أفضل الوصفات لحصاد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
في كل صيف ، تقوم ربات البيوت بتخزين الطعام الذي يحتوي على عناصر قيمة للجسم. يستخدم الكثير منهم أفضل الوصفات لحصاد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء ، والتي يقدمها طهاة ذوو خبرة. بعد كل شيء ، ينتشر الطعام الشهي الناتج بكل سرور على الخبز ، ويشرب مع الشاي ، ويضاف إلى كومبوت ، فطائر مخبوزة ، يؤكل مع اللحم.
أفضل الوصفات لحصاد الكشمش الأحمر لفصل الشتاء
يحتوي التوت على خصائص حافظة فريدة. بالإضافة إلى أنه منبه قوي لدفاعات الجسم. دعونا نلقي نظرة فاحصة على ما يمكن صنعه من الكشمش الأحمر في المنزل. ما هي النصيحة التي يقدمها الطهاة ذوو الخبرة لربات البيوت المبتدئات؟ وكذلك تسلسل العمل في ابتكار منتجات الفيتامينات.
حلوى بيري بدون طهي
ما عليك سوى مكونين رئيسيين:
- التوت الكشمش الأحمر.
- سكر محبب.
النسبة الرئيسية للمنتجات لكل 1 كجم من التوت 2.5 كجم من السكر.
لطهي الكشمش الأحمر بشكل صحيح دون غليان ، يتم إزالته بعناية من الأعناق. تُطوى في طبق واسع. يصب في الماء ويغسل جيدا. يجب إزالة التوت الذي تضرر من العفن. خلاف ذلك ، ستكون الحلوى ذات نوعية رديئة.
بعد ذلك ، خذ جزءًا صغيرًا من الفاكهة في وعاء. اعجن بالشوكة. يقوم بعض خبراء الطهي بتمرير التوت عبر مفرمة اللحم أو طحنهم بخلاط. يتم سكب الكتلة الناتجة في وعاء منفصل. مغطاة بكثرة مع حبيبات السكر. بهذه الطريقة ، اطحن كل التوت. عندما يذوب المكون الحلو تمامًا ، يتم خلط الكتلة تمامًا. يُسكب المنتج النهائي في مرطبان على البخار. ختم بأغطية. يخزن في مكان بارد.
لا تفقد الحلوى خصائصها لمدة 8-10 شهور. يستخدم كدواء طبيعي لنزلات البرد.
جيلي الكشمش الأحمر المعطر
أولئك الذين لديهم الكثير من الوقت يسعدون بإعداد التوت اللذيذ الحلويات... بالنسبة للأعمال التجارية ، ستحتاج ، كقاعدة عامة ، إلى التوت والسكر المحبب. يتم فرز الكشمش الأحمر بعناية ، وإزالة الأعناق والحطام والعناصر الفاسدة. ثم يتم غسلها جيدًا. جفف قليلاً على سطح طاولة أو في طبق واسع.
يُسكب التوت المحضر مع حبيبات السكر. امزج الكتلة جيدًا. بعد ظهور العصير ، ضعه على الموقد. عندما يغلي ، يُطهى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة.
قلّب الطعام باستمرار بملعقة خشبية أو ملعقة مشقوقة من الفولاذ المقاوم للصدأ لمنع احتراقه.
نظرًا لأننا ندرس واحدة من أفضل الوصفات لتحضير الكشمش الأحمر لفصل الشتاء ، فمن المهم القيام بالإجراء التالي بشكل صحيح. يتم طحن الكتلة الناتجة من خلال غربال بأقسام دقيقة. للقيام بذلك ، ضعه فوق مقلاة عميقة بقطر أصغر. يُسكب ملاط التوت الساخن في الحاوية ، وبعد ذلك يُخلط بلطف مع شوبك. يبقى القشر والبذور على سطح الغربال ، والتي يتم التخلص منها بعد كل جزء. ينتهي اللب في المقلاة. يتم إرسال الهلام الجاهز إلى الجرار ، وسدها بالفلين وتخزينها في الطابق السفلي.
على الرغم من أن المنتج سيكون سائلاً في البداية ، إلا أنه سيتحول إلى هلام عطري بعد 3 أسابيع.
التوت في عصير خاص بهم بدون سكر
تقوم ربات البيوت من ذوي الخبرة بعمل الاستعدادات بنجاح من الكشمش الأحمر دون استخدام السكر المحبب.المنتج غني بالألوان ورائحة لطيفة وبالطبع به مخزن للفيتامينات. يتم تحضيره بالطريقة التقليدية.
حاوية مناسبة يتم غسلها وتعقيمها بجودة عالية. تتم إزالة الكشمش الأحمر من السيقان وغسلها ووضعها في برطمانات حتى أسنانها. تغطية بغطاء معدني.
يتم وضع شبكة خشبية أو منشفة شاي في قاع إناء واسع. صب في الماء. فضح الجرار مليئة الكشمش. يتم وضع المقلاة على الموقد ويتم ضبط الحرارة على مستوى منخفض للغاية. بسبب تأثير الحرارة ، سيظهر العصير وستغرق الثمار تدريجياً.
يعتمد وقت الإحماء على حجم البرطمان المستخدم. في المتوسط ، تتراوح من 10 إلى 30 دقيقة.
شراب سميك لجميع المناسبات
بالطبع لا تحتاج المضيفة سوى أفضل الوصفات لتحضيرات الكشمش الأحمر لفصل الشتاء لتزويد الأسرة بالفيتامينات. سوف نتعلم كيفية تحضير شراب التوت في المنزل.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- الكشمش الأحمر
- سكر محبب
- عصير التوت.
يتم غمس التوت المغسول في خلاط ويتم طحنه جيدًا. الكتلة الناتجة مغطاة بالسكر المحبب بنسبة تقليدية 1: 2. اخلط جيدا. سكب في وعاء زجاجي. الإصرار على 4 أيام.
يتم ترشيح الخليط الناتج في قدر من خلال القماش القطني المطوي في 4 طبقات أو قطعة قماش من الكتان. يضاف القليل من عصير التوت (حوالي 0.5 كوب) لإضافة طعم خاص. أشعل النار. يغلي لمدة 5 دقائق. تصب في أوعية على البخار.
قبل الاستخدام ، يخفف الشراب بالماء المغلي أو يضاف إلى الحلويات المختلفة.
سائل فيتامين لتقوية المناعة
بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، من السهل الإصابة بالزكام في موسم البرد. ومن ثم يتغير إيقاع الحياة بشكل كبير. سيساعد عصير الكشمش الأحمر المُعد لفصل الشتاء في حل المشكلة. يمكنك بالطبع شرائه من المتجر. ومع ذلك ، فإن المنتج المصنوع من التوت الطازج يحتوي على العديد من المكونات الأكثر قيمة. للعمل ، سوف تحتاج إلى عدد كبير من التوت الناضج وعصارة.
أولاً ، تتم إزالة الكشمش الأحمر من الأعناق. قم بإزالة التوت الأخضر وأوراق الشجر والحطام. اغسلها جيدًا بالماء ، ثم انشرها على سطح مستوٍ حتى يجف.
ركب عصارة. يتم تمرير التوت المحضر من خلاله. يُسكب العصير في وعاء من المينا. أشعل النار. يغلي لمدة 15 دقيقة. تصب في برطمانات معقمة. مختومة بأغطية معدنية. يتم تخزين المنتج بشكل رائع في درجة حرارة الغرفة ، والتي لا تتجاوز 22 درجة مئوية.
صلصة حارة لمنتجات اللحوم
قلة من الناس قد يفكرون في إعداد صلصة للحوم من التوت الحلو والحامض. ومع ذلك ، ينصح خبراء الطهي المبدعون بتجربة وصفة فريدة لصنع الكشمش الأحمر لفصل الشتاء.
يتضمن عددًا من المكونات البسيطة:
- التوت العصير الناضج
- سكر محبب
- ثوم؛
- الخل (9٪) ؛
- مسحوق القرفة)؛
- غذاء قرنفل;
- فلفل؛
- ملح.
يتم طحن التوت الكشمش الأحمر بعناية باليد أو ميكانيكيًا. الشيء الرئيسي هو الحصول على كتلة سائلة. بعد ذلك ، اعصر العصير باستخدام القماش القطني أو منخل.
يضاف السكر الحبيبي (2 كجم من التوت - 1 كجم من السكر). يغلي على نار حتى يذوب تماما. يضاف الخل والتوابل والملح. يصب المنتج في برطمانات صغيرة لتناوله في وجبة واحدة.
قم بتخزين صلصة الكشمش الأحمر عند درجة حرارة لا تزيد عن 7 درجات مئوية. تقدم مع أطباق اللحوم في الموسم البارد.
كومبوت لاجتماع ودي
عندما تمطر بالخارج أو تهب عاصفة ثلجية أو رياح باردة ، عادة ما يذهب الناس للزيارة. كيف تعالج ورضا الأصدقاء الأعزاء؟ تفكر ربات البيوت الحكيمات في الأمر في الصيف ، حيث يرون وفرة من التوت على الشجيرات المورقة. من الكشمش الأحمر يتم الحصول على كومبوت عطري ذو لون غني. بالإضافة إلى احتوائه على كمية كبيرة من فيتامين سي الذي له تأثير مفيد على جهاز المناعة في الجسم.
للطبخ سوف تحتاج:
- ماء نقي؛
- التوت الكشمش
- سكر محبب.
يغلي الماء في وعاء منفصل. أضف السكر المحبب. تعقيم الجرار ثلاثة لترات.
يتم غسل التوت (مع قصاصات) ووضعه في حاويات معدة. صب في شراب والفلين على الفور مع أغطية. تنقلب البنوك رأساً على عقب. غطيها ببطانية حتى تبرد تمامًا. تخزينها في قبو.
بالطبع ، هناك وصفات أخرى لفراغات الكشمش الأحمر التي يتم إعدادها لفصل الشتاء. لقد غطينا أفضل منهم. ومع ذلك ، لا يمكن تقديرها إلا من خلال تذوقها. لا تدع شيئًا يمنع متخصصي الطهي الشجعان من القيام بعمل جيد.