو كزبرة.
يتم تقديم الصلصة مع منتجات اللحوم والبطاطس وتنتشر ببساطة على قطعة خبز. احفظه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
بديل رائع للصلصات التقليدية
كاتشب ، مايونيز ، خردل وفجل في حشوة الشمندر. تحتل هذه "البهارات" الشعبية مكانًا خاصًا على مائدة العشاء لمواطنينا. ومع ذلك ، يقترح الطهاة تعلم كيفية صنع صلصة أعشاب لذيذة لأطباق اللحوم والأسماك. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الأطعمة الشهية على عدد كبير من المكونات القيمة المفيدة للصحة.
المنتج يشمل:
- ريش البصل الأخضر.
- بقدونس؛
- بصلة؛
- الكزبرة.
- الفلفل الحار الأخضر والأحمر الحلو.
- زيتون أخضر منزوع النواة
- ثوم؛
- زيت الزيتون؛
- خل النبيذ
- ملح للتذوق.
يتم غسل الخضار والخضروات. تجف قليلاً بشكل طبيعي على الطاولة. يتم تقطيع المكونات الكبيرة أولاً بسكين. ثم نضع في وعاء الخلاط. صب الزيت وخل النبيذ والملح وابدأ تشغيل الجهاز.
يتم نقل الكتلة الناتجة إلى جرة. الإصرار لمدة ساعتين تقريبًا في الثلاجة. قدمي الصلصة الخضراء مع اللحم المطبوخ في الفرن أو على النار.
يمكن استخدام المنتج ككباب أو تتبيلة مشوية.
باستا حميض حار
لمحبي أعشاب الربيع ، يعرض خبراء الطهي التفكير في وصفة مثيرة للاهتمام للصلصة الخضراء.
تتكون من مجموعة بسيطة من المنتجات:
- أوراق حميض؛
- بصلة؛
- نبيذ أبيض جاف؛
- عصير ليمون؛
- كريم؛
- فلفل مطحون
- ملح.
تغسل أوراق الحميض جيدًا تحت الصنبور. جفف باستخدام المناديل ، مما يسرع العملية بشكل كبير. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.
يُقطع البصل المقشر ويوضع في قدر. يُسكب النبيذ ، وهو سلطة فريدة من نوعها مع الأعشاب ، ثم يتم تسخينها قليلاً. تضاف حميض ، كريم ، عصير الليمون. يقلب. ينضج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قدمي الصلصة مع أطباق السمك والبيض المحشي.
صلصة سبرنج وايلد ثوم
عندما تلمس أشعة الشمس التربة في أوائل الربيع ، تظهر خضار طازجة من الثوم البري في الأسواق. طعم ورائحة الثوم الحار لا تروق للجميع. ومع ذلك ، يستخدم الطهاة المنتج لصنع صلصة الربيع الخضراء.
سوف تحتاج إلى مكونات بسيطة:
- أوراق الثوم البري
- حبات الجوز
- زيت الزيتون؛
- جبنة قاسية؛
- ملح.
يقطع الثوم البري المغسول إلى قطع.
يُفرك الجبن الصلب على مبشرة خشنة. يتم فرز المكسرات وإزالة الحبوب التالفة. توضع المكونات في وعاء خاص. طحن باستخدام خلاط للحصول على كتلة متجانسة. المنتج محنك بزيت الزيتون ومملح. قدميها مع الباستا الإيطالية أو دهنها على الخبز.
يتم تقدير الصلصة الخضراء الممتازة في جميع أنحاء العالم ، على الرغم من وجود العديد من الوصفات لتحضيرها. لحسن الحظ ، كل واحد منهم له نكهته الخاصة. أولئك الذين جربوا بالفعل هذه الحساسية الرائعة سيرغبون بالتأكيد في صنعها بأيديهم. وصفات شعبية للجميع.