Πώς να φτιάξετε νόστιμο μήλο τραγανό
Το παραδοσιακό φθινοπωρινό αμερικανικό επιδόρπιο τραγανό μήλο με πλιγούρι βρώμης έχει πολλά δημοφιλή ονόματα, αλλά η ουσία της διαδικασίας παρασκευής αυτού του επιδόρπιου είναι η ίδια - μαγειρεύουν τραγανές στο φούρνο. Ένα αρωματικό επιδόρπιο μήλου είναι παρόμοιο τόσο με μια πίτα όσο και με μια κατσαρόλα από στρώμα μήλων σε φέτες, ψίχουλα βρώμης, ξηρούς καρπούς και μπαχαρικά.
Προετοιμασία φαγητού
Πολλές νοικοκυρές, που αποφάσισαν να αναδημιουργήσουν το κλασικό τραγανό μήλο για πρώτη φορά, συχνά συγχέουν τη συνταγή με το μαγειρικό τσαγκάρη, το θρυμματισμένο και το Brown Betty. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η συνταγή για τραγανό μήλο είναι παρόμοια με το θρυμματισμό. Η διαφορά με το τραγανό είναι ότι η συνταγή χρησιμοποιεί ολόκληρο πλιγούρι βρώμης. Το ψήσιμο τραγανό μήλο με πλιγούρι βρώμης είναι εύκολο, το κύριο πράγμα είναι να προετοιμάσετε τα συστατικά.
Για θρυμματισμένη ζύμη, ετοιμάστε:
- Αλεύρι σίτου;
- ολόκληρο πλιγούρι βρώμης
- ζάχαρη (κατά προτίμηση καφέ)
- βούτυρο;
- μοσχοκάρυδο;
- τζίντζερ;
- άμυλο καλαμποκιού;
- κανέλα;
- μπέικιν πάουντερ.
Για να διατηρήσετε τα μήλα στο τελικό επιδόρπιο ταυτόχρονα ζουμερά και τραγανά, συνιστάται να τα κόψετε χοντρά. Εάν οι φέτες κόβονται πολύ λεπτά, θα ψήνονται και μαλακά κατά το μαγείρεμα.
Η προετοιμασία των φρούτων για την τραγανή γεύση μήλου βρώμης αποτελείται από την επιλογή των μήλων που σας αρέσουν. Θα πρέπει επίσης να αποφασίσετε να κόψετε τη φλούδα από αυτά ή όχι - και στις δύο περιπτώσεις, το επιδόρπιο αποδεικνύεται νόστιμο. Κατά μέσο όρο, ένα τραγανό χρειάζεται περίπου 6 φλιτζάνια ψιλοκομμένες φέτες μήλου. Η συνταγή τραγανό μήλου μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα φρούτα και μούρα: βερίκοκα, κεράσια, σμέουρα, βατόμουρα.
Με τι και πότε να φάτε τραγανό μήλο
Σερβίρετε το μήλο τραγανό με πλιγούρι βρώμης ζεστό ή κρύο. Αλλά είναι καλύτερο να παραμείνετε στη μεσαία επιλογή και να σερβίρετε το επιδόρπιο ζεστό. Στην Αμερική και τον Καναδά, το τραγανό παραγγέλνεται συχνά σε καφετέριες για πρωινό ή προετοιμάζεται για την άφιξη των επισκεπτών.
Αυτό το γλυκό πιάτο μπορεί να ετοιμαστεί για να φιλοξενήσει τους επισκέπτες και τον οικογενειακό κύκλο, γιατί δεν χρειάζεται περισσότερο από μισή ώρα για να προετοιμάσει ένα επιδόρπιο. Το τραγανό μήλο μπορεί να σερβιριστεί λίγο παγωμένο. Συνιστάται να το συμπληρώσετε με μια κουταλιά παγωτού. Επίσης, το πιάτο ταιριάζει καλά με σαντιγί, γιαούρτι, φυστικοβούτυρο και σιρόπι σοκολάτας. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τραγανών είναι 161 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Τραγανές συνταγές της Apple
Νόστιμη πίτα παρασκευάζεται στις ΗΠΑ, τον Καναδά, τη Νέα Ζηλανδία, την Αγγλία και την Αυστραλία. Το όνομα του επιδορπίου σημαίνει ότι πρέπει να τραγουδά στο στόμα - τη ζύμη και το μήλο να γεμίζει.
Η αρχική έκδοση του πιάτου μπορεί να ψηθεί σε μόλις 20 λεπτά.
Apple Classic Crisp
Το επιδόρπιο μπορεί να ψηθεί σε παραδοσιακή μεγάλη μορφή ή σε μικρά φλιτζάνια. Μια συμβουλή για αρχάριους είναι να κάνουν το τραγανό τραγανό, κατά προτίμηση με καφέ ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο αντί για κανονική ζάχαρη.
Συστατικά για τη ζύμη:
- 70 g αλεύρι σίτου
- 90 γρ. Καστανή ζάχαρη.
- 70 g πλιγούρι βρώμης;
- 50 γραμμάρια ψιλοκομμένα καρύδια;
- 7 g αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
- 50 g βούτυρο.
Για πλήρωση:
- 5 μήλα
- 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αραβοσίτου?
- 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια μαύρης ζάχαρης.
- 1 κουτ κανέλα;
- 10 g βανιλίνης;
- χυμό λεμονιού από μία φέτα.
- παγωτό βανίλια ή σαντιγί.
Βήμα προς βήμα επιλογή μαγειρέματος:
- Πριν αναμίξετε τα συστατικά για τη ζύμη, ανοίξτε το φούρνο και προθερμαίνετε το στους 180 βαθμούς. Τα πιάτα ψησίματος λιπαίνονται με λάδι.
- Συνδυάστε το αλεύρι με αλεσμένη κανέλα, αλάτι, ζάχαρη, πλιγούρι βρώμης και αλεσμένους καρπούς. Προστίθενται κομμάτια βουτύρου στη ζύμη.
- Ανακατέψτε το μείγμα, κατά προτίμηση όχι με ένα κουτάλι, αλλά με τα χέρια σας. Ανακατέψτε καλά μέχρι το βούτυρο στη ζύμη να μετατραπεί σε μικρά ψίχουλα. Μπορείτε να ψύξετε τη ζύμη πριν προετοιμάσετε τη γέμιση.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα και μετά κόψτε σε μεσαία κομμάτια. Πασπαλίστε τα με χυμό από μια σφήνα λεμονιού.
- Ένα μείγμα ζάχαρης, αραβοσίτου, βανιλίνης, κανέλας προστίθεται στα κομμάτια μήλου.
- Τα μήλα τοποθετούνται στο καλούπι και πάνω τους ζύμη βρώμης. Ένα έντυπο τοποθετείται σε προθερμασμένο φούρνο. Επίσης, η θερμοκρασία στο φούρνο μπορεί να αυξηθεί στους 190-200 βαθμούς. Το επιδόρπιο ψήνεται από 20 έως 30 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
- Το έτοιμο τραγανό μήλο σύμφωνα με τη συνταγή ψύχεται και σερβίρεται σε μερίδες. Επιπλέον, το πιάτο είναι διακοσμημένο με μια κουταλιά παγωτού βανίλιας ή σαντιγί.
Για επιδόρπιο, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γλυκές και ξινές σκληρές ποικιλίες μήλου, για παράδειγμα Antonovka, Borovinka, Medoc, Granny Smith.
Το τραγανό μήλο είναι ένα υπέροχο επιδόρπιο αν θέλετε να ευχαριστήσετε τα αγαπημένα σας πρόσωπα και τους επισκέπτες σας με κάτι νόστιμο και υπάρχει λίγος χρόνος για μαγείρεμα. Λαμβάνοντας υπόψη τις συνθήκες μαγειρέματος και τις αποχρώσεις κατά την επιλογή προϊόντων, μπορείτε να μαγειρέψετε τραγανή ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως παραδοσιακά παρασκευάζεται σε δυτικές χώρες.