Πώς το ιαπωνικό κυδώνι μπορεί να είναι χρήσιμο και επιβλαβές για την ανθρώπινη υγεία
Το ιαπωνικό κυδώνι είναι γνωστό στους κηπουρούς ως διακοσμητικός θάμνος, σκορπισμένος με σπάνιες ταξιανθίες κόκκινης-ροζ ομορφιάς την άνοιξη. Αλλά δεν γνωρίζουν όλοι τι ωφελεί και βλάπτει τα φρούτα του ιαπωνικού κυδωνιού. Εν τω μεταξύ, με τη σωστή συγκομιδή και κατανάλωση κυδωνιού, μπορείτε να απαλλαγείτε από πολλές ασθένειες και να διατηρήσετε την υγεία σας σε καλή κατάσταση. Ας μάθουμε περισσότερα για αυτήν.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: συνταγή μαρμελάδας κυδώνι!
Γενικές πληροφορίες για το ιαπωνικό κυδώνι
Εκτός από τους καρπούς του ιαπωνικού κυδωνιού, τα φύλλα του χρησιμοποιούνται στη λαϊκή ιατρική, τα οποία συλλέγονται και ξηραίνονται.
Ποιες είναι οι ευεργετικές ιδιότητες του κυδωνιού
Τα φρούτα Chaenomeles είναι πλούσια σε βιταμίνες και άλλες ευεργετικές οργανικές ενώσεις. Τα ώριμα φρούτα περιέχουν περίπου 12% σάκχαρα, συμπεριλαμβανομένων φρουκτόζης, γλυκόζης και σακχαρόζης. Επιπλέον, περιέχουν πολλά οργανικά οξέα που έχουν μεγάλο όφελος. Ανάμεσα τους:
- μήλο,
- κρασί,
- ασκορβικός,
- φουμαρικό,
- λεμόνι,
- χλωρογόνο.
Αυτές οι ενώσεις ομαλοποιούν την ισορροπία οξέος-βάσης, συμμετέχουν στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και του λίπους, αποτρέπουν την ανάπτυξη παθολογιών νεύρων και μυών και τόσο σοβαρές ασθένειες όπως το Αλτσχάιμερ και το Πάρκινσον.
Γιατί το κυδώνι είναι χρήσιμο - υψηλή περιεκτικότητα σε ασκορβικό οξύ. Ως εκ τούτου, ονομάζεται συχνά το βόρειο λεμόνι. Αυτό το οξύ δίνει στα ώριμα φρούτα μια ισχυρή ξινή γεύση.
Εκτός από τη βιταμίνη C, τα κυδώνια περιέχουν καροτίνη, βιταμίνες E, PP, B1, B2, B6. Από τα ιχνοστοιχεία που βρέθηκαν σε αυτά:
- σίδερο,
- χαλκός,
- μαγγάνιο,
- βόριο,
- κοβάλτιο και άλλα.
Επίσης, στους καρπούς του κυδωνιού βρέθηκαν τόσο χρήσιμες ουσίες όπως ανθοκυανίνες, τανίνες, φλαβονοειδή και λιπαρά οξέα. Όλες οι αναφερόμενες ενώσεις του ιαπωνικού κυδωνιού έχουν τις δικές τους ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις. Όταν τρώτε φρούτα, πρέπει να λαμβάνονται υπόψη.
Καρπός Ιαπωνικό κυδώνι έχουν αντιφλεγμονώδη, τονωτικά και διουρητικά αποτελέσματα στο σώμα. Η τακτική κατανάλωσή τους σε τρόφιμα μπορεί να αυξήσει την ανοσία και να μειώσει σημαντικά την ευαισθησία του σώματος στα πιο κοινά κρυολογήματα.
Τι άλλο είναι το κυδώνι χρήσιμο για το σώμα - οι ιδιότητές του είναι η ομαλοποίηση της δραστηριότητας των νευρικών και μυϊκών συστημάτων, η βελτίωση των μεταβολικών διεργασιών, ο καθαρισμός των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων από πλάκες χοληστερόλης.
Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο και βιταμίνη C μπορεί αποτελεσματικά να θεραπεύσει και να αποτρέψει την αναιμία και τη σπατάλη. Τα φρούτα κυδώνι δρουν ως στερεωτικοί και αντιεμετικοί παράγοντες. Είναι επίσης γνωστοί για τις αιμοστατικές και αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες. Το κυδώνι είναι χρήσιμο ως χολερετικό και διουρητικό για ασθένειες της χοληδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος.
Οι σπόροι κυδωνιών με τη μορφή αφέψημα νερού είναι δημοφιλείς στην παραδοσιακή ιατρική ως τυλίγοντας, ήπια καθαρτικά και φάρμακα που ανακουφίζουν από το βήχα.
Ο πολτός του καρπού απομακρύνει αποτελεσματικά την περίσσεια υγρού σε περίπτωση οιδήματος που συνοδεύει νεφρική και καρδιακή ανεπάρκεια. Η τακτική κατανάλωση κυδωνιού μπορεί να βελτιώσει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.
Ιαπωνικό κυδώνι στο μαγείρεμα
Πολλοί άνθρωποι δεν τους αρέσει το κυδώνι λόγω της έντονης ξινής του γεύσης. Επιπλέον, τα φρούτα του είναι αρκετά σκληρά. Πώς τρώγεται το κυδώνι για να αποφευχθούν αυτά τα μειονεκτήματα; Τα φρούτα αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα και γίνονται πιο μαλακά και πιο αρωματικά μέχρι την άνοιξη. Χρησιμοποιούνται επίσης με τη μορφή κομπόστες, ζελέ, μαρμελάδα... Μετά την προσθήκη ζάχαρης και μαγειρέματος, τα φρούτα είναι πιο μαλακά και μη όξινα. Η σύντομη θέρμανση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρακτικά δεν καταστρέφει τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται σε αυτό. Η υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη καθιστά δυνατή την απόκτηση ζελέ και μαρμελάδες εξαιρετικής γεύσης χωρίς μακρά βρασμό. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ, τα κομμάτια εργασίας αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Τα φρούτα Chaenomeles ξηραίνονται και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται σε κομπόστες μαζί με άλλους ξηρούς καρπούς.
Στο μαγείρεμα της Κεντρικής Ασίας και του Καυκάσου, οι συνταγές για το μαγείρεμα κρέατος με την προσθήκη κυδωνιού είναι δημοφιλείς. Τα πιάτα αποκτούν ζουμερότητα, ασυνήθιστο άρωμα και είναι καλύτερα χωνευμένα.
Η χρήση του ιαπωνικού κυδωνιού στην κοσμετολογία
Οι κοσμετολόγοι γνωρίζουν καλά τις ευεργετικές ιδιότητες των κυδώνιων φύλλων και σπόρων. Δεν προκαλούν βλάβη στην υγεία, καθώς χρησιμοποιούνται μόνο εξωτερικά. Το εκχύλισμα φύλλων έχει ενυδατική, αντιφλεγμονώδη και μαλακτική δράση. Οφέλη για το αφέψημα των φύλλων και των φρούτων για τη θεραπεία της σμηγματόρροιας, της πιτυρίδας και της αυξημένης σπασίματος των μαλλιών. Παρασκευάσματα με βάση εκχυλίσματα chaenomeles χρησιμοποιούνται για υπερβολικό λιπαρό δέρμα και μαλλιά.
Το αφέψημα των σπόρων είναι αποτελεσματικό ως λοσιόν κατά της κόπωσης και της ταλαιπωρίας στα μάτια. Με βαμβακερά επιχρίσματα βουτηγμένα σε ζωμό, σκουπίστε το προβληματικό δέρμα. Τα παράγωγα από τους σπόρους βρίσκονται σε μάσκες και λοσιόν φροντίδας του δέρματος.
Σε ποιες περιπτώσεις αντενδείκνυται η χρήση κυδωνιού
Εκτός από τα προφανή οφέλη, η χρήση του ιαπωνικού κυδωνιού μπορεί να είναι επιβλαβής. Για να το αποφύγετε, πρέπει να γνωρίζετε τις αντενδείξεις. Έτσι, μια υψηλή περιεκτικότητα δραστικών βιολογικών ουσιών μπορεί να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Επομένως, είναι ανεπιθύμητο να τρώτε πολλά φρούτα ταυτόχρονα.
Επίσης αντενδείξεις είναι δυσκοιλιότητα, έλκη στομάχου, φλεγμονώδεις διεργασίες στο λεπτό και παχύ έντερο, τάση για αλλεργίες, πλευρίτιδα. Αφού φάτε τα φρούτα, συνιστάται να ξεπλύνετε αμέσως το στόμα με νερό με την προσθήκη μαγειρικής σόδας για να εξουδετερώσετε την επίδραση των οξέων που διαβρώνουν το σμάλτο των δοντιών.
Πριν φάτε τα κυδώνια, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τους σπόρους μαζί με τους λοβούς των σπόρων, καθώς είναι τοξικοί. Πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι το χνούδι που καλύπτει την επιφάνεια του καρπού μπορεί να ερεθίσει τον λάρυγγα και τα φωνητικά κορδόνια.
Πώς να προετοιμάσετε και να χρησιμοποιήσετε βάμμα βότκας
Για να προετοιμάσετε το βάμμα του ιαπωνικού κυδωνιού στη βότκα, πάρτε τα πιο ώριμα και αρωματικά φρούτα. Πλένονται, αφαιρούνται οι σπόροι και συνθλίβονται. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα βάζο και χύνεται με βότκα έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως τη μάζα των φρούτων. Το προκύπτον μείγμα καλύπτεται καλά με ένα καπάκι και αφήνεται σε σκοτεινό μέρος για τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια προστίθεται ζάχαρη και το βάζο αφήνεται για άλλη μια εβδομάδα, ανακινώντας από καιρό σε καιρό για να διαλύσει τη ζάχαρη. Μετά από μια εβδομάδα, φιλτράρετε το βάμμα και προσθέστε λίγο βανιλίνη αν θέλετε. Το βάμμα εμφιαλώνεται. Είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε σε δροσερό σκοτεινό μέρος.
Για 500 g φρούτων κυδώνι, πάρτε 800 ml βότκας και 150 g ζάχαρης.
Όπως μπορούμε να δούμε, τα οφέλη του ιαπωνικού κυδωνιού είναι αναμφισβήτητα και η πιθανή ζημιά μπορεί να ελαχιστοποιηθεί με την κατάλληλη χρήση.