Συγκομιδή ροδάκινων στο δικό τους χυμό για το χειμώνα

Ο εύπεπτος πολτός ροδάκινου είναι ζουμερός, νόστιμος, αρωματικός και πρέπει να τρώγεται οποιαδήποτε στιγμή του έτους. Τα ροδάκινα στο δικό τους χυμό για το χειμώνα είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεται ένα άτομο κατά την έλλειψη βιταμινών. Τον τελευταίο αιώνα, το θαυματουργό φρούτο ήταν ένα θαύμα, ήταν μια λιχουδιά και καταναλώθηκε ευτυχώς μόνο φρέσκο. Τα ροδάκινα είναι τώρα διαθέσιμα σε κάθε τύπο και ποικιλία. Τα μεγάλα νεκταρίνια είναι πολύ δημοφιλή λόγω της γλυκιάς τους γεύσης. Ο καρπός του ροδάκινου είναι ευπαθής, αφού ξαπλώσει στο τραπέζι για μια μέρα, μαραίνεται, αλλάζει χρώμα, και με μια μικρή κρούση, αυτό το μέρος σκουραίνει. Εάν έχετε μεγάλο αριθμό τέτοιων φρούτων και δεν έχετε χρόνο να τα φάτε, θα πρέπει σίγουρα να καταφύγετε στη διαδικασία συντήρησης και, κατά προτίμηση, στο χυμό σας. Ο τρόπος μαγειρέματος των ροδάκινων στο δικό σας χυμό περιγράφεται παρακάτω.

Διαβάστε επίσης το άρθρο στο θέμα: συνταγές μαρμελάδας ροδάκινου!

Μερικές γραμμές για τη σημασία του ροδάκινου

Το σύμπλεγμα των βιταμινών B, C, E, K, PP κάνει το ροδάκινο όχι μόνο νόστιμο, αλλά και υγιές. Εκτός από τα πάντα, περιέχει κιτρικό, μηλικό, οξικό και τρυγικό οξύ, καθώς και μαγνήσιο, μαγγάνιο, σίδηρο, χαλκό, ψευδάργυρο και άλλα ιχνοστοιχεία. Σε γενικές γραμμές, χρησιμοποιώντας ένα ροδάκινο, διαποτίζουμε το σώμα με όλες τις απαραίτητες ουσίες για την κανονική λειτουργία του. Συνιστάται να τρώτε ροδάκινο για ασθενείς με νεφρούς, ρευματισμούς, ουρική αρθρίτιδα, ήπαρ και χοληδόχο κύστη. Τα ροδάκινα στο δικό τους χυμό μπορούν να διατηρήσουν τις αναφερόμενες βιταμίνες και φαρμακευτικές ιδιότητες εάν ακολουθήσετε όλα τα βήματα των συνταγών για το χειμώνα.

Οι καρποί του ροδάκινου χωρίζονται σε 2 τύπους: με βελούδινο δέρμα και γυαλιστερό. Οι παρεχόμενοι τύποι χωρίζονται σε δύο υποείδη: με ένα εύκολα αφαιρούμενο οστό και δύσκολο να διαχωριστεί. Λόγω αυτών των χαρακτηριστικών, το καθένα έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση φρέσκο ​​και επεξεργασμένο. Τα ώριμα ροδάκινα μπορούν να γευτούν από τον Ιούλιο και να απολαύσουν αυτό το δώρο της φύσης τον Οκτώβριο. Για να παραταθεί η απόλαυση, τα εν λόγω φρούτα μπορούν να μεταποιηθούν σε κομπόστες, χυμούς, μαρμελάδες, κονσέρβες, ακόμη και κονσερβοποιημένα ροδάκινα στο δικό τους χυμό, η συνταγή για την οποία παρέχεται μια φωτογραφία και μια βήμα-βήμα περιγραφή.

Ένα βάζο 1 λίτρου περιέχει περίπου 0,5 kg μεσαίου ροδάκινου.

Ροδάκινα στο δικό τους χυμό με αποστείρωση

Συστατικά: ροδάκινα - 6 τεμ, νερό (μη βρασμένο) - 4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. το κουτάλι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα ροδάκινα και αφαιρέστε τις φλούδες.
2. Χωρίστε στα δύο και αφαιρέστε το κόκαλο.
3. Σπρώξτε σφιχτά σε ένα αποστειρωμένο βάζο σε στρώσεις με ζάχαρη.
4. Προσθέστε νερό και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο νερού για αποστείρωση. Αποστειρώστε για 25 λεπτά.
5. Βγάλτε τα δοχεία, σφίξτε το καπάκι, αναποδογυρίστε και τυλίξτε με ένα πυκνό πανί για μια ημέρα.
6. Οι προβλέψεις για τον πίνακα είναι έτοιμες.

Ροδάκινα στο δικό τους χυμό χωρίς αποστείρωση

Συστατικά: ροδάκινα - 1,5 κιλά, νερό (μη βρασμένο) - 1,5 λίτρα, ζάχαρη - 200 g, κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και αφαιρέστε το δέρμα, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Γεμίστε το βάζο με τα προκύπτοντα κομμάτια στο λαιμό. Απλώστε προσεκτικά ώστε τα σφαιρικά φρούτα να μην χάσουν το ορεκτικό τους σχήμα.
3. Βράστε το νερό και ρίξτε το σε ένα γυάλινο δοχείο, καλύψτε και αφήστε το για περίπου μισή ώρα.
4. Στραγγίστε το αρωματικό νερό πίσω στην κατσαρόλα, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Βράστε ξανά αυτό το φάρμακο μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
5. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι πάνω στα βάζα με τα περιεχόμενα και τυλίξτε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε το ζεστό φαγητό και βάλτε το σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
6. Αφού κρυώσει, επιστρέψτε τα στην κανονική τους θέση και τοποθετήστε τα στο ντουλάπι.

Ροδάκινα στο δικό τους χυμό: μια συνταγή χωρίς νερό

Συστατικά για τρία κομμάτια βάζων των 1,5 l: ροδάκινο - περίπου 4 kg, ζάχαρη - 1,5 kg.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα πλυμένα ροδάκινα είναι πυρήνα και κομμένα σε κομμάτια.
2. Τα ακόλουθα συστατικά τοποθετούνται σε στρώματα σε ένα βάζο: ένα στρώμα ζάχαρης, ένα στρώμα ροδάκινων.
3. Τοποθετήστε τα δοχεία σε δοχείο νερού για αποστείρωση, έτσι ώστε οι κρεμάστρες των δοχείων να βυθίζονται κατά το ήμισυ στο νερό. Αποστειρωμένο για 40 λεπτά, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, ο χυμός αρχίζει να ξεχωρίζει από τα φρούτα και να γεμίσει το δοχείο με αυτό. Τα ροδάκινα μαλακώνουν, αφήνοντας χώρο για μερικά ακόμη φρούτα.
4. Μετά την αποστείρωση, τα βάζα αφαιρούνται προσεκτικά και σφραγίζονται καλά με ένα καπάκι, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται σε ένα ζεστό πανί.
5. Οι προμήθειες είναι έτοιμες.

Ροδάκινα στο δικό τους χυμό χωρίς ζάχαρη

Συστατικά: ζουμερά ροδάκινα ή νεκταρίνι

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε καλά τα φρέσκα ροδάκινα που δεν έχουν αλλοιωθεί σε νερό, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Βάλτε τα μισά σε ένα γυάλινο δοχείο στο χείλος, αποστειρωμένο εκ των προτέρων.
3. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε πάνω από ροδάκινα.
4. Προετοιμαστείτε για τη διαδικασία αποστείρωσης: βάλτε μια πετσέτα ή ένα χαλαρό πανί στο κάτω μέρος σε ένα ταψί σμάλτου, βάζετε βάζα φρούτων και ρίξτε ζεστό νερό στους ώμους του βάζου. Ενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το υγρό να βράσει, και στη συνέχεια ο χρόνος αποστείρωσης εξαρτάται από τον χυμό των φρούτων και τον ρυθμό με τον οποίο απελευθερώνεται ο χυμός από αυτά, λόγω της υψηλής θερμοκρασίας. Αυτό συνήθως διαρκεί 15-20 λεπτά.
5. Οι αποστειρωμένες παροχές τυλίγονται με καπάκια κασσίτερου, το δοχείο αναποδογυρίζεται και τυλίγεται σε κουβέρτα.
6. Η γλυκύτητα είναι έτοιμη!

Τα ροδάκινα με συνταγή χωρίς ζάχαρη μπορούν να καταναλωθούν ακόμη και από διαβητικούς.

Τα ροδάκινα στο δικό τους χυμό, παρασκευασμένα για το χειμώνα, μπορούν να καταναλωθούν ολόκληρα χωρίς τίποτα, και επίσης να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε άλλα πιάτα, για παράδειγμα, πίτες, ζελέ, κατσαρόλες, ζελέ. Άλλα φρούτα μπορούν να προστεθούν στην κονσερβοποίηση για να διαφοροποιηθεί η τυπική γεύση ροδάκινου. Ένα γλυκό ροδάκινο θα δώσει μια εκλεπτυσμένη γεύση όταν συνδυάζεται με ένα δαμάσκηνο, των οποίων τα στάδια κονσερβοποίησης θα συμπληρωθούν μόνο με την επεξεργασία του δαμάσκηνου. Θα είναι επίσης απαραίτητο να αφαιρέσετε τη φλούδα από αυτό και να αφαιρέσετε τους σπόρους, και στη συνέχεια η συνταγή για κονσερβοποίηση στο δικό της χυμό θα είναι η ίδια, μόνο το ροδάκινο και το δαμάσκηνο θα βρίσκονται στο βάζο. Οι φέτες μπορούν να αντικαταστήσουν τέλεια τα δαμάσκηνα πορτοκάλι, φέτες λεμονιού, κομμάτια ανανά, κομμάτια μήλου ή αχλαδιού, σμέουρα, φράουλες.

Διαβάστε επίσης για:μαρμελάδα κεράσι για το χειμώνα!

Κενά ροδάκινου - βίντεο