Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου - βασίλισσα δημητριακών
Γνωρίζατε ότι το φαγόπυρο χρησιμοποιείται όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική; Οι χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου το καθιστούν ένα μοναδικό φυτό με ένα ευρύ φάσμα εφαρμογών. Πρόκειται για ένα πολύτιμο δημητριακό για νόστιμο χυλό φαγόπυρου και μια εξαιρετική ταχέως αναπτυσσόμενη πράσινη κοπριά για εμπλουτισμό του εδάφους. Η μυελική ικανότητα του φυτού αξίζει ιδιαίτερη προσοχή - από το νέκταρ του, ένα θεραπευτικό και αρωματικό μέλι φαγόπυρου... Ποιο είναι το μυστικό του φαγόπυρου;
Το φαγόπυρο είναι το όνομα για τους καρπούς ενός φυτού και το ίδιο ονομάζεται φαγόπυρο. Είναι μια από τις πιο φιλικές προς το περιβάλλον καλλιέργειες που μπορούν να αναπτυχθούν χωρίς τη χρήση χημικών και φυτοφαρμάκων.
Το πιο χρήσιμο είναι το πράσινο φαγόπυρο. Δεν προσφέρεται για θερμική επεξεργασία, η οποία σας επιτρέπει να διατηρείτε το μέγιστο χρήσιμες ουσίες.
Σε τι είναι πλούσιο το φαγόπυρο: σύνθεση
Τα καφέ δημητριακά είναι τα χαμηλότερα σε θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα τα πιο θρεπτικά.
Περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι χρήσιμα και απαραίτητα για το σώμα μας, όπως:
- βιταμίνες των ομάδων A, E, B, PP;
- σίδερο;
- κάλιο;
- φώσφορος;
- ασβέστιο;
- μαγνήσιο;
- οξέα (φολικό, κιτρικό, οξαλικό, μηλικό)
- άμυλο;
- φλαβονοειδή και άλλες ευεργετικές ουσίες.
100 g φαγόπυρου περιέχει: έως 15% πρωτεΐνη, 57% υδατάνθρακες και λίγο περισσότερο από 3% λίπος, αλλά οι φυτικές ίνες είναι 11,3%. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των δημητριακών (πυρήνες) είναι έως και 308 kcal, αλλά όλες οι ουσίες απορροφώνται πλήρως και γρήγορα.
Χρήσιμες ιδιότητες του φαγόπυρου
Οι πρωτεΐνες που περιέχονται στο φαγόπυρο απορροφώνται γρηγορότερα από τις πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα δημητριακά περιλαμβάνονται στη διατροφή αθλητών και ατόμων που φροντίζουν τη μορφή και την υγεία τους. Το κουάκερ φαγόπυρου είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές σιδήρου στο μαγείρεμα, επομένως ενδείκνυται για τακτική χρήση σε περίπτωση αναιμίας.
Δεν είναι χωρίς λόγο το φαγόπυρο να ονομάζεται βασίλισσα των δημητριακών, επειδή έχει πολύ περισσότερες χρήσιμες και φαρμακευτικές ιδιότητες:
- βοηθά στη σταθεροποίηση των επιπέδων γλυκόζης στο αίμα στους διαβητικούς λόγω του χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη (αυξάνει ομαλά το σάκχαρο και χωρίς άλματα).
- βελτιώνει τη συναισθηματική κατάσταση.
- αφαιρεί τη χοληστερόλη
- επιταχύνει το μεταβολισμό και απομακρύνει γρήγορα το υγρό από το σώμα.
- χρησιμεύει ως πρόληψη του κρυολογήματος?
- δυναμώνει και καθαρίζει τα αιμοφόρα αγγεία.
- βελτιώνει τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα και του ήπατος και προάγει τον καθαρισμό τους.
- αυξάνει την πήξη του αίματος.
Ωστόσο, μην παρασύρετε με χυλό φαγόπυρου και να το τρώτε συνεχώς παρουσία γαστρίτιδας και μειωμένου μεταβολισμού. Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες του φαγόπυρου, μια μονο-δίαιτα που βασίζεται σε αυτό δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από 5 ημέρες.