لفات "سيزر" بالدجاج بالخلطة الأمريكية أو اليابانية
الطبق الأصلي - لفائف "سيزر" بالدجاج ستساعدك على تحدي عباقرة الطهي. يتم تقديم السلطة الإيطالية الشهيرة ليس فقط في طبق ، ولكن أيضًا في كعك التورتيلا. تأتي هذه الشطيرة الأصلية من كبار الطهاة في سلسلة مطاعم الوجبات السريعة الشهيرة ماكدونالدز. يمكنك تحضير وجبة خفيفة غير عادية بنفسك من المنتجات العادية. سوف يصنعون أيضًا السوشي الممتاز.
صنع صلصة السيزر الشهيرة
يقترح خبراء الطهي المشهورون الجمع بين:
- 150 غرام مايونيز
- 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- 150 غرام زبادي (3.5٪ دسم) ؛
- 20 غرام جبن بارميزان مبشور
- 15-20 غرام من الخردل
- 20 جرام نبات الكبر.
يتم مقاطعة جميع المكونات حتى تصبح ناعمة باستخدام خلاط الغمر. ثم يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. قم بتشغيل الخلاط مرة أخرى لمدة 5-10 ثوان. ومع ذلك ، فهذه ليست الطريقة الوحيدة لتحضير الصلصة لفائف سيزر بالدجاج.
في حالات أخرى ، يخلطون بنجاح:
- 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة (15٪ دهن) ؛
- 1 ملعقة صغيرة صلصة الصويا؛
- 1-2 فص ثوم مفروم
يمكن استبدال منتجات الألبان المخمرة في النسخة المقترحة بأمان بالمايونيز.
بالإضافة إلى ذلك ، هناك وصفة أكثر تعقيدًا ولكنها كلاسيكية لصنع صلصة سلطة السيزر. يخفق 2-3 صفار بيض مع الأنشوجة (قطعتان) والخردل (1 ملعقة كبيرة. لتر). تأكد من إضافة الثوم المفروم (1-2 فص). يضاف الملح والسكر والفلفل حسب الرغبة. في الأصل ، تعتمد الصلصة على صلصة ورسيستيرشاير.
ومع ذلك ، فهو يعمل بشكل مثالي بدلاً من ذلك:
- الخل البلسمي؛
- "تاباسكو"؛
- صلصة المحار.
يضاف الخيار المقطّع إلى شرائح إلى سلطة السيزر. ستضيف هذه الخضار نضارة خاصة وعصارة للطبق.
سيحتاج هذا المكون الرئيسي إلى 1 ملعقة صغيرة فقط. الكتلة الناتجة تُخفق بخلاط. في 4-5 ممرات ، يتم إدخال زيت الزيتون أو الزيت النباتي (250 جم). في نهاية العملية ، يُسكب عصير نصف ليمونة ويُضرب حتى يصبح كثيفًا. مع هذه الصلصة الفاخرة ، ستصبح لفائف "سيزر" بالدجاج شهية بشكل غير عادي. سيصبح طعم ورائحة الطبق أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً. عندما تكون الضمادة جاهزة ، يمكنك المتابعة لبقية الفراغات.
مميز لفائف "سيزر" بالدجاج في مرحلة تحضير الحشوة
يقطع الرغيف إلى مكعبات صغيرة. تجف في مقلاة مسخنة. عندما تكتسب المفرقعات لونًا ذهبيًا ، يتم إزالتها من الحرارة. والخطوة التالية هي تحضير شرائح الدجاج للفة السيزر بالدجاج. هناك عدة طرق لطهي اللحوم.
اول واحد هو:
- تقلى القطع المفرومة لمدة 5-7 دقائق ، وتقلب باستمرار ؛
- في النهاية ، قم بتتبيل الفيليه بالملح وبذور السمسم والكركم ؛
- يخنة لمدة دقيقة أخرى على نار خفيفة ؛
- إرسالها إلى منشفة ورقية لإزالة كل الدهون ؛
- اقطع الشرائح إلى قطع أصغر إذا لزم الأمر.
يجب على الطهاة الذواقة تتبيل اللحوم. للقيام بذلك ، يُترك فيليه الدجاج لمدة 30 دقيقة في ماء مالح مستردة الديجونيخلط مع عدة أنواع من الفلفل والثوم المفروم.
في الوقت نفسه ، يمكن قلي قطع لحم الخاصرة في الخبز. غالبًا ما يستخدمون الفتات أو الدقيق العادي. إذا لم يتم نقع الفيليه ، تضاف التوابل أيضًا إلى الصلصة.يمكنك الآن فحص الوصفة خطوة بخطوة لفافة القيصر مع صورة بالتفصيل. بالطبع ، يمكن استبدال المكونات الرئيسية للطبق بأمان بمنتجات بديلة. مثل هذا النهج الإبداعي في العمل سيساعد المضيفة على إنشاء تحفة طهي حقيقية من "إنتاجها" الخاص.
عملية تجميع لفائف السيزر بالدجاج
سوف تعتمد الرول على التورتيلا المكسيكية. غالبًا ما يختار بعض طهاة الوجبات السريعة خبز البيتا العادي. ومع ذلك ، يجب أن تكون أي تورتيلا صلبة بدرجة كافية حتى لا تلين تحت الصلصة وعصير الخضار. يوصى بتسخينه على الجانبين في مقلاة بعد رشه بالماء حتى يصبح لين. حسب الوصفة الكلاسيكية لفائف "سيزر" بالدجاج ، توضع الصلصة المحضرة في طبقة سميكة على التورتيلا.
ثم ضع بالتسلسل:
- أوراق الخس أو الملفوف الصيني.
- فيليه دجاج ساخن
- جبنة البارميزان المبشورة ، والتي يجب أن تذوب ؛
- قطع الخيار إلى شرائح.
- شرائح الطماطم (يمكن إزالة الوسط) ؛
- المفرقعات المجففة
- صلصة مطبوخة.
يمكن تغيير تسلسل المكونات. من الخضار المبشورة والجبن الصلب ، يشكل بعضها الطبقة السفلية. عندها فقط يتم وضع اللحم.
الكعكة المسطحة ملفوفة بعناية. في هذه الحالة ، يجب ألا تضغط عليها أو تضغط عليها كثيرًا. في الوقت نفسه ، يشكل البعض جيبًا من التورتيلا المكسيكية. في هذه الحالة ، توضع السلطة بالقرب من أحد حواف الكعكة. لإعطاء اللفائف قشرة بنية ذهبية ورائحة إلهية ، ينصح الطاهي بشوي القطع المقطعة.
سيزر فاخر بتقنية سوشي الدجاج
تبدأ عملية الطهي بغلي أرز صغير (200-250 جم) على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد الوقت المحدد ، تمتلئ الحبوب بـ 1 ملعقة كبيرة. ل. خل الأرز ، يغطى ويترك لمدة ربع ساعة أخرى حتى يطهى. بالتوازي مع ذلك ، يتم تحضير السلطة الإيطالية الشهيرة ويقلى فيليه الدجاج.
ثم يبدأون بتشكيل سوشي سيزر بالدجاج:
- انثر طبقة رقيقة من الأرز على أوراق النوري ، واضغط عليها بعناية ؛
- يرش بكميات كبيرة من بذور السمسم.
- اقلب الطبق بحيث يكون الخبز والأرز في الأسفل ؛
- يوجد في الوسط 30 جم من الجبن الكريمي أو الصلصة الكلاسيكية لسلطة سيزر ؛
- أضف شرائح الملفوف الصيني إما أوراق الخس.
- وضع قطع صغيرة من فيليه الدجاج.
- يرش جبن البارميزان المبشور.
- تحريف قطعة العمل ، وإعطاء اللفة شكل مربع ، وتسوية الحواف ؛
- ترسل إلى الفرن تحت شواية قوية (250 درجة مئوية) لمدة 8 دقائق.
هناك طريقة أخرى لتحضير لفائف السيزر بالدجاج. بعد إضافة أوراق الخس ، لف طبق النوري. اللفة مقطعة إلى أجزاء. ضعها بشكل جميل على ورقة خبز بورق احباط. اصنع تتبيلة: يتم خلط شرائح الدجاج المقطعة جيدًا مع الصلصة. يتم توزيع الكتلة الناتجة بعناية أعلى اللفة وإرسالها إلى الفرن تحت الشواية في ظل ظروف الطهي المذكورة أعلاه.
يتم تقديم السوشي غير المعتاد مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل المخلل.
تُستخدم لفات "القيصر" غير العادية مع الدجاج المصنوع من التورتيلا أو أوراق النوري كطبق مستقل أو كوجبة خفيفة. للقيام بذلك ، يتم تقطيع اللفة بشكل غير مباشر إلى شرائح ويتم تقديمها في شكل مكعبات مرتبة بشكل جميل.