Το πιο νόστιμο φθινοπωρινό λαχανικό - κολοκύθα, μαρμελάδα με λεμόνι και πορτοκάλι

Μπορείτε παρακαλώ να μου πείτε μια συνταγή στην οποία υπάρχει κολοκύθα, μαρμελάδα με λεμόνι και πορτοκάλι, φαίνεται, αν δεν κάνω λάθος. Πρόσφατα επισκεφθήκαμε φίλους, όπου μας σερβίρουν μαρμελάδα κολοκύθας για τσάι, πολύ νόστιμο. Μου φάνηκε ότι υπήρχαν εσπεριδοειδή, αλλά ξέχασα να ρωτήσω. Πως να το κάνεις?

Έτσι, το φθινόπωρο ήρθε σε εμάς, και μαζί του - η ώρα για χειμερινές προετοιμασίες, ειδικά γλυκά επιδόρπια. Η μαρμελάδα μήλου, κερασιού ή βερίκοκου είναι ήδη ένα κλασικό, αλλά το έχετε φτιάξει ποτέ από λαχανικά όπως κολοκύθα - μαρμελάδα λεμόνι και πορτοκάλι; Συμφωνώ ότι τα αληθινά φθινοπωρινά χρώματα αναβοσβήνουν στα μάτια της πλειοψηφίας Πορτοκαλί-λεμόνι-κίτρινο, με πορτοκαλί λάμψη ... Αυτή η μαρμελάδα κολοκύθας δεν είναι μόνο όμορφη, αλλά και πολύ νόστιμη. Γλυκό, αλλά ταυτόχρονα με αυθεντική γεύση εσπεριδοειδών, ακόμη και αρωματικό. Ας μαγειρέψουμε?

Για μαρμελάδα, ανεξάρτητα από τη συνταγή, χρησιμοποιείτε πάντα ώριμη, γλυκιά και πλούσια κολοκύθα. Τότε θα είναι υπέροχο και όμορφο χρώμα. Και χάρη στο οξύ που περιέχεται στο λεμόνι και το πορτοκάλι, η μαρμελάδα αποθηκεύεται καλά και για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έτσι μπορείτε να το προετοιμάσετε με ασφάλεια για το χειμώνα.

Κολοκύθα - μαρμελάδα με φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού σε σιρόπι

Αν σας αρέσουν τα επιδόρπια με ολόκληρα τσιμπήματα σε ένα γλυκό σιρόπι, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Η μαρμελάδα αποδεικνύεται όμορφη: χρυσές φέτες κολοκύθας αναμιγνύονται με φέτες εσπεριδοειδών σε σιρόπι καραμέλας. Είναι καλό να σερβίρετε με τηγανίτες ή τηγανίτες. Και υπάρχει κάτι να σπάσει, και υπάρχουν πολλά για να βραχεί η τηγανίτα ...

Το μαγείρεμα θα διαρκέσει περίπου τρεις ώρες με τη δύναμη, αυτό μαζί με το ξεφλούδισμα της κολοκύθας και των φρούτων, οπότε ας προχωρήσουμε:

1. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα και τις εσωτερικές ίνες με σπόρους. Δεν χρειαζόμαστε περισσότερο από 1 κιλό, οπότε αν τα φρούτα σας είναι μεγάλα, κόψτε τα. Παρεμπιπτόντως, ηλιόσποροι μην τα πετάξετε - μπορούν να στεγνώσουν και να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Θα είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό (τα ωμά είναι ακόμη πιο υγιεινά, αν και όχι τόσο νόστιμα). Κόψτε την κολοκύθα σε μικρές σφήνες, το σχήμα δεν είναι σημαντικό, αλλά δεν πρέπει να είναι πολύ παχύ.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από ένα μεγάλο λεμόνι, κόβουμε σε δακτυλίους ή μισούς δακτυλίους. Επιλέξτε σπόρους.
3. Κάντε το ίδιο με 0,5 πορτοκάλια.
4. Ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας σε μια κατσαρόλα. νερό, προσθέστε 1 κιλό ζάχαρη και αφήστε το να διαλυθεί εντελώς σε χαμηλή φωτιά.
5. Τώρα τοποθετήστε την κολοκύθα εσπεριδοειδών στο σιρόπι και σιγοβράστε για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Η δροσερή μαρμελάδα είναι έτοιμη για κατανάλωση. Εάν θέλετε να το κάνετε σε απόθεμα - σε ζεστή μορφή αμέσως από το τηγάνι, τοποθετήστε το σε βάζα και σφραγίστε το σφιχτά.

Παχύ μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι και πορτοκάλι στο δικό του χυμό

Αυτό το επιδόρπιο θα διαρκέσει περισσότερο, αλλά αξίζει τον κόπο. Η μαρμελάδα θα είναι σχεδόν ομοιόμορφη, ειδικά εάν τα συστατικά είναι ψιλοκομμένα.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κομμάτια λεμονιού και πορτοκαλιού.
• 1200 γραμμάρια ζάχαρης
• 2 κιλά κολοκύθα.

Όπως πάντα, ξεφλουδίστε και κόψτε την κολοκύθα, αλλά σε αυτήν την περίπτωση είναι καλύτερο να κόψετε σε μικρούς κύβους. Ζάρια τα εσπεριδοειδή, μαζί με το ξύσμα, λαμβάνοντας μόνο τους σπόρους. Τώρα καλύψτε τα πάντα με ζάχαρη και αφήστε το όλη τη νύχτα για να ξεχωρίσει ο χυμός. Το πρωί, βάλτε στη σόμπα και βράστε μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα. Όλα, παχιά μαρμελάδα ή ακόμη και μαρμελάδα είναι έτοιμα, μπορείτε να το τυλίξετε ή απλά να το κλείσετε με νάιλον καπάκι. Στην τελευταία περίπτωση, αποθηκεύστε τα βάζα στο ψυγείο.

Μαρμελάδα από κολοκύθα, πορτοκάλι, λεμόνι και τζίντζερ