Οι καλύτερες συνταγές για μαρμελάδα κυδώνι στο σπίτι

Η μαρμελάδα κυδώνι θα διατηρήσει τη γεύση αυτού του φρούτου για ολόκληρο το χειμώνα. Πολλές νοικοκυρές δεν κάνουν συντήρηση στο σπίτι, επειδή θεωρούν άδικα αυτή τη διαδικασία μακρά και κουραστική. Στην πραγματικότητα, χρειάζονται μόνο τα πιο απλά συστατικά για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα, η κύρια από τις οποίες θα είναι κυδώνι. Αξίζει να το επιλέξετε ανάλογα με το πώς θα προετοιμαστεί. Εάν πρέπει να παραμείνει κομμάτια στη μαρμελάδα, οι σκληρές ποικιλίες θα το κάνουν. Από μαλακά φρούτα, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα με την προσθήκη διαφορετικών συστατικών.

Η μαρμελάδα κυδώνι έχει ασυνήθιστη γεύση με ελαφρά οξύτητα και όταν είναι φρέσκο, τα φρούτα μπορεί να φαίνονται πολύ ξινά.

Η ευκολότερη συνταγή μαρμελάδας κυδώνι

Μία από τις πιο νόστιμες συνταγές για τη μαρμελάδα κυδώνι είναι να φτιάχνεται σε φέτες σε σιρόπι ζάχαρης. Για αυτόν χρειάζεστε κυδώνι και ζάχαρη σε αναλογία 1: 1. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ή λιγότερο ζάχαρη - με αύξηση της συγκέντρωσής της, η μαρμελάδα δεν θα είναι μόνο γλυκιά, αλλά και παχύτερη:

1. Πρώτον, το κυδώνι πρέπει να πλυθεί κάτω από νερό και να ξεφλουδιστεί από τον πυρήνα. Στη συνέχεια κόβεται προσεκτικά σε μικρές φέτες. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο περισσότερο το σιρόπι θα τα μουλιάσει. Οι μεγάλες σφήνες θα παραμείνουν πιο τραγανές.
2. Ρίξτε το κυδώνι σε ένα βαθύ δοχείο και προσθέστε τη μισή ποσότητα ζάχαρης εκεί. Τα φρούτα πρέπει να αρχίσουν να χυμούνται κατά την πρώτη ημέρα. Την επόμενη μέρα, πρέπει να ρίξετε την υπόλοιπη ζάχαρη και να αφήσετε μια άλλη μέρα.
3. Την τρίτη ημέρα από την έναρξη του μαγειρέματος, το μείγμα είναι έτοιμο για μαγείρεμα. Το δοχείο τοποθετείται σε υψηλή θερμοκρασία και βράζει, μετά την οποία η θερμοκρασία μειώνεται στο ελάχιστο. Μικρές φυσαλίδες πρέπει να παραμείνουν στην επιφάνεια του υγρού, αλλά δεν πρέπει να βράσουν έντονα. Μετά από περίπου 40 λεπτά, η μαρμελάδα κυδώνι σε φέτες είναι έτοιμη. Μπορείτε να κάνετε μια μικρή δοκιμή ετοιμότητας: εάν μια σταγόνα υγρού δεν απλωθεί πάνω στην πλάκα, η μαρμελάδα χύνεται στα βάζα. Για να το κάνετε πιο παχύ και πιο γλυκό, αξίζει να το διατηρήσετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά περισσότερο.

Αυτή η συνταγή θα διατηρήσει τη γεύση και τη συνέπεια των φετών κυδώνι το χειμώνα. Η μαρμελάδα πρέπει να τυλίγεται σε προπαρασκευασμένα αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου, σε μέρος όπου οι ακτίνες του ήλιου δεν πέφτουν. Τα ανοιγμένα βάζα καλύπτονται με πλαστικά καπάκια και τοποθετούνται στο ψυγείο.

Μαρμελάδα κυδώνι

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι. Η συνταγή διατηρεί όλη τη γεύση και την υφή του φρούτου σε φέτες, αλλά υπάρχει επίσης η επιλογή να μαγειρέψετε μαρμελάδα. Σε αυτήν την περίπτωση, το κυδώνι πολτοποιείται και είναι βολικό να προσθέτετε το τελικό επιδόρπιο στα χειμερινά ψημένα προϊόντα ως γέμιση. Για 1 κιλό κυδώνι, συνήθως παίρνουν 1 κιλό ζάχαρη και μερικά ποτήρια νερό:

1. Τα φρούτα ξεφλουδίζονται και πυρήνα και κόβονται σε φέτες. Σε αυτήν την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για το πόσο τακτοποιημένο θα τεμαχιστεί το κυδώνι, από τότε θα πρέπει ακόμη να κοπεί.
2. Στη συνέχεια, τα φρούτα πρέπει να χύνονται με μια μικρή ποσότητα νερού, ώστε να καλύπτει ελαφρώς την επιφάνειά τους. 2 φλιτζάνια είναι κατά προσέγγιση ποσότητα, εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε ή να ρίξετε όχι όλο το υγρό. Αυτό το μείγμα τίθεται σε φωτιά έως ότου τα κομμάτια κυδώνι μαλακώσουν. Μπορείτε να προσδιορίσετε το βαθμό ετοιμότητας με ένα μαχαίρι.
3. Στο επόμενο στάδιο, οι φέτες κυδωνιών πρέπει να τριφθούν στην κατάσταση του gruel. Μπορείτε να το κάνετε με ένα μπλέντερ, αλλά ο μύλος πατάτας είναι πιο βολικός.Εάν έχετε αμφιβολίες σχετικά με την ποσότητα νερού στην κατσαρόλα, ρίξτε το σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι και στη συνέχεια προσθέστε το σταδιακά στον πουρέ.
4. Ρίχνουμε όλη τη ζάχαρη σε αυτό το μείγμα. Πρόσθετα συστατικά και μπαχαρικά μπορούν επίσης να προστεθούν σε αυτό το στάδιο για γεύση. Για παράδειγμα, ορισμένες νοικοκυρές προτιμούν να διατηρούν το λαμπερό κίτρινο χρώμα των φρούτων, επομένως ρίχνουν κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού σε μικρή ποσότητα. Συνιστώνται επίσης συνταγές με την προσθήκη υγρού μελιού και κανέλας - αυτά τα προϊόντα είναι σε απόλυτη αρμονία με την ξινή ξινή γεύση του κυδωνιού.
5. Το τελευταίο βήμα στην παρασκευή μαρμελάδας κυδώνι είναι βραστό. Το μείγμα τίθεται σε χαμηλή φωτιά και αναδεύεται συνεχώς. Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη συνοχή της. Δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ, έτσι ώστε μετά την ψύξη να μπορεί να μεταφερθεί σε χωρισμένα βάζα. Σε θερμοκρασία δωματίου, γίνεται πιο πυκνό και αυτό το γεγονός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τη διάρκεια του βρασμού. Η έτοιμη μαρμελάδα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τα οποία αποθηκεύονται στο σκοτάδι σε θερμοκρασία δωματίου.

Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την παρασκευή μαρμελάδας κυδώνι, την οποία ορισμένες νοικοκυρές θεωρούν απλούστερη. Στο πρώτο στάδιο, ο πολτός του κυδωνιού δεν κόβεται σε φέτες, αλλά τρίβεται. Αυτός ο πουρέ απλώς χύνεται με νερό και μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά. Περίπου 10 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, προσθέστε ζάχαρη στο τηγάνι και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη μαρμελάδα. Αυτή η μέθοδος θα είναι βολική αν βράσετε μια μικρή ποσότητα μαρμελάδας. Το τρίψιμο μερικών κιλών κυδωνιού σε τρίφτη μπορεί να διαρκέσει μια ολόκληρη μέρα.

Όταν κάνετε μαρμελάδα κυδώνι, μπορείτε να προσαρμόσετε το χρώμα του. Εάν χρησιμοποιείτε μόνο τα κύρια συστατικά, θα αποδειχθεί πλούσια κόκκινη απόχρωση και όταν προστεθεί κιτρικό οξύ, ο πολτός φρούτων θα παραμείνει κίτρινος.

Μαρμελάδα κυδώνι-λεμονιού με ξηρούς καρπούς

Οι παραδοσιακές συνταγές μπορούν να συμπληρωθούν με ασυνήθιστα υλικά. Μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια και το λεμόνι είναι ένας πρωτότυπος συνδυασμός γεύσεων που αλληλοσυμπληρώνονται. Για 3 κιλά κυδώνι, πρέπει να πάρετε την ίδια ποσότητα ζάχαρης, καθώς και 1 λεμόνι, ένα ποτήρι ψιλοκομμένο καρύδι και 7 ποτήρια νερό:

1. Τα φρούτα κυδώνι ξεφλουδίζονται και κόβονται σε φέτες ή κύβους. Οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, βιταμινών και λιπαρών οξέων, οπότε ο καθαρισμός θα χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σιροπιού. Τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, χύνονται με νερό και φωτίζονται για 15 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί και οι πυρήνες δεν χρειάζονται πλέον. Ο λεπτός ψιλοκομμένος πολτός κυδώνι χύνεται στον ίδιο περιέκτη και βράζεται για τουλάχιστον 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς με ένα κουτάλι και αφαιρώντας τον αφρό.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα της μαρμελάδας. Μετά από 15 λεπτά, απομακρύνεται από τη φωτιά και αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύχτα.
4. Την επόμενη μέρα, τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται στη μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι και καρύδια. Ένα ποτήρι καρύδια και θρυμματισμένο φλούδα λεμονιού αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα με μισό τελικό μείγμα. Τα καρύδια μπορούν να αφεθούν σε ολόκληρα κομμάτια ή να θρυμματιστούν σε σκόνη σε ένα μπλέντερ.
5. Το μείγμα βράζεται μέχρι να μαλακώσει · κατά μέσο όρο, πρέπει να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον μισή ώρα. Η τελική μαρμελάδα καθορίζεται από τη συνοχή του σιροπιού. Θα πρέπει να είναι παχύ, αλλά να θυμάστε ότι μετά την ψύξη θα γίνει πολύ πιο παχύ. Στη συνέχεια, η μαρμελάδα χύνεται σε προπαρασκευασμένα δοχεία και αποστέλλεται στο ντουλάπι μέχρι το χειμώνα.

Πολλές νοικοκυρές προσθέτουν τους σπόρους αυτού του φρούτου στη μαρμελάδα κυδώνι. Όταν ξεφλουδίζουν τα φρούτα, διατηρούνται και στη συνέχεια προστίθενται στη βρασμένη μάζα ήδη στα τελευταία στάδια της προετοιμασίας.

Συνταγή βίντεο για την παρασκευή μαρμελάδας κυδώνι

Βασικές συνταγές για μαρμελάδα κυδώνι με εικόνες μπορούν να βρεθούν σε μεγάλους αριθμούς. Από μόνο του, αυτό το φρούτο έχει μια ξινή γεύση, οπότε δεν τρώγεται φρέσκο. Απολαύστε νόστιμη συντήρηση: κονσέρβες, μαρμελάδα, μαρμελάδα. Ψήνεται επίσης στο φούρνο με μέλι και κανέλα και προστίθεται ακόμη και σε πιάτα με κρέας. Η μαρμελάδα κυδώνι έχει πλούσια γεύση και άρωμα.Δεν είναι γλυκό γλυκό, με ελαφριά ξινή. Μπορεί να σερβιριστεί με τοστ ή τηγανίτες, και μπορεί επίσης να προστεθεί σε χειμερινές πίτες και κέικ.