Νόστιμη λεπτή μαρμελάδα ροδάκινου
Κάθε νοικοκυρά μπορεί να μαγειρέψει μια λεπτή λιχουδιά με ευχάριστη γεύση. Η σωστά παρασκευασμένη μαρμελάδα ροδάκινου θα γίνει ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Σίγουρα θα εκτιμηθεί από τους φίλους και τους συγγενείς σας, καθώς και από απροσδόκητους επισκέπτες που έτρεξαν στο φως.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι?
Μαρμελάδα ροδάκινου με λεμόνι και πορτοκάλι
Συστατικά:
- ροδάκινα - δύο κιλά.
- λεμόνι;
- πορτοκάλι;
- ζάχαρη - τρία κιλά.
Αφού αποκτήσετε τη συνταγή για μαρμελάδα ροδάκινο, δοκιμάστε να αλλάξετε τη σύνθεσή της. Για παράδειγμα, αντικαταστήστε το κύριο συστατικό με ένα άλλο ώριμο φρούτο ή μούρο. Για το σκοπό αυτό, φραγκοστάφυλλο, κεράσια, βερίκοκα ή σταφίδες. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε υπέροχα επιδόρπια με αυθεντικές γεύσεις και αρώματα.
Η συνταγή για τη μαρμελάδα ροδάκινο "Pyatiminutka" είναι πολύ απλή. Το επιδόρπιο πήρε το όνομά του για έναν ασυνήθιστο και απλό τρόπο επεξεργασίας προϊόντων.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα φρούτα. Βάλτε το πορτοκάλι και το λεμόνι σε ένα βαθύ κύπελλο και καλύψτε με βραστό νερό. Μετά από μισή ώρα, κόψτε τα σε κομμάτια, αφαιρώντας ταυτόχρονα όλα τα κόκαλα. Εάν παραλείψετε το τελευταίο βήμα, η μαρμελάδα θα είναι πικρή και άγευστη.
Πλύνετε τα ροδάκινα και κόψτε τα στη μέση. Φυσικά, δεν χρειαζόμαστε ούτε οστά.
Αλέστε τα έτοιμα φρούτα με ένα μύλο κρέατος, ανακατέψτε τα με ζάχαρη και βράστε σε μέτρια φωτιά για πέντε λεπτά. Μετά από αυτό, η μάζα φρούτων πρέπει να ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου και να αποστέλλεται στο ψυγείο για μια ημέρα. Την επόμενη μέρα, ο πουρέ πρέπει να βράσει ξανά, στη συνέχεια η θερμότητα πρέπει να μειωθεί και να ψηθεί για άλλα πέντε λεπτά.
Απλά πρέπει να βάλετε το επιδόρπιο σε βάζα και να το τυλίξετε. Αποθηκεύστε το με άλλα χειμερινά είδη σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Μαρμελάδα ροδάκινου με κονιάκ
Η ασυνήθιστη γεύση αυτής της λιχουδιάς θα γίνει γρήγορα δημοφιλής στους φίλους και την οικογένειά σας. Η μαρμελάδα μπορεί να προσφερθεί με ασφάλεια στα παιδιά, καθώς το αλκοόλ εξατμίζεται ακόμη και στο στάδιο του μαγειρέματος. Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια συνταγή για μαρμελάδα σφήνας ροδάκινου, τότε προετοιμάστε τα ακόλουθα συστατικά εκ των προτέρων:
- ώριμα μαλακά φρούτα - ένα κιλό.
- ζάχαρη - 800 γραμμάρια
- κονιάκ - μισό ποτήρι
- αλεσμένη κανέλα - μια πρέζα.
Η συνταγή για μαρμελάδα με ροδάκινα και κονιάκ περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω. Φροντίστε να ακολουθήσετε όλες τις προτάσεις, καθώς θα διασφαλίσετε ότι θα έχετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Πλύνετε καλά τα φρούτα, ξεφλουδίστε τα. Απελευθερώστε τον πολτό από τους σπόρους και κόψτε τον σε μεγάλες σφήνες.
Τα ροδάκινα μπορούν επίσης να βράσουν με φλούδες. Απλά φροντίστε να τα τρίψετε με μια σκληρή πετσέτα για να απαλλαγείτε από το ακανθώδες χνούδι.
Προσθέστε ζάχαρη στις σφήνες των φρούτων και αφήστε τους να ξεκουραστούν (αυτό το βήμα θα σας πάρει μία έως τρεις ώρες). Όταν τα φρούτα χυθούν, στείλτε τα στη σόμπα και ανάψτε τη φωτιά.
Εάν συναντήσετε σκληρά ροδάκινα, θα απελευθερώσουν πολύ λίγο χυμό. Επομένως, προσθέστε άλλα 50 ml νερού στην κατσαρόλα.
Όταν βράσει η μάζα φρούτων, αφαιρέστε τον αφρό από την επιφάνεια, προσθέστε κανέλα και ρίξτε το κονιάκ. Μαγειρέψτε τα ροδάκινα για μία ώρα και στη συνέχεια ρίξτε αμέσως το ζεστό επιδόρπιο σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα καπάκια. Στη συνέχεια, τα κενά πρέπει να περιστρέφονται ανάποδα και να τυλίγονται σε μια ζεστή κουβέρτα.Την επόμενη μέρα, όταν η μαρμελάδα έχει κρυώσει, μεταφέρετέ την στο ντουλάπι και αφήστε την μέχρι τη σωστή στιγμή. Και αν δεν θέλετε να περιμένετε πολύ καιρό, ανοίξτε ένα κουτί και δοκιμάστε αμέσως τη θεραπεία.
Το τελικό επιδόρπιο είναι πολύ γλυκό και ζουμερό. Τα κομμάτια φρούτων μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση σπιτικών κέικ και αρτοσκευασμάτων.
Μαγειρική μαρμελάδα σε αργή κουζίνα
Οι σύγχρονες συσκευές κουζίνας βοηθούν τις νοικοκυρές να προετοιμάζουν πλούσια γεύματα και δείπνα καθημερινά. Προτείνουμε όμως να το χρησιμοποιήσετε κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, όταν είναι ώρα να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα. Η μαρμελάδα με ροδάκινα και κανέλα θα διακοσμήσει ένα οικογενειακό πάρτι τσαγιού και θα χαροποιήσει ένα πάρτι ακόμη και το πιο κρύο βράδυ.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 1200 γραμμάρια ολόκληρων ροδάκινων.
- ένα κιλό ζάχαρης
- ραβδί κανέλας.
Το μαγείρεμα της μαρμελάδας ροδάκινου σε μια αργή κουζίνα δεν θα πάρει πολύ χρόνο.
Ξεπλύνετε τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε τα.
Θα απλοποιήσετε σημαντικά την εργασία σας εάν βυθίσετε πρώτα τα φρούτα σε βραστό νερό για ένα λεπτό και μετά τα μεταφέρετε σε κρύο νερό.
Κόψτε τα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους. Κόψτε τον πολτό σε σφήνες, μεταφέρετέ τους στο μπολ πολλαπλής μαγειρικής και καλύψτε με ζάχαρη. Όταν απελευθερώνεται αρκετός χυμός από τα ροδάκινα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε.
Μετά από μερικές ώρες, ενεργοποιήστε τη συσκευή, ρυθμίστε τη λειτουργία "Κουάκερ" ή "Βρασμένο ρύζι". Βράζουμε το μείγμα φρούτων χωρίς να χύσεις το μπολ. Αφαιρέστε τον αφρό και μαγειρέψτε το επιδόρπιο για επτά λεπτά. Ψύξτε τη μαρμελάδα.
Όταν περάσουν τέσσερις ώρες, το multicooker πρέπει να ενεργοποιηθεί ξανά. Βράστε ξανά τη μαρμελάδα και κρυώστε. Στο τρίτο βήμα, προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας στο μπολ και μαγειρέψτε το επιδόρπιο για άλλα επτά λεπτά. Δεν χρειαζόμαστε πλέον κανέλα, οπότε πρέπει να το βγάλουμε και να το αφήσουμε στην άκρη.
Η μαρμελάδα ροδάκινου για το χειμώνα είναι έτοιμη. Προετοιμάστε μικρά βάζα, πλύνετε τα με οποιοδήποτε απορρυπαντικό και στη συνέχεια τρίψτε καλά με μαγειρική σόδα. Ξεπλύνετε τα πιάτα αρκετές φορές και αποστειρώστε τα με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Βυθίστε τα καπάκια σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Χωρίστε την καυτή μαρμελάδα στα βάζα και τυλίξτε με ένα πλήκτρο. Θυμηθείτε να τοποθετήσετε τα πιάτα ανάποδα και να τα καλύψετε με μερικές κουβέρτες.
Την επόμενη μέρα μπορείτε να σερβίρετε γλυκό επιδόρπιο με τσάι ή άλλα ζεστά ροφήματα. Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα βάζα σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
Γλυκιά αρωματική μαρμελάδα ροδάκινου μπορεί να παρασκευαστεί με οποιαδήποτε αρωματικά πρόσθετα και μπαχαρικά. Αν σας αρέσουν τα γαστρονομικά πειράματα, εκπλήξτε την οικογένειά σας με την αυθεντική γεύση αυτού του γλυκού επιδόρπιου. Και αν θέλετε να ψήσετε πίτες και σφολιάτα, τότε αυτή η απόλαυση θα είναι ο καλύτερος βοηθός σας. Απολαύστε νόστιμα αρωματικά γεμίσματα και όμορφες διακοσμήσεις.