Τα πολλά πρόσωπα των λευκών σταφίδων, συνταγές για λογικές νοικοκυρές
Όταν χιονίζει ή βρέχει έξω από το παράθυρο, θέλω πραγματικά να πίνω ζεστό τσάι με αρωματική μαρμελάδα. Για πολλούς, η λευκή σταφίδα, των οποίων οι συνταγές προσφέρονται από έμπειρους σεφ, έχει γίνει το καλύτερο συστατικό για χειμερινές προετοιμασίες. Το μούρο περιέχει άφθονα πολύτιμα συστατικά: σίδηρο, κάλιο, βιταμίνες.
Το μεγαλείο της λευκής σταφίδας, συνταγές για αρωματικά παρασκευάσματα
Ειδικοί μαγειρικής παγκόσμιας κλάσης έχουν εκτιμήσει το «αντιαισθητικό» μούρο. Διάφορες λιχουδιές παρασκευάζονται από αυτό, όχι μόνο χρήσιμες για την υγεία, αλλά και πολύ νόστιμες. Οι δημιουργικοί δημιουργούν ακόμη και ξηρό κρασί από διαφανή φρούτα. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς συνταγές για κενά λευκής σταφίδας που θα είναι χρήσιμες για λογικές νοικοκυρές.
Τα μούρα περιέχουν τεράστια ποσότητα οξέων. Τα άτομα με γαστρεντερικές διαταραχές πρέπει να είναι προσεκτικά όταν τα τρώνε.
Σλαβική μαρμελάδα βιταμινών
Για πολύ καιρό, οι πρόγονοί μας προσπάθησαν να προετοιμάσουν διάφορα τουρσιά και μαρινάδες για το χειμώνα. Ωστόσο, τα γλυκά επιδόρπια θεωρούνταν μοναδικά πιάτα. Παραδοσιακές συνταγές για μαρμελάδα λευκής σταφίδας μεταδόθηκαν στην επόμενη γενιά. Σήμερα υπάρχουν πολλές επιλογές.
Ας εξετάσουμε ένα από αυτά, συμπεριλαμβανομένων των συστατικών:
- κρυσταλλική ζάχαρη;
- συστάδες λευκών σταφίδων ·
- νερό (2 ποτήρια).
Η αναλογία των προϊόντων είναι περίπου 1,5 κιλά ζάχαρης ανά 1 κιλό μούρων. Μερικοί σεφ προτιμούν την επιλογή 1: 2. Όλα εξαρτώνται από το επιθυμητό αποτέλεσμα.
Τοποθετήστε τις λευκές σταφίδες σε ένα ευρύχωρο δοχείο. Ρίχνουμε νερό και πλένουμε καλά. Στη συνέχεια, τα μούρα αφαιρούνται από τα μοσχεύματα. Για να τα στεγνώσετε, απλώστε τα σε μια χαρτοπετσέτα ή στεγνό επιτραπέζιο.
Στη συνέχεια, σύμφωνα με τη συνταγή, ρίξτε τις λευκές σταφίδες σε ένα μεγάλο μπολ. Κοιμηθείτε με κοκκοποιημένη ζάχαρη με ρυθμό 1 ποτήρι μούρων, την ίδια ποσότητα κοκκοποιημένης ζάχαρης. Ανακατέψτε καλά. Αφήστε για περίπου 12 ώρες για να εμφανιστεί ο χυμός.
Είναι πολύ βολικό να γεμίζετε τις σταφίδες με ζάχαρη το βράδυ. Το επόμενο πρωί το "ημιτελές προϊόν" θα είναι έτοιμο.
Ρίξτε 2 ποτήρια νερό σε ένα μικρό δοχείο. Βράζουμε. Προσθέστε ζάχαρη. Βράστε το σιρόπι για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια χύνεται σε ένα δοχείο με μούρα. Ανακατέψτε καλά και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Όταν οι σταφίδες γίνονται διαφανείς μαρμελάδα έτοιμος. Η μάζα μεταφέρεται προσεκτικά σε αποστειρωμένα βάζα. Σφραγισμένο με καπάκια. Φυλάσσετε σε υπόγειο σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 ° C.
Επιδόρπιο βιταμινών χωρίς θερμική επεξεργασία
Οι σεφ προσφέρουν στις νοικοκυρές μια αυθεντική συνταγή για το χειμώνα από λευκή σταφίδα, η οποία μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς ειδικές δεξιότητες. Το προκύπτον προϊόν διατηρεί το πολύ πολύτιμα στοιχεία. Χρησιμοποιείται ευρέως για την πρόληψη και τη θεραπεία αναπνευστικών ασθενειών.
Για να το δημιουργήσετε θα χρειαστείτε:
- λευκή σταφίδα (1 kg)
- ζάχαρη (2 kg)
- πορτοκάλια (μερικοί).
Πρώτον, τα μούρα παρασκευάζονται με τον παραδοσιακό τρόπο: πλένονται, αφαιρούνται από τα μοσχεύματα. Ρίχνουμε σε ένα μπολ μπλέντερ και πουρέ. Το Smorod μπορεί επίσης να τεμαχιστεί χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος. Η τελική μάζα καλύπτεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Προστίθενται φέτες πορτοκαλιών.Ταραχή. Αφήστε για αρκετές ώρες για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
Αυτή τη στιγμή, οι τράπεζες προετοιμάζονται. Πλένονται κάτω από μια βρύση και αποστειρώνονται σε υδατόλουτρο χρησιμοποιώντας ειδική βάση.
Η προκύπτουσα μάζα αναμιγνύεται ξανά καλά. Τοποθετείται σε έτοιμα δοχεία. Καλύψτε με καπάκια από νάιλον ή κασσίτερο.
Το πάνω στρώμα μαρμελάδας λευκής σταφίδας καλύπτεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Χάρη σε αυτό δεν θα μουχλιαστεί.
Κεχριμπάρι ζελέ για τσάι
Ένα τέτοιο κομψό επιδόρπιο μπορεί να γίνει μια αγαπημένη απόλαυση για όλη την οικογένεια όταν ο κρύος καιρός μπαίνει.
Για ζελέ θα χρειαστείτε:
- ώριμες λευκές σταφίδες
- κρυσταλλική ζάχαρη;
- εξαγνισμένο νερό;
- χούφτα κόκκινη σταφίδα.
Σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, το ζελέ λευκής σταφίδας για το χειμώνα γίνεται πολύ απλά. Πρώτα, τα πλυμένα μούρα σχίζονται από τα πράσινα τσαμπιά. Τοποθετήστε το σε σμάλτο. Ρίχνουμε σε καθαρό νερό και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά. Αναδεύοντας συνεχώς, βλέπουν την κατάσταση των μούρων. Μόλις σπάσει το ευαίσθητο δέρμα, το ταψί αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα και το περιεχόμενό του ψύχεται.
Στη συνέχεια, ένα μέρος των μούρων τοποθετείται σε ένα καθαρό κομμάτι γάζας. Πιέστε καλά σε ξεχωριστό δοχείο. Προστίθεται κοκκοποιημένη ζάχαρη στον προκύπτον χυμό. Ανακατέψτε και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Η μάζα βράζεται μέχρι να γίνει μια παχύρρευστη σύσταση.
Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε ατμό δοχείο και αφήνεται ανοιχτό μέχρι να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια, τα δοχεία καλύπτονται με χαρτί περγαμηνής. Αποθηκεύστε το ζελέ στο ψυγείο.
Χάρη σε μια χούφτα κόκκινες σταφίδες, το επιδόρπιο έχει εξαιρετικό χρώμα και άρωμα.
Φυσικά γλυκά μούρων
Για να διαφοροποιήσετε το αρχικό μενού, οι συνετοί μάγειρες χρησιμοποιούν αυθεντικές συνταγές για το χειμώνα. Για παράδειγμα, τα ζαχαρωμένα φρούτα βιταμινών παρασκευάζονται από λευκές σταφίδες για παιδιά. Χρειάζονται μόνο τρία απλά συστατικά:
- μούρα (1 kg)
- ζάχαρη;
- νερό.
Οι λευκές σταφίδες διαχωρίζονται από τα κλαδιά. Πλένεται καλά κάτω από τη βρύση. Περίπου 350-400 ml νερού χύνονται σε ξεχωριστό δοχείο. Βράζουμε. Ρίχνουμε 1,2 κιλά κοκκοποιημένης ζάχαρης. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε λευκή σταφίδα στο σιρόπι. Όταν βράσει το μείγμα, διατηρήστε τη φωτιά για άλλα 5-7 λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα και αφήστε για 12 ώρες (μπορείτε όλη τη νύχτα).
Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας καίγεται ξανά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν. Η καυτή μάζα χύνεται σε ένα σουρωτήρι, αφήνοντας για 3 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σιρόπι θα στραγγίσει στο δοχείο και τα μούρα θα παραμείνουν.
Το προκύπτον σιρόπι μπορεί να διατηρηθεί σε βάζα. Το χειμώνα, χρησιμοποιείται για την παρασκευή ποτών φρούτων.
Σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, απλώστε τη δροσερή λευκή σταφίδα σε μικρές πλάκες (10 μούρα το καθένα). Ο φούρνος θερμαίνεται στους 40 ° C. Το προϊόν ξηραίνεται για περίπου 3 ώρες. Τα έτοιμα ζαχαρωμένα φρούτα είναι βαμμένα σε βάζα. Το χειμώνα, θα γίνουν μια υπέροχη και υγιεινή θεραπεία για παιδιά και ενήλικες με γλυκό δόντι.
Λευκή σταφίδα, συνταγές για μαρμελάδα φαντασίας για το χειμώνα
Πολλοί άνθρωποι θυμούνται τη γεύση των πολύχρωμων κύβων φρούτων που πασπαλίζονται με ζάχαρη. Μια παρόμοια λιχουδιά παρασκευάζεται από μούρα λευκής σταφίδας.
Για μαρμελάδα χρειάζεστε:
- ώριμα φρούτα (περίπου 1 κιλό).
- κοκκοποιημένη ζάχαρη (500 g)
- νερό (2 ποτήρια).
Νερό χύνεται στο κάτω μέρος του τηγανιού. Τα μούρα θερμαίνονται και χύνονται στην κορυφή. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κέλυφος του φρούτου. Στη συνέχεια, το τηγάνι απομακρύνεται από τη φωτιά. Τα δροσερά μούρα τρίβονται απαλά μέσω του τυροκομείου ή ενός κόσκινου. Η ζάχαρη προστίθεται στη μάζα. Ανακατέψτε και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Όταν το υγρό σταματήσει να εξαπλώνεται πάνω στην πλάκα, τότε ήρθε η ώρα να σβήσετε τη σόμπα.
Το επιδόρπιο μούρων χύνεται σε μικρές μορφές. Τα ψυχρά κενά τυλίγονται σε κοκκοποιημένη ζάχαρη. Η μαρμελάδα λευκής σταφίδας αποθηκεύεται σε γυάλινα βάζα σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 5 ° C. Σερβίρεται σε κρυστάλλινα καραμέλα.