Φροντίστε να φυτέψετε κονσέρβες ντομάτες στον ιστότοπο
Εάν η περιγραφή μιας συγκεκριμένης ποικιλίας ντομάτας λέει για τον σκοπό της κονσερβοποίησης, πρέπει να διευκρινίσετε τι σημαίνει ο κατασκευαστής. Το γεγονός είναι ότι σε αυτήν την περίπτωση, η συντήρηση σημαίνει και τα δύο παραδοσιακά ολόκληρα φρούτα, βυθισμένα σε μια αρωματική μαρινάδα με βότανα και μπαχαρικά, και νόστιμες σάλτσες, παρασκευάσματα με κομμάτια ντομάτας και φρούτα στο δικό τους χυμό.
Οι νοικοκυρές ξέρουν πόσο δύσκολο είναι να βάλουμε όμορφα μεγάλα φρούτα σε ένα βάζο. Ακόμα κι αν αυτό επιτύχει, τέτοιες ντομάτες συχνά εκρήγνυνται είτε κατά την έκχυση με μαρινάρισμα είτε κατά την προσπάθειά τους να τις σερβίρουν. Επομένως, για κονσερβοποίηση ολόκληρων ντοματών ή των φετών τους, πρέπει να επιλέξετε ποικιλίες με μεσαίου μεγέθους, πυκνά φρούτα, στα οποία οι θάλαμοι σπόρων είναι μικροί και οι ίδιοι οι σπόροι είναι μικροί. Σήμερα, οι ποικιλίες ντομάτας με επιμήκη φρούτα με τη μορφή πιπεριού, κρέμας ή αχλαδιού είναι δημοφιλείς. Εάν βρείτε ποικιλίες που φέρνουν φρούτα διαφορετικών χρωμάτων που είναι κοντά σε βάρος και χρόνο ωρίμανσης, τα σπιτικά παρασκευάσματα θα σας ευχαριστήσουν τόσο με τη γεύση όσο και με ένα ουράνιο τόξο αποχρώσεων που περικλείεται σε ένα βάζο.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: πώς να τσιμπήσετε ντομάτες φωτογραφία βήμα προς βήμα για αρχάριους!
Κονσερβοποιητικές ποικιλίες για ολόκληρα φρούτα
Ποιες είναι οι καλύτερες ποικιλίες για κονσερβοποίηση σήμερα; Δεν είναι εύκολο να κάνετε μια επιλογή, επειδή οι κηπουροί έχουν στη διάθεσή τους περισσότερες από εκατό και ακόμη και χίλιες ποικιλίες. Για να μην κάνετε λάθος, θα πρέπει να προσέξετε εάν μια συγκεκριμένη ποικιλία είναι ζώνη για καλλιέργεια σε μια συγκεκριμένη περιοχή, στο χρονοδιάγραμμα της ωρίμανσης και στα χαρακτηριστικά του καρπού.
Ιούνιος
Οι πρώιμες περίοδοι ωρίμανσης καθιστούν δυνατή τη χρήση των φρούτων για πιατέλα με αλεσμένα αγγούρια και άλλα λαχανικά.
Γκαζπάτσο
Μια μεσαία ωρίμανση ποικιλία με μικρού μεγέθους, ισχυρούς θάμνους και κόκκινα κυλινδρικά φρούτα. Το βάρος των ντοματών είναι 40-80 γραμμάρια. Το δέρμα τους είναι πυκνό, δεν σπάει, η γεύση είναι πλούσια, γλυκιά. Εκτός από το τουρσί, αυτές οι ντομάτες είναι καλές σε σάλτσες, χυμούς και πάστα ντομάτας και είναι επίσης ιδανικές για φρέσκια κατανάλωση.
Βαλεντίνος
Αναμεταξύ πρώιμες ποικιλίεςκατάλληλο για κονσερβοποίηση, αξίζει να επισημάνετε τις ντομάτες του Αγίου Βαλεντίνου. Η ποικιλία σχηματίζει θάμνους μεσαίου ύψους, οι οποίοι είναι μέτρια γιος και πρέπει να είναι δεμένοι με στηρίγματα. Τα φρούτα με τη μορφή επιμήκους ομοιόμορφης κρέμας είναι χρωματισμένα σε τόνους κόκκινου-πορτοκαλιού, έχουν καλή γλυκιά και ξινή γεύση και δεν σπάουν κατά τη μαζική ωρίμανση των ντοματών.
Η μέση ντομάτα ζυγίζει 80-100 γραμμάρια. Ο πολτός είναι πυκνός, υπάρχουν λίγοι σπόροι και είναι αρκετά μικροί. Η ποικιλία δεν φοβάται τις ξηρές περιόδους και αποδίδει καρπούς πολύ καλά.
Αυτές οι ντομάτες είναι ευέλικτες και είναι εξίσου καλά αλατισμένες, τουρσί ή φρέσκες.
Κυρία δάχτυλα
Οι χαμηλοί θάμνοι αυτής της πρώιμης ποικιλίας, που δεν απαιτούν τσίμπημα, είναι διακοσμημένοι με επιμήκη πυκνά φρούτα κόκκινου-ροζ χρώματος το δεύτερο μισό του καλοκαιριού. Οι ντομάτες σχηματίζονται αντί των ταξιανθιών. Το βάρος ενός φρούτου κυμαίνεται από 50 έως 70 γραμμάρια. Η ντομάτα έχει έντονη γλυκιά γεύση και υπάρχουν λίγοι σπόροι στον ζαχαρούχο πολτό. Ιδανικό φρούτο για όλους τους τύπους κονσερβοποίησης σπιτιού, τουρσί και χυμό, ζυμαρικά και σάλτσες.
Η φιλική επιστροφή και η αφθονία της απόδοσης διευκολύνεται από την ανοσία της ποικιλίας στις περισσότερες ασθένειες της καλλιέργειας του κήπου.
Ομάδα ποικιλιών De Barao
Οι ποικιλίες μεσαίων περιόδων αργής ωρίμανσης είναι πολύ δημοφιλείς στους Ρώσους κατοίκους του καλοκαιριού. Οι απροσδιόριστοι θάμνοι μπορούν να φτάσουν σε ύψος 3 μέτρων και απαιτούν υποχρεωτική καλτσοδέτα. Τα φρούτα, ανάλογα με την ποικιλία, είναι ροζ, σκούρο κόκκινο, πορφυρό, μαύρο ή κίτρινο χρώμα. Σε αυτήν την περίπτωση, το σχήμα των ντοματών είναι σωστό, οβάλ. Η μάζα των ντοματών είναι 80-130 γραμμάρια. Το πυκνό δέρμα εξασφαλίζει εξαιρετική διατήρηση των φρούτων στη μαρινάδα και ο γλυκός πολτός εγγυάται εξαιρετική ποιότητα κονσερβοποιημένων τροφίμων. Καταγράψτε τη διάρκεια ζωής των φρούτων που αφαιρέθηκαν από τον θάμνο.
Μπαλκόνι Θαύμα
Για διάφορα λαχανικά, τα μικρά δημοφιλή σήμερα είναι ιδανικά ντοματίνια... Το Ort Balkonnoe Miracle μπορεί να θεωρηθεί παράδειγμα μιας ανεπιτήδευτης ντομάτας με εξαιρετικά μικρούς χρόνους ωρίμανσης. Η ντομάτα είναι κατάλληλη για καλλιέργεια τόσο στον ανοιχτό αγρό όσο και σε δοχεία. Με ύψος θάμνου 50 cm, σχηματίζεται μάζα μικρών, στρογγυλών φρούτων βάρους έως 50 γραμμαρίων. Οι μαγειρεμένες γλυκές ντομάτες είναι υπέροχες σε τουρσιά και φρέσκες σαλάτες.
Ντομάτες για σάλτσες και ζυμαρικά
Για την παρασκευή σάλτσας ντομάτας, σνακ και ζυμαρικών, είναι καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες που σχηματίζουν τα πιο σαρκώδη γλυκά φρούτα με μια μικρή ποσότητα μικρών σπόρων. Στην πραγματικότητα, για αυτούς τους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες μαρουλιού με λεπτό δέρμα και προφανώς καλή γεύση. Όσο πιο γλυκιά είναι η ντομάτα, τόσο πιο πλούσια θα είναι η γεύση του προϊόντος.
Αναμφίβολα, όταν επιλέγουν μια ποικιλία, οι κηπουροί δίνουν προσοχή στην προστασία των φυτών από ασθένειες και παράσιτα, καθώς και στην πολυπλοκότητα της γεωργικής τεχνολογίας. Σήμερα, ο αριθμός των αξιόλογων επιλογών δεν είναι ούτε εκατοντάδες, αλλά χιλιάδες.
Τα πιο διάσημα είναι Ταύρος καρδιά, Big Beef F1, Mikado, Wild Rose, Raspberry Giant, Pink Flamingo και πολλές άλλες ποικιλίες.