Κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί - πολύ νόστιμο και ζουμερό
Παρά το γεγονός ότι το φαγόπυρο είναι πολύ υγιές, συχνά καθίσταται προβληματικό να πάρει ένα παιδί να το φάει. Αλλά αν φτιάξετε κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί, τα αγαπημένα σας πρόσωπα θα ζητήσουν επίσης συμπληρώματα. Λεπτά, μαλακά, με χαρακτηριστική γεύση τυριού, αυτά τα παϊδάκια θα προσελκύσουν όλους, ενήλικες και παιδιά. Μπορούν να σερβιριστούν με πουρέ πατάτας ή απλά να καταναλωθούν με σαλάτα λαχανικών. Επιπλέον, τέτοια κοτολέτες μπορούν ακόμη και να αντικαταστήσουν τηγανίτες πατάτας πατάτας και να χρησιμεύσουν ως ξεχωριστό πιάτο. Εάν ρίξετε ξινή κρέμα πάνω τους και τα σερβίρετε ζεστά, παίρνετε ένα πλούσιο δείπνο. Το πιάτο ταιριάζει καλά με κέτσαπ, το οποίο θα προσθέσει ξινή σε αυτό.
Συστατικά
Για να φτιάξουμε κοτολέτες φαγόπυρου, χρειαζόμαστε.
- λίγο τυρί (σκληρό, περίπου 100 g).
- 200 g φαγόπυρου (προ-βρασμένο)
- δύο αυγά;
- ένα μεσαίο κρεμμύδι;
- ένα κομμάτι βούτυρο - για τηγάνισμα λαχανικών.
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι?
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρό σκόρδο?
- μισό κουτάλι κολίανδρο (έδαφος);
- το ένα τρίτο από ένα κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι (αλεσμένο)
- μερικά χόρτα (μπορεί να είναι αποξηραμένα ή φρέσκα).
- άλας;
- λάδι για τηγάνισμα κοτολέτας (λαχανικών).
Ένα καλό, πραγματικό τυρί (σκληρό ή ημι-σκληρό) είναι καλύτερο από ένα φθηνό τυρί. Το τελευταίο θα χαλάσει μόνο το πιάτο και όχι μόνο με τη γεύση του. Για κοτολέτες με πραγματικό φαγόπυρο, όταν τα σπάσετε, το λιωμένο τυρί πρέπει να τεντώνεται όμορφα με χορδές.
Κοτολέτες φαγόπυρου με τυρί: προετοιμασία βήμα προς βήμα
Το κύριο συστατικό είναι το συνηθισμένο κουάκερ φαγόπυρου. Επιπλέον, δεν είναι απαραίτητο να το μαγειρέψετε - τα υπολείμματα από το δείπνο θα κάνουν. Εάν προετοιμάζετε φρέσκο χυλό, ρίξτε τα δημητριακά με νερό σε αναλογία 1: 2. Και έτσι ώστε να μην υπάρχει νερό, αφού απενεργοποιήσετε τον καυστήρα, αφήστε το κουάκερ να βράσει για μισή ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φαγόπυρο απορροφά όλο το υγρό.
Ενώ το χυλό εγχύεται και ψύχεται, προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα προϊόντα και στη συνέχεια προχωράμε στα ίδια τα κοτολέτες:
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
- Σε μια καυτή κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο (βούτυρο) και τηγανίστε το κρεμμύδι σε αυτό.
- Τρίψτε το τυρί.
- Συνδυάστε το κρύο φαγόπυρο, το τυρί και το κρεμμύδι.
- Χτυπάμε τα αυγά στην προκύπτουσα μάζα.
- Προσθέστε μπαχαρικά, αλάτι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλεύρι στο τέλος.
- Κουτάλι τον κιμά, ρολό σε αλεύρι και σχηματίστε τα κοτολέτα.
- Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
Είναι καλύτερα να σερβίρετε κοτολέτες φαγόπυρου με ζεστό τυρί, αλλά είναι επίσης καλό κρύο.