Μαγειρική πικάντικη μαρμελάδα ρεβεντιού πορτοκαλιού για όλη την οικογένεια
Η λεπτή γεύση του ραβέντι εναρμονίζεται με το πορτοκάλι. Δεν μπορείτε παρά να επωφεληθείτε από αυτό, οπότε πρέπει να φτιάξετε μαρμελάδα ραβέντι με πορτοκαλί. Είναι συνηθισμένο να αραιώνεται η οξύτητα του φυτού με ζάχαρη, αλλά όχι πάρα πολύ, επειδή η γλυκύτητα μπορεί να επισκιάσει την ασυνήθιστη γεύση του ραβέντι. Κατά το μαγείρεμα, τα στελέχη μαγειρεύονται συνήθως σε σιρόπια με προσθήκη ζάχαρης, τζίντζερ ή σταφίδας. Κατά το μαγείρεμα, το ραβέντι παράγει πολύ χυμό, το οποίο δεν απαιτεί επιπλέον νερό. Αυτός ο τύπος οικογένειας φαγόπυρου μπορεί όχι μόνο να μαγειρευτεί, αλλά και κονσερβοποιημένη μαρμελάδα ραβέντι με πορτοκάλι για το χειμώνα.
Διαβάστε επίσης το άρθρο: κάνοντας κομπόστα ραβέντι για το χειμώνα!
Χρήσιμες ιδιότητες των συστατικών
Μόνο το στέλεχος του ραβέντι είναι βρώσιμο και τα φύλλα και οι ρίζες θεωρούνται δηλητηριώδη. Νέοι μίσχοι με βιταμίνες B, C, PP, υδατάνθρακες και χρήσιμα μικροστοιχεία χρησιμοποιούνται για τροφή. Χάρη στο καροτένιο, το φώσφορο, το μαγνήσιο, το κάλιο που περιέχονται στο φυτό, θεραπεύουν τα νεφρά, τα έντερα, την αναιμία, τη φυματίωση. Υποφέρει από χαμηλή οξύτητα, είναι επιτακτική ανάγκη να εισαχθεί το ραβέντι στη διατροφή.
Το κύριο πλεονέκτημα ενός πορτοκαλιού είναι η κατοχή μιας μεγάλης ποσότητας βιταμίνης C, η οποία έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα: καταπραΰνει, ομαλοποιεί το νευρικό σύστημα και σταθεροποιεί το μεταβολισμό. Το πορτοκάλι συνιστάται για ανεπάρκεια βιταμινών, διαβήτη, πυρετό και άλλες ασθένειες.
Για να κορεστεί το σώμα με ένα κοκτέιλ βιταμινών, είναι απαραίτητο να συνδυάζονται αυτά τα χρήσιμα δώρα της φύσης. Οι συνταγές για ραβέντι και μαρμελάδα πορτοκαλιού είναι αρκετά εύκολες και διαθέσιμες σε όλους με τις αναλυτικές περιγραφές τους. Το γλυκό πιάτο είναι καλύτερα προετοιμασμένο τον Μάιο - Ιούνιο, όταν το ρεβέντι είναι ακόμη νέο.
Δεν συνιστάται η χρήση μαρμελάδας για διαβητικούς και άτομα με εσπεριδοειδή.
Μαρμελάδα ραβέντι με πορτοκάλι, βρασμένη σε κατσαρόλα
Συστατικά:
- ραβέντι - 1 κιλό;
- πορτοκαλί - 3 τεμ.
- ζάχαρη - 1 - 1,5 kg.
Βήμα προς βήμα περιγραφή με φωτογραφία:
- Πλύνετε το ραβέντι με τρεχούμενο νερό. Απαλλαγείτε από τις ρίζες και τα φύλλα. Ξεφλουδίστε από την κορυφή. Κόψτε το υπόλοιπο στέλεχος σε κομμάτια 0,5 - 1,0 cm.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης. Αφήστε για 3 ώρες για να εξαγάγετε χυμό από το φυτό υπό την επίδραση της ζάχαρης.
- Βουρτσίστε το πορτοκάλι. Τρίψτε τη φλούδα σε τρίφτη.
- Ανακατέψτε το θρυμματισμένο φλοιό στο ραβέντι. Βάλτε την κατσαρόλα με τα περιεχόμενα στη φωτιά και αρχίστε να θερμαίνετε.
- Διαχωρίστε την πορτοκαλί σάρκα από τα λευκά χωρίσματα και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Ρίχνουμε τις φέτες που προκύπτουν σε βραστό ραβέντι και μαρμελάδα πορτοκαλιού και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Ρίξτε το ζεστό μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε τα καπάκια. Χειμερινή συγκομιδή στη διάθεσή σας!
Συνήθως η αναλογία ραβέντι: ζάχαρη λαμβάνεται 1: 1.
Μαρμελάδα ρεβέντι με πορτοκάλι, μαγειρεμένο σε βραστή κουζίνα
Η διάσημη τεχνική κουζίνας, που διευκολύνει το χόμπι των νοικοκυρών στην κουζίνα, έχει βοηθήσει περισσότερες από μία φορές στην κονσερβοποίηση. Η παρασκευή μαρμελάδας ραβέντι με πορτοκάλι σε αργή κουζίνα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Το αποτέλεσμα δεν θα είναι χειρότερο από μια τυπική συνταγή για μαγείρεμα σε μια κατσαρόλα. Βγείτε από τη μονάδα και μη διστάσετε να ξεκινήσετε τη διαδικασία, καθοδηγούμενη από την παρακάτω συνταγή.
Συστατικά:
- ραβέντι - 0,5 kg;
- πορτοκαλί - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 0,8 kg.
Βήμα προς βήμα περιγραφή με φωτογραφία:
- Ξεφλουδίστε τους πλυμένους μίσχους ρεβεντιού και κόψτε σε μικρά κομμάτια.
- Ρίξτε ζάχαρη στην επιφάνεια των φετών, για εκείνο το χρονικό διάστημα, μέχρι να βγει πολύ υγρό. Συνήθως, αυτή η διαδικασία διαρκεί 3-12 ώρες.
- Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, κόψτε σε μικρά κομμάτια χωρίς τη φλούδα. Οι φλούδες πορτοκαλιού μπορούν επίσης να προστεθούν στη μαρμελάδα, αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
- Ανακατέψτε το πορτοκάλι με το γλυκό ραβέντι και τοποθετήστε τα πάντα σε ένα μπολ με πολλά κουτάκια. Επιλέξτε "Stew" στο μενού και μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
- Ρίξτε το προκύπτον ζεστό πουρέ φρούτων σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με ένα καπάκι. Δεν χρειάζεται να το αναποδογυρίσετε. Εγινε.
Το μειονέκτημα της παρασκευής μαρμελάδας σε ένα πολυσύνθετο είναι ο μικρός όγκος του μπολ. Κατά συνέπεια, θα πάρετε λίγο γλυκό επιδόρπιο ή θα πρέπει να κάνετε μαρμελάδα σε πολλά περάσματα.
Μαρμελάδα ραβέντι με πορτοκάλι και μπανάνα
Σε δύο συστατικά: ραβέντι και πορτοκάλι, γιατί να μην προσθέσετε ένα γλυκό φρούτο - μπανάνα. Μαζί με τις ευεργετικές ιδιότητες των κύριων συστατικών, η μπανάνα βοηθά στην αύξηση της αιμοσφαιρίνης λόγω της άφθονης παρουσίας σιδήρου. Επιπλέον, η γλυκύτητα αυτού του φρούτου αντικαθιστά τη μεγάλη ποσότητα ζάχαρης στα συστατικά. Επομένως, πρέπει σίγουρα να δοκιμάσετε τη μαρμελάδα ρεβέντι με πορτοκάλι και μπανάνα.
Συστατικά:
- ραβέντι - 1,0 kg;
- πορτοκάλι - 2 τεμ.
- μπανάνα - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 0,6 kg.
Βήμα προς βήμα περιγραφή με φωτογραφία:
- Κόψτε το πλυμένο ραβέντι σε κομμάτια.
- Καλύψτε με ζάχαρη και αφαιρέστε τη νύχτα.
- Προετοιμάστε τα φρούτα. Ξεφλουδίστε τις μπανάνες και κόψτε σε δαχτυλίδια. Μην ξεφλουδίζετε το πορτοκάλι, αλλά κόβετε αμέσως σε δαχτυλίδια μαζί με τη φλούδα.
- Αφαιρέστε την κατσαρόλα με το εγχυμένο ραβέντι, ανακατέψτε τα φρούτα και βάλτε στη σόμπα. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Συσκευάστε σε κουτιά και φελλό.
- Καλή όρεξη!
Μαρμελάδα ρεβέντι με πορτοκάλι και τζίντζερ
Για άτομα με ασθένειες στις αρθρώσεις, την καρδιά, τα αιμοφόρα αγγεία, ασθένειες όπως θρόμβωση, αρθρίτιδα, διαβήτης, είναι λογικό να προσθέτετε ρίζα τζίντζερ στα πιάτα. Θα ανακουφίσει τον πόνο και θα βοηθήσει στη θεραπεία μικρών ασθενειών. Ως εκ τούτου, η συντήρηση για το χειμώνα πρέπει να γίνεται ως εξής: μαρμελάδα ραβέντι με πορτοκάλι και τζίντζερ.
Συστατικά:
- ραβέντι - 2 κιλά
- πορτοκαλί - 2 τεμ.
- ζάχαρη - 2 κιλά
- φρέσκια ρίζα τζίντζερ - 100 γρ.
Βήμα προς βήμα περιγραφή με φωτογραφία:
- Κόψτε καθαρά στελέχη ραβέντι σε κομμάτια. Καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε το για 8 ώρες για να πάρει χυμό.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε το τζίντζερ σε μικρά κομμάτια.
- Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε το πορτοκάλι, απλώς κόψτε το σε φέτες.
- Τοποθετήστε σε ένα μπλέντερ και αλέστε δύο συστατικά: τζίντζερ και ένα πορτοκάλι.
- Βγάλτε την ήδη υγρή μάζα ραβέντι, ανακατέψτε τα συστατικά του εδάφους και βάλτε στη σόμπα. Μαγειρέψτε έως και 40 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε βάζα και σφραγίζουμε. Η μαρμελάδα ρεβέντι με πορτοκάλι και τζίντζερ είναι έτοιμη. Απολαύστε το τσάι σας!
Το τζίντζερ αυξάνει τη θερμοκρασία του σώματος, έτσι η μαρμελάδα τζίντζερ αντενδείκνυται για κρυολογήματα.